Château Paloumey

D’une belle intensité et profondeur dans sa couleur, le vin, comme à son habitude accueillant une part importante de petit verdot (20%), l'est aussi dans son bouquet, bien ouvert sur les fruits noirs mûrs, les épices et le boisé toasté. Une intensité qui ne faiblit pas dans une bouche ample, riche, suave, dense, bâtie sur des tanins fermes et nobles. Un avenir radieux s'annonce.

Ce cru, régulier en qualité, marque une belle progression avec ce millésime (même si le 2009 avait été lui aussi plébiscité). Le cabernet-sauvignon l'emporte d'une courte tête dans l'assemblage de ce 2014 dont la robe d'une grande profondeur annonce le potentiel. Son bouquet expressif, aux notes de vanille, de fruits mûrs et de sous-bois, son palais puissant, élégant et long, bien structuré par des tanins assez fermes mais prometteurs, confirment les premières impressions: «superbe».

Régulièrement distingué dans le Guide, ce cru au nom fleurant bon la Gascogne est une valeur sûre de l'appellation. Avec ce nouveau millésime, il fait un véritable bond en avant et emporte toutes les voix du jury. Il charme aussi bien par sa robe, d'une belle intensité, que par son bouquet délicat, dont les notes de fruits noirs (cassis) sont enrobées de nuances grillées. Son palais tendre et volumineux réussit l'alliance de la puissance et de la finesse. D'une grande persistance, cette bouteille pourra être attendue avec bonheur pendant huit ou neuf ans, voire plus.

Valeur sûre de l'appellation, ce cru signe un 2012 qui ne ternira pas son image. D'une jolie teinte cerise, ce haut-médoc réjouit de bout en bout. Il s'ouvre sur un bouquet fin et complexe de fruits noirs et d'épices. Il poursuit sur un palais dense, suave et charnu, structuré avec élégance par des tanins veloutés qui témoignent d'une extraction fort bien menée; la finale est longue et le boisé parfaitement ajusté.

Complément margalais du Ch. Paloumey (haut-médoc), ce vignoble se distingue par son encépagement original donnant une part importante au petit verdot (24%) et au merlot (52%). Il en résulte un vin dont la puissance est annoncée par la robe profonde tirant sur le noir. Au bouquet d'une grande richesse (fruits noirs, épices, toast) se joint un palais ample, gras et athlétique pour composer un ensemble harmonieux et promis à un bel avenir. Une garde minimale de quatre ou cinq ans s'impose.

Du même producteur que le Château Paloumey (haut-médoc), et conseillé par Daniel Llose, ce vin affiche une personnalité des plus sympathiques, grâce à son fruité et à sa fraîcheur. Son caractère transparaît dès la présentation dans sa jolie robe rubis soutenu. Cerise et raisin, le tout enrobé dans un boisé bien maîtrisé, le bouquet est de la même veine. Au palais, l'attaque gourmande et les tanins mûrs à souhait confirment l'impression générale et garantissent un bon potentiel. Un séjour en cave s'impose avant d'ouvrir cette bouteille sur une entrecôte.

Avec 60% de petit verdot, l'encépagement de ce cru n'est pas commun. L'audace est payante, comme le prouve la réussite de ce vin. Une robe d'un beau rubis nuancé de pourpre; un bouquet fin et profond dont les arômes de fruits mûrs, de toast et d'épices annoncent la finesse et la chaleur du palais; une structure concentrée et bien équilibrée; un boisé fondu; une finale chaude et ample: tout promet une très belle bouteille d'ici quelques années.

La jeunesse des vignes, plantées à la fin des années 1980, pourrait être un handicap pour ce cru. Mais il a su le compenser par un travail rigoureux et une sélection drastique. Comment expliquer autrement l'élégance et l'équilibre de ce 99 des plus réussis. Cerise à reflets rubis contre prune, épices et grillé, la robe et le bouquet rivalisent de richesse. Ample, plein et bien équilibré, le palais n'a rien à leur envier et laisse le souvenir d'un ensemble fort harmonieux. Le Château Haut Carmaillet 99 (8 à 11€), second vin du domaine, est d'une belle tenue, ce qui lui a valu une étoile.

