Château DE FIEUZAL

D'une belle couleur grenat, ce vin réussit à faire preuve d'originalité par son bouquet aux délicates notes de fruits de la forêt et de chocolat. Puissante, savoureuse et même gourmande, la matière annonce un bon potentiel de garde, comme la longue et riche finale.

Avec quatre variétés, dont 70% de cabernet-sauvignon, l'encépagement s'inscrit dans la tradition bordelaise, comme le bouquet de ce vin. Très «graves» et fort élégant, celui-ci mêle les fruits noirs et rouges mûrs à des notes fumées et épicées. Après une attaque franche et vive, les mêmes arômes réapparaissent dans une bouche ample, généreuse et charnue, adossée à des tanins bien ciselés. Une finale longue, fraîche et équilibrée clôt harmonieusement la dégustation.

Intimement lié à la renaissance des vins blancs secs de Bordeaux, ce cru s'illustre une fois encore par la qualité de sa production. D'un superbe or gris, ce 99 se montre impressionnant par sa chair et sa longueur qui savent le rendre puissant, mais en évitant toute agressivité. Son bouquet intense et des plus agréables associe raisins frais, notes de sauvignon mûr et épices. Une très grande bouteille, à attendre au moins trois ou quatre ans. Plus léger mais très aromatique avec de belles notes de buis, le second vin, L'Abeille de Fieuzal blanc 99 (100 à 149F) obtient une étoile.

Cette très ancienne propriété a été reprise au début de ce siècle par l'homme d'affaires Lochlann Quinn, qui ajoute son nom à la liste des nombreux Irlandais ayant contribué à l'histoire des châteaux du Bordelais. Les propriétaires nourrissent de grandes ambitions pour Fieuzal, qui a été doté d'un nouveau chai en 2011. Les rouges du cru, dominés par le cabernet-sauvignon (70%) comportent aussi une part de petit verdot (15%). Encore très jeune et fortement marqué par un boisé luxueux, le 2010 montre par sa solide structure tannique, par son volume et par ses arômes harmonieux de fruits mûrs, de cannelle, de cacao et de torréfaction qu'il a tout pour donner une très belle bouteille d'ici cinq à dix ans.

Si les propriétaires se succèdent, ce cru – appartenant à une famille irlandaise depuis 2001 – fait preuve d'une belle régularité dont témoigne ce 2007, aussi bien noté que les deux millésimes précédents malgré des conditions météorologiques plus délicates. Sa bonne fortune apparaît dans sa robe, d'un beau grenat à reflets violines; elle éclate au bouquet. D'une complexité rare pour l'année, celui-ci n'est pas avare de parfums. Vanille, cannelle, torréfaction, fruits rouges, cuir... l'exploration de sa palette aromatique est un vrai plaisir, tout comme la mise en bouche, qui dévoile un palais souple, ample et riche à souhait. Hésitant entre l'eucalyptus et la réglisse, la finale achève de convaincre. Cette bouteille, qui mérite quatre ou cinq ans de patience, pourra accompagner un civet de chevreuil. Gras, souple et assez original par ses notes aromatiques épicées (piment d'Espelette) le Ch. Haut-Gardère 2007 rouge (8 à 11 €), des mêmes producteurs, est cité.

Racheté en 2001 par un couple d'Irlandais, Fieuzal est en plein renouveau. Nouveau directeur (Stephen Carrier) et techniques innovantes: utilisation de la photographie par infrarouges et étude de la résistance des sols pour parfaire l'adaptation cépage-parcelle. Rénovation du chai en perspective aussi. Une fois encore, il propose un vin classique, au meilleur sens du terme, tant par la robe d'un beau rouge vif que par le bouquet aux fines notes de cassis et de confiture de mûres. Le palais se montre également bien typé avec une petite touche fumée et une solide structure, qui indique clairement que cette bouteille bénéficiera d'un séjour en cave d'au moins cinq ans.

D'une grande régularité, ce cru appartient depuis 2001 à un couple d'Irlandais. Accueillant le petit verdot (1 %) et le cabernet franc (2 %) dans son assemblage, ce 2005 grenat sombre laisse éclater au bouquet sa complexité: vanille, fruits rouges confits, torréfaction, cuir... Saisir la largeur de sa palette devient un jeu passionnant, tout comme la découverte de son palais. Riche à souhait, la chair se développe jusqu'en finale sur une trame de tanins fermes aux accents boisés. Une bouteille à attendre quatre ou cinq ans.

Vin du soleil par sa robe, ce 2004, d'une remarquable puissance aromatique, révèle un mariage réussi de la vanille et du fruit. Gras et dense, c'est le type même de la bouteille bien armée pour tirer profit d'une garde de trois ou quatre ans. Souple et très parfumé, le second vin, L'Abeille de Fieuzal blanc 2004 (11 à 15 €), obtient une étoile. Il peut lui aussi être attendu.

