Château Haut-Grelot

Typique du chardonnay, le nez décline abricot, pêche, poire et beurre. Le palais n'est pas en reste, à la fois rond et frais, délicatement parfumé. Une note de noisette apparaît délicieusement.

Cette cuvée 100% merlot est une valeur sûre de l'appellation, souvent en bonne place dans ces pages. La version 2015 est imparable et le coup de coeur fut mis aux voix: robe noire intense, bouquet non moins intense et racé de fruits confits sur fond toasté et torréfié, bouche puissante et riche, d'un volume imposant, structurée par des tanins d'une grande finesse et par un boisé chocolaté très gourmand. À mettre en cave d'urgence

Paré d'une élégante robe or pâle, ce pur sauvignon élevé 9mois en fût s'exprime sur des arômes bien typés de pamplemousse, de citron confit, de fruits exotiques et de bourgeon de cassis, accompagnés de notes beurrées. La bouche apparaît ample et douce, sur des saveurs biscuitées, épicées et muscatées, bien équilibrée jusqu'à la finale par une fine fraîcheur acidulée. Irrésistible.

Paré d'une superbe robe sombre aux reflets cassis, ce vin s'ouvre sur des arômes intenses et complexes de pruneau cuit, de raisin mûr et de fruits noirs, agrémentés de nuances fumées. Une approche des plus prometteuses qui trouve un prolongement remarquable dans une bouche ample, riche, puissante, concentrée, longue, dotée de tanins soyeux. Du velours.

L'Esprit du bordeaux met en évidence la qualité, pour les vins rouges, des terroirs de coteaux de la région de Saint-Ciers, trop souvent considérés comme voués aux blancs pour des raisons culturelles. Cette superbe bouteille en apporte la plus brillante démonstration qui soit. Sa robe, d'un grenat sombre, et son bouquet, complexe à souhait, lui apportent une présentation irréprochable. Quant au palais, ses tanins, sa concentration et sa longueur ne laissent planer aucun doute sur sa classe et son potentiel de garde.

Issue de 2ha, cette cuvée de merlot et malbec est élevée 18mois en barriques. Elle dévoile un très beau fruit, de la fraîcheur et une trame large et ronde, aux tanins enrobés. En somme, un très beau vin, bien réalisé, qui persiste et signe avec élégance. Idéal pour une belle viande rouge.

La gamme Grains d'estuaire a été lancée par Julien Bonneau et son ami Alexandre Lavigne, restaurateur à Saint-Palais-sur-Mer. Ici, un chardonnay vinifié et élevé six mois en barriques, neuves à 50%. Au nez, ce blanc n'apparaît guère marqué par ce séjour dans le bois: ses parfums intenses et frais sont dominés par les agrumes, pamplemousse en tête. Un fruité que l'on retrouve dès l'attaque, dans une bouche qui conjugue une ampleur remarquable et un bon support acide portant loin la finale.

"Installé depuis 1979 sur ce domaine de 58 ha, Joël Bonneau a été rejoint en 2011 par ses enfants Céline et Julien. Cette cuvée est un pur merlot né sur un coteau aux sols de sables, d'argiles et de graves. Rouge profond et intense, elle livre un bouquet non moins intense de fruits rouges frais agrémenté d'un subtil boisé vanillé. Ses arguments en bouche? Une attaque ronde et fruitée, du volume, du gras, des tanins veloutés et une longue finale sur le moka. Un vin équilibré et gourmand, à déguster dans les trois ou quatre ans à venir sur un jarret de veau aux champignons. Citée, la cuvée Tradition blanc 2011 (moins de 5 €; 150 000 b.), issue de sauvignon (90 %), de sémillon et de muscadelle, révèle un palais souple à la finale fraîche et de bonne longueur."

Installé en 1975, Joël Bonneau a orienté le domaine familial vers la vente directe il y a trente ans. Il a été rejoint entretemps par ses enfants Céline et Julien, et le trio partage la même ambition pour le cru. Il montre ici le potentiel d’un vignoble situé tout au nord de l’appellation sur des hauteurs dominant de vastes marais, en face de Saint-Estèphe, aux confins de la Charente-Maritime. Les sols sablo-graveleux et limoneux conviennent au merlot qui règne sans partage dans cette remarquable cuvée. Dans le verre, un pourpre intense aux reflets violets, d’où s’échappent d’élégants parfums de fruits rouges et noirs, de vanille et de pain toasté. Puissante, concentrée, équilibrée, la bouche est portée par des tanins soyeux. Le fruité intense est mis en valeur par un boisé grillé bien intégré qui apporte beaucoup de relief et souligne la longueur de la finale. Une belle dégustation en perspective dans deux ans.