S'il est toujours assez étonnant par son encépagement, avec 60% de petit verdot, ce cru montre avec ce vin que ce choix lui a bien réussi. Sa robe porte bien évidemment la marque du cépage avec une très jolie couleur, intense et profonde, comme le bouquet aux notes fruitées. Rond, plein et équilibré, le palais offre d'agréables sensations tactiles et une charpente aux tanins nobles. De belle facture, ce 99 mérite une garde de cinq ou six ans.

Si elle est également productrice dans l'appellation haut-médoc (Château Paloumey), c'est en moulis que Martine Cazeneuve exprime le mieux son savoir-faire avec ce vin surprenant. Elégant, le bois ouvre un bal de senteurs où les fruits rouges suivent la danse de la robe. Soyeuse, l'attaque prolonge la fête, comme le palais où les fruits et les tanins ronds dessinent un tableau harmonieux.

D'un beau rubis éclatant, ce haut-médoc diablement gourmand s'ouvre sans réserve sur un fruité non moins éclatant, très frais (cassis, cerise), qui épouse un boisé affiné. Une même harmonie et une même fraîcheur de fruit règnent dans une bouche tendre, souple, avenante, dotée de tanins bien fondus.

Profonde et limpide, la robe pourpre attire l'œil. D'un abord réservé, le bouquet révèle à l'aération de belles notes de fruits mûrs bien mariées avec le bois. Dès l'attaque, la bouche affirme sa puissance autour de tanins fermes qui appellent la garde. Du caractère et un bon potentiel.

un deuxième vin qui distille au nez des arômes flatteurs de fruits rouges et de boisé fin, et qui offre une bouche à la fois ronde et ferme, aux tanins encore bien présents.

La robe, d'une profonde couleur cerise burlat, annonce un vin bien typé, ce que confirment un délicat bouquet associant les fruits rouges à un fin boisé (épices et vanille), et une bouche ample, solide et bien enrobée à la fois.

D'un grenat limpide, ce moulis aromatique mêle les fruits noirs aux épices (musc). Rond et fruité en bouche, il dévoile une matière fine et serrée et montre une belle persistance. D'un potentiel supérieur à la moyenne, il mérite une petite garde pour arrondir sa finale.

Un quart de petit verdot se marie au merlot et au cabernet-sauvignon dans ce margaux. Le résultat est particulièrement convaincant dans ce millésime, loué pour son bouquet intense et fin de fruits rouges frais, de vanille et de torréfaction, pour sa bouche aux arômes de raisin mûr et de réglisse, construite sur des tanins fins et élégants qui se pressent dans une harmonieuse et longue finale encore sur le bois. Proche des deux étoiles.

La robe très sombre est riche de promesses, comme le bouquet qui offre une palette complète: pain grillé, torréfaction, épices, cassis légèrement confituré. Équilibré, le palais ne déçoit pas, avec une attaque souple et suave, du volume et une belle évolution autour de tanins fins, garants d'un bon potentiel de garde.

Ce 2011 associe 22% de petit verdot aux merlot (57%) et cabernet-sauvignon. Le résultat? Un vin au nez frais et fruité de cerise et de noyau, qui évolue à l'aération vers de fines notes boisées et épicées. Des arômes que l'on retrouve dans un palais frais lui aussi, dense, charnu, affermi par des tanins serrés.

Un joli terroir sablo-graveleux situé entre les crus classés La Lagune et Cantemerle, des soins rigoureux à la vigne (taille très courte, effeuillage, éclaircissage si besoin, double tri à la vendange), une vinification tout aussi attentionnée, depuis la reprise de la propriété en 1990 par Martine Cazeneuve, ce cru à l'abandon a retrouvé petit à petit une seconde jeunesse, dont le Guide s'est fait témoin, avec en point d'orgue un coup de cœur l'an dernier pour le millésime 2009. Le 2010, sans atteindre les mêmes sommets, ne fait pas de la figuration. Non content d'être agréable à regarder dans sa livrée hésitant entre le pourpre et le rubis, il est fort plaisant à l'olfaction, dévoilant de jolies senteurs de fruits noirs rehaussées d'une note épicée. Tout aussi plaisant, le palais allie souplesse et volume, élégance et charpente serrée, avant de s'ouvrir sur une longue finale aux accents grillés et vanillés. Deux ou trois ans de garde sont requis, et plus encore pour un fondu optimal.