Rares sont les crus pouvant s'enorgueillir d'avoir obtenu plus de dix coups de coeur. Fieuzal est de ces derniers, avec quatre en rouge et sept en blanc. C'est donc sans surprise que l'on découvre les qualités de son 2001, dont la robe à reflets violets annonce la jeunesse. A la concentration du bouquet, qui mêle harmonieusement les arômes de raisin mûr et de bois, répond celle du palais. Soutenue par des tanins serrés, sa charpente ouvre de belles perspectives de garde et de mariages gourmands.

Bien que non classé en blanc, Fieuzal fait honneur à son appellation par la qualité de sa production. Même s'il fait jeu égal avec le sémillon, le sauvignon domine le bouquet par ses notes de buis. Après une attaque bien équilibrée, le palais évolue entre finesse et puissance pour délivrer une foule de saveurs où se croisent les agrumes, la vanille et les fruits exotiques.

Passé dans le giron des Banques populaires en 1994, ce cru vient de changer de propriétaires cette année. On ne peut que saluer la belle régularité dont il a fait preuve jusqu'à présent et qu'illustrent ses deux vins. Ce 98 est paré d'une robe grenat aussi éloquente que le bouquet de fruits mûrs et de pain grillé. Quant au palais, s'il se montre flatteur et complexe, porté par de solides tanins carrés, il demandera cinq ou six ans avant de se fondre. A servir sur des plats de caractère, comme un civet de canard.

Belle unité, ce cru souvent coup de coeur (sublime 96!) est privilégié par son terroir de graves blanches. Ses qualités se retrouvent dans celles de ce vin. D'une présentation irréprochable, il déploie une belle livrée, entre pourpre et grenat, et un bouquet fruité d'une grande finesse. Ample, riche, charnu, croquant et soutenu par une fine présence tannique, le palais tient toutes les promesses de la robe et justifiera un séjour en cave de quatre ou cinq ans.

Issu d'un vignoble se partageant pour moitié entre sauvignon et sémillon, ce vin développe des arômes séducteurs de pêche et d'abricot, qui percent derrière un bois encore assez présent. Frais à l'attaque, vif, gras et long, le palais possède une belle structure, élégante et jeune; on retrouve le caractère de Fieuzal qui s'est placé au premier rang des blancs bordelais.

Un bouquet complexe (fleurs et agrumes avec des notes minérales et grillées) et une jolie structure avec du gras, du volume et ce qu'il faut d'acidité: cette bouteille ne manque pas d'atouts.

Paré d'une jolie robe d'or pâle et d'un bouquet floral enrichi de notes minérales, ce vin s'affirme au palais: une attaque franche, un développement souple, délicat et frais, une touche saline en finale. Un blanc harmonieux et friand.

Ce 2013 à la robe sombre et très profonde surprend par la fraîcheur de son bouquet, dont la note mentholée se marie assez bien avec le côté pain grillé et chocolat de l'élevage. À l'aération, des fruits rouges macérés percent sous ce beau boisé. La fraîcheur réapparaît dans un palais ample, harmonieux et structuré par des tanins de qualité. Une finale relevée conclut heureusement la dégustation.

D'une belle couleur jaune pâle à reflets verts, ce vin dévoile des notes fines d'agrumes mûrs et de grillé. Ample dès l'attaque, le palais offre du gras, de la chair et du moelleux, stimulé par une fine acidité citronnée et minérale. Un ensemble équilibré et très élégant.

À la fraîcheur de la robe, claire et limpide, répond celle du bouquet, alerte et harmonieux, porté sur les agrumes mâtinés de vanille. Vif en attaque, le palais est vite marqué par le bois, mais sa structure solide enrobée d'une chair ronde et dense fait contrepoids et laisse augurer une belle évolution.

La robe, sombre et dense, laisse deviner un vin puissant et concentré. Le nez, intense et boisé, ne manque pas de charme: nuances empyreumatiques, cendre froide, petits fruits mûrs. Ample et gras, le palais attaque en force, porté par un boisé soutenu mais racé, puis se fait gras, étayé par des tanins bien extraits, à la fois serrés et soyeux. Voilà qui invite à laisser reposer en cave cette authentique bouteille de garde.

Produit sur 10ha, le blanc de Fieuzal privilégie le sauvignon, qui représente 70% de l'assemblage. Il reste environ un an en barriques (en majorité neuves). Il en résulte un bouquet marqué par des notes grillées, toastées et briochées, qui s'allient à des nuances très fraîches d'orange sanguine, d'ananas et de litchi. Rond, aimable et fort expressif lui aussi, le palais bénéficie d'un joli volume et d'une finale très agréable. Il fera merveille avec une sole ou un turbot.