En tant que président régional de l'Institut technique du Vin, Joël Bonneau se doit de donner l'exemple sur la qualité. C'est le cas avec un coup de coeur sur une cuvée de rouge 98, édition 2001 du Guide, ou avec ce blanc sec 2001 remarquable. Paré d'or franc, il explose sur des notes de miel et sur une palette de fruits très mûrs (agrumes, pêche, pruneau). La bouche est ample, élégante, fraîche avec une saveur fine et longue de raisin bien mûr. La cuvée Coteau de Méthez rouge 2000 (5 à 8€) obtient une citation. Il faut lui laisser le temps de digérer le bois.

Après un élevage de douze mois en fût, ce merlot s'adresse aux amateurs de vins boisés: notes grillées et torréfiées se manifestent sans ambages, mêlées à des arômes de fruits noirs. Une attaque ample et charnue annonce la puissance d'un milieu de bouche bien étayé par des tanins de qualité, puis une longue finale vanillée signe la dégustation.

Un vin élevé 50% en barriques neuves, 50% en barriques d'un vin, et cela se sent: au nez dominent des notes de vanille fraîche et de toast. Sensations boisées que l'on retrouve dans une bouche ample et longue. Pour amateurs de blancs boisés.

Une cuvée souvent en vue dans ces pages, née du seul merlot. Le nez, expressif, évoque surtout le merrain, mais un boisé fin et élégant derrière lequel on sent poindre un joli fruité. En bouche, le boisé est toujours bien présent, le tanin ferme et le volume assuré. Une belle bouteille de garde.

Le seul merlot compose ce vin expressif, sur les fruits rouges et noirs, la vanille et un léger grillé. Une attaque franche et volumineuse ouvre sur un palais dense, rond et gourmand, étayé par un boisé fondu et des tanins enrobés, et souligné par une fine fraîcheur jusqu'en finale.

Un pur merlot élevé douze mois en fût. Un vin très équilibré de bout en bout. Au nez, un boisé élégant (cèdre, toasté, vanille) et un fruité frais. En bouche, du volume, de la chair, une structure fine et serrée, de la fraîcheur et une belle longueur sur le grillé.

À la tête du domaine depuis 1975, Joël Bonneau a progressivement modernisé les équipements et agrandi le vignoble, 58 ha aujourd'hui sur sol sablo-limoneux et graveleux. Épaulé de sa fille Céline et plus récemment de son fils Julien, il signe à partir du seul merlot un vin soutenu et brillant qui exhale des senteurs de vanille, de réglisse, de fruits noirs (myrtille) et rouges. On retrouve les notes d'élevage qui ne masquent heureusement pas le fruit dans une bouche puissante, chaleureuse et riche que trois à cinq ans de garde harmoniseront. Le gibier est attendu.

Le merlot, roi sur ce coteau formé par les dépôts de graves d'un ancien delta fluvial, est à l'origine de ce vin vêtu de noir légèrement tuilé. Les arômes concentrés et complexes évoquent le cassis, la fraise mûre, la rose, la violette et la vanille, tandis que la bouche souple en attaque s'ouvre sur une matière puissante et dense. La trame tannique ne présente aucune agressivité et le boisé se fond au profit d'un retour des flaveurs de cassis en finale. La générosité.

Joël Bonneau exploite un important vignoble de 50 ha tout au nord de la Gironde. Il est également président régional de l'Institut technique du vin. Le jury a retenu deux vins très réussis. La cuvée Coteaux de Méthez issue de pur merlot sur graves, d'une couleur bordeaux intense, offre des arômes de fruits rouges, de noyau, d'épices. Son corps rond, fruité et épicé, est construit sur des tanins fondus et persistants. Le blanc 2004 (3 à 5 €), à majorité de sauvignon avec un appoint de muscadelle et de sémillon, d'une teinte or vert, est tout en fleurs blanches et en fruits exotiques. Un vin frais, déjà agréable.