BEATRICE ET PASCAL LAMBERT

Béatrice et Pascal Lambert, établis sur un vignoble de plus de 10ha au pied du coteau de Cravant, bénéficient d'une bonne installation vinicole. Ils attachent beaucoup d'importance au vieillissement sous bois et disposent dans leur chai d'alignements de fûts de chêne, dont 30% sont neufs. Voici un vin qui a dû retenir toute l'attention de ces deux jeunes vignerons tant il est réussi en tout point. D'un rouge intense presque violet, il offre un très joli nez de fruits rouges et noirs avec une nuance de vanille. La bouche pleine, riche et profonde présente un support tannique déjà évolué. Une touche boisée marque la longue finale. Une grande intensité, une belle matière et un élevage parfaitement maîtrisé: tout concourt au coup de coeur. Ce chinon mériterait d'attendre —mais aura-t-on la patience?

Passé en fût et en amphores, ce chinon convoque les fruits noirs stimulés de notes épicées. La bouche, nantie de tanins soyeux, apparaît ample, ronde, longue et bien équilibrée, conservant une belle fraîcheur mentholée de bout en bout. Un vin des plus plaisants, bien dans la tradition chinonaise, et qui vieillira bien.

Installés en 1987 sur 3,5 ha, Béatrice et Pascal Lambert ont porté leur domaine par agrandissements successifs à plus de 13 ha, tout en pratiquant l'agriculture biologique et la biodynamie. Leur cuvée Danaé est encore marquée par le bois, mais elle possède une matière, une structure si remarquables, un tel volume et une finale si persistante qu'on accepte volontiers d'attendre plusieurs années pour la redécouvrir.

Partis de 4ha seulement en 1986, Béatrice et Pascal Lambert cultivent aujourd'hui 13ha et possèdent l'équipement nécessaire à la vinification, à la conservation et à l'accueil des visiteurs. Une réussite à l'image de leurs cuvées qui parviennent régulièrement aux places d'honneur. La cuvée Marie, très boisée, cache encore une partie de ses atouts. Mais l'on devine une riche matière soutenue par une structure tannique élégante. Laissez faire le temps... Issu de pineau, le chinon blanc cuvée Antoine 2001 (15 à 23€), marquée par le bois également, obtient une étoile.

Des souches vénérables de 70ans à l'œuvre dans ce chinon longuement élevé sous bois, qui restitue la plénitude du millésime, d'où la robe intense et ce nez bien ouvert sur la cerise noire mûre. Attaque douce, texture délicate, tanins fins, libre expression du fruit, élevage discret, longueur notable: un chinon épanoui, très aimable dès aujourd'hui.

Installé en 1993 sur 3,50 ha, ce jeune couple est à la tête aujourd'hui d'un vignoble de 13 ha. Reconverti tout récemment en agriculture biologique, tendance biodynamique, il propose un chinon de belle facture où le bois joue les premiers rôles. D'attaque soyeuse, la bouche est ample, pleine, conséquence d'une grande maturité des raisins. Parce que le boisé est très présent, une garde est indispensable pour parvenir à une harmonie parfaite.

Ce 2012 à la robe sombre presque noire libère des arômes de fruits noirs très mûrs. On retrouve les fruits dans une bouche souple, fraîche et élégante, épaulée de tanins soyeux.

Installé depuis 1987, ce couple de vignerons réalise en amont un important travail de sélection des terroirs, étudiant leur climat et leur nature géologique pour conduire des vinifications et des élevages adaptés. Passé en biodynamie depuis 2004, le domaine de 14 ha approche la nature au plus près. Grenat à l'œil, cette cuvée exprime au nez un boisé léger mêlé de grillé. Discrètement fruitée au palais, soutenue par des tanins élégants qui tiennent leur place, elle est à oublier une paire d'années en cave.

Pascal Lambert s'est installé ici il y a vingt ans déjà et a augmenté progressivement son vignoble aux 13 ha actuels, dont une partie en coteau. Exposée plein sud sur sols argilo-calcaires, cette parcelle ne pouvait que donner de bons résultats avec le chenin, cépage tardif. Jeune par sa couleur, ce vin développe des arômes de fumée et de vanille, puis offre une sensation de gras prometteuse pour l'avenir. Le bois est en passe de se fondre. Laissez-lui sa chance en le dégustant à nouveau dans deux ans.

Deux jeunes vignerons sympathiques gèrent ce domaine de 13 ha sur sables et graviers de la Vienne et argilo-calcaires du coteau. Les blancs de Chinon sont assez rares: en voici un bien constitué, dont la rondeur et la structure s'équilibrent avec une fraîcheur de bon aloi que soulignent des évocations d'agrumes. Un vin qui évoluera bien, mais qui fera plaisir maintenant. La cuvée Marie 2002 rouge, très boisée, est également citée.

Une grande partie des vignes de Chinon sont situées sur la commune de Cravant, mot qui vient du vieux français "cra", craie, et "vento", lieu, autrement dit "campagne caillouteuse". Un tel terroir est voué à la production de vins de qualité. Cette cuvée est issue de vieilles vignes plantées sur les pentes du coteau. Elle a été élevée pendant douze mois en barriques, dont 25% neuves. Le boisé domine ainsi, accompagné de tanins solides. La matière est présente, heureusement, et laisse espérer une bonne évolution. Conservez cette bouteille cinq ans ou plus pour mieux la redécouvrir.

Béatrice et Pascal Lambert, établis sur un vignoble de plus de 9ha au pied du coteau de Cravant, bénéficient d'une bonne installation vinicole. Dans le chai de vieillissement s'alignent de nombreux fûts dont certains sont neufs. Le passage sous bois dure près d'un an et laisse son empreinte sur le vin. La cuvée Marie en est un exemple. Si le fond est bien fait, onctueux, charnu, l'influence du chêne domine. Pour qui recherche l'harmonie dans les arômes, une évolution s'impose.