AOC Monbazillac

Une cuvée issue de la propriété de Monique et Jean-Pierre Consoli, vignerons-coopérateurs à la tête d'un domaine familial d'environ 10ha, dédié au monbazillac. Né de pur sémillon, élevé 18mois en cuve, celui-ci affiche bien la couleur d'un liquoreux, jaune doré étincelant. Sa palette aromatique joue sur les agrumes confits et les épices douces, avec une touche safranée. Onctueux au palais, ce vin montre une belle générosité, marqué en finale par un retour des agrumes. On le verrait bien sur une volaille aux fruits.

Christine Borgers décline ses monbazillac en quatre cuvées qui diffèrent par leur élevage et leur concentration. Elle en ajoute cette année une 5e, dédiée à sa petite-fille née en 2021. Ce liquoreux assemble classiquement le sémillon (78%), la muscadelle et un soupçon de sauvignon gris. Il n'a séjourné que 6 mois en barrique pour ne pas imprimer trop d'arômes boisés. Or clair, il délivre un bouquet délicatement floral (aubépine, chèvrefeuille) et citronné, légèrement confit. On retrouve ce registre aromatique dans un palais ample et gras, très suave, qui monte en puissance pour offrir une finale miellée.

L'heureux millésime 2020 a permis à Vincent Vesselle de placer trois cuvées dans le Guide. Après deux remarquables bergerac, en blanc et en rouge, voici le monbazillac, dont le principal défaut est le volume confidentiel. Né d'un assemblage traditionnel de sémillon (70%), de muscadelle et de sauvignon gris, il fermente en barrique et reste 24 mois dans le bois. Ambré, riche, très concentré et long, ce liquoreux déploie au nez comme en bouche une palette originale, marquée par l'élevage: vanille, torréfaction, rhum, liqueur de châtaigne, amande amère s'ajoutent aux arômes plus classiques de miel, de fruits confits et d'abricot sec. Complexe et intéressant.

Ce 2021, qui met en avant le sémillon et qui ne connaît pas le bois, est encore plus apprécié que son devancier. Ses atouts? Sa palette aromatique, qui décline l'amande douce, les fruits confits, le miel, le rôti; son volume, sa richesse et son onctuosité, mis en valeur en finale par une pointe acidulée qui donne du relief et du dynamisme à l'ensemble.

Élevé 24 mois en barrique, ce 2020 est original par son assemblage: autant de muscadelle que de sémillon (45%), complétés par 10% d'ondenc, cépage traditionnel du Sud-Ouest tombé dans l'oubli après la crise phylloxérique. Doré intense, il a enchanté nos dégustateurs, qui louent d'emblée la délicatesse de sa palette aromatique mêlant acacia, fruits exotiques et agrumes confits, teintés de la vanille du fût. Étoffée, confite, rôtie, miellée, boisée avec mesure, la bouche prolonge bien le nez, servie par une finale fraîche et persistante.

La cuvée du Château fréquente assidûment ces pages, à un haut niveau. Ce 2021 s'est placé sur les rangs pour un coup de cœur. Les vendanges se sont achevées le 25 octobre, du sémillon (60%), du sauvignon et de la muscadelle. Après un élevage de 2 ans en barrique, on retrouve la richesse, l'ampleur et la générosité harmonieuses qui sont comme la «marque de fabrique» de ce liquoreux or cuivré. Avec un surcroît de fraîcheur, peut-être légué par le millésime: le zeste de citron s'ajoute à la fleur blanche, à l'abricot et aux fruits exotiques confits, et la finale est vivifiée par un trait acidulé.

D'un jaune doré limpide, ce monbazillac a charmé d'emblée le jury par son expression très florale, perceptible dès le premier coup de nez. La muscadelle (20% en complément du sémillon) n'est sans doute pas étrangère à cette palette délicate, aux nuances d'acacia et de fleur d'oranger, qui se prolongent dans une bouche intense et harmonieuse, ronde et fraîche, à la finale vive et persistante. (Bouteilles de 50cl.)

Une fermentation et un élevage de 10mois en barrique de chêne de 1 et 2vins pour ce liquoreux pourtant peu marqué par son séjour dans le bois, qui lui lègue un petit côté brioché. D'approche discrète, il revêt une robe jaune à reflets verts et s'ouvre sur de légères notes d'acacia et de fruits jaunes. Souple en attaque, il bénéficie d'une belle acidité sans doute héritée du sauvignon (50%, aux côtés du sémillon et d'un soupçon de muscadelle). Cette fraîcheur lui permettra d'accompagner un repas.

Assemblant comme les deux autres monbazillac du domaine le sémillon (50%) au sauvignon et à la muscadelle (à parts égales), cette cuvée offre une approche moderne des liquoreux: née de raisins atteints à 60% par la pourriture noble, elle est élevée en cuve. Comme son nom l'indique, elle privilégie le fruit et la fraîcheur aux dépens de la concentration. Or pâle, elle allie la délicatesse légèrement citronnée du chèvrefeuille à la richesse de la figue sèche. Fleurs blanches et fruits confits se confirment dans une bouche agréable par sa vivacité et par sa finale longue et acidulée. Parfait pour l'apéritif ou pour des recettes sucrées-salées.

Complété par le sémillon, le sauvignon gris entre pour moitié dans l'assemblage de ce monbazillac. Il contribue sans doute au caractère aromatique de ce liquoreux qui déploie une palette discrète mais complexe, entre poire, coing, fruits exotiques et cire d'abeille, qui s'affirme à l'aération. Les notes fruitées s'épanouissent longuement en bouche, prenant des accents compotés et caramélisés en harmonie avec une matière concentrée, riche et généreuse. Un liquoreux traditionnel de belle facture.

Christine Borgers décline toutes les facettes du monbazillac, en proposant quatre versions, des plus légères au plus concentrées. Parmi ces dernières, la cuvée Révélation, a obtenu un coup de cœur pour les 2017 et 2011. Un peu moins riche, la cuvée Tentation provient des 2e et 3etries et achève sa fermentation en barrique, où elle reste 18mois. Déjà bien botrytisées, les baies ont donné naissance à une cuvée qui brille par son intensité: robe somptueuse, or soutenu, nez à la fois floral et généreux, palais gourmand et long, très aromatique, dont les nuances de coing confit et de pâte de coing traduisent la richesse. Un modèle, dans le style traditionnel.

Paille dorée, ce liquoreux issu à 50% de raisins atteints par la pourriture noble doit presque tout au sémillon. Il en tire un nez riche, aux arômes de fleurs blanches et de pêche bien mûre, et une bouche ronde et chaleureuse, de belle longueur, tonifiée par une pointe d'amertume en finale.

Élevé en cuve, un liquoreux à large dominante de sémillon, au nez floral. D'une grande richesse en sucres (124g/l), il n'en présente pas moins beaucoup de fraîcheur, et offre une belle complexité.

Élevé en cuve, il provient pour l'essentiel (90%) du sémillon, complété d'un petit appoint de sauvignon et de muscadelle. Un vin riche mais sans excès d'opulence: robe paille dorée, nez discrètement confit, palais bien équilibré, plus épanoui que le nez, entre fleurs blanches, fruits jaunes et pâte de fruits. Un liquoreux pour toutes les occasions: apéritif, viandes blanches et volailles, plats sucrés-salés, fromage ou dessert.

Les monbazillac sélection de grains nobles doivent provenir de raisins d'une grande richesse (255g/l de sucres) et bénéficient d'un élevage prolongé (jusqu'au 1erjuin de la 2eannée suivant la récolte). Après un séjour de 24mois en barrique, ce 2019 s'ouvre sur des arômes de coing et de pâte de fruits qui gagnent en intensité à l'aération et qui se déploient dans une bouche généreuse, d'une rare puissance.

S'il ne fait pas oublier le millésime précédent, coup de cœur 3 étoiles où le sémillon (95%) faisait la queue de paon, ce 2019, plus simple, semble-t-il, dans son expression aromatique, entre fleurs blanches et coing, partage avec son aîné une qualité très appréciable dans les liquoreux: la fraîcheur, qui équilibre le gras et la douceur, en apportant du tonus. Cette vivacité permettra de l'apprécier de l'apéritif au dessert.

Comme son nom le suggère, cette cuvée ne connaît pas le bois. Elle mise sur le sémillon (90%) pour apporter générosité et douceur. L'appoint de muscadelle contribue certainement à l'expression aromatique de ce monbazillac mêlant au nez acacia et agrumes, séduisant par son équilibre et par sa finale intense et fruitée, de belle longueur. Un liquoreux abordable, parfait pour l'apéritif.

Élevé 2ans en barrique, ce must de la propriété ravira les amateurs de monbazillac traditionnels, concentrés et boisés. Il arbore une robe or sombre, presque cuivrée et montre des larmes annonçant sa richesse. Expansif au nez, il déploie de belles notes de fruits exotiques confits, de rôti et de boisé, teintées d'une touche minérale. Ce côté confit, presque caramélisé, se retrouve en bouche où s'affirment la densité, l'onctuosité et l'opulence du millésime, équilibrées en finale par une pointe acidulée. Un dessert? Bien sûr, mais pourquoi pas une volaille au miel?

Ravindra signifie «puissant soleil» dans une langue indienne, nous dit le vigneron. Le soleil, maître du botrytis, auquel cette cuvée rend hommage. Sémillon et muscadelle, vendangés début octobre, ont donné naissance à un liquoreux d'un jaune pâle brillant, au parfum de mandarine confite. Dès l'attaque pleine de mâche, ce 2018 montre une belle envergure. Sa douceur est bien équilibrée par une fraîcheur teintée d'agrumes, qui lui confère de la finesse.

Si, comme il se doit, les raisins sont toujours récoltés par tries successives, l'assemblage varie selon les années: pour le 2018, 30% de sauvignon et 10% de muscadelle aux côtés du sémillon. Après une vinification et un élevage de 10 mois en barriques (neuves pour 1/3), le vin affiche une robe jaune doré et s'ouvre largement, libérant des senteurs délicates d'acacia, de miel et de fruits confits (mirabelle, abricot, citron vert). Le prélude à une bouche concentrée, ample, riche et puissante, de bonne longueur.