Château Haut Bernasse

Créée avant 1900, cette propriété d'un seul tenant, répartie entre un plateau et des coteaux, a été achetée en 1999 par Sylvie Chevallier et Marc Ducrocq qui l'ont portée à un haut niveau qualitatif. Les vignes, implantées sur un coteau exposé plein sud, ont été particulièrement généreuses dans ce milésime 2003. Le résultat? Une robe pourpre, un nez de fruits rouges et noirs, de vanille et de notes toastées; une matière riche, ample, moelleuse, avec des tanins bien fondus aux notes épicées et réglissées. Une remarquable harmonie, et un potentiel de garde assuré.

Quatre quarts de sémillon, sauvignon, muscadelle et chenin composent ce superbe moelleux jaune pâle aux reflets dorés. Le nez complexe et intense mêle des arômes de pomme, de citron, de muscat et de miel. Une attaque franche et fraîche ouvre sur un palais plein et fondu, croquant à souhait grâce à une fine acidité qui le tend jusqu'à la finale longue et caressante. Un vin à l'équilibre parfait, à la fois puissant et fin.

Le domaine a obtenu le 1er coup de cœur de l'appellation (un 1983) et les a collectionnés. L'assemblage de cette cuvée est assez particulier: 40% de malbec aux côtés du merlot (50%) et du cabernet-sauvignon. Vendanges début octobre pour ce 2019, longue macération, élevage en cuve et en fût. Une fois encore, on salue un fruit bien présent au nez (cassis et myrtille), reflet d'une vendange mûre à point et d'un apport mesuré et délicat du bois, un palais élégant, gras et long, aux tanins veloutés et à la large gamme fruitée, de la griotte au cassis compoté. Malgré ces aménités présentes, la robe profonde et jeune, la fraîcheur et la finesse des tanins signent un vin de garde.

Pas moins de 4 cépages concourent à l'harmonie de ce moelleux: le sémillon, le sauvignon gris, le sauvignon blanc et la muscadelle. Le nez mêle les fleurs blanches, les fruits frais et le miel de châtaignier. Des notes suaves de fruits un rien caramélisés, coing et mangue en tête, se déploient dans une bouche à la fois onctueuse et fraîche, généreuse et nette. La finale persistante est teintée d'une noble amertume. De la complexité et de l'élégance.

Un doublé exceptionnel pour ce domaine qui obtient deux coups de coeur cette année (voir bergerac 2016), se voyant quatre fois couronné en trois ans. Ici, un assemblage de malbec (40%), de merlot et de cabernet-sauvignon. La profondeur et la brillance de la robe retiennent l'attention, tout comme le nez intense et complexe, qui s'ouvre sur un boisé torréfié et chocolaté, puis sur les fruits noirs confiturés. On retrouve cette palette dans une bouche ronde et souple, qui s'étire sur des tanins soyeux, laissant une sensation de plénitude.

En matière de vins doux, le savoir-faire du domaine se confirme d'année en année. Après un coup de cœur pour un monbazillac 2018, voici un superbe côtes-de-bergerac qui vaut à la propriété son 4e coup de cœur. Pourtant très présent dans l'encépagement du vignoble, le sémillon ne contribue que pour une goutte (5%, comme le chenin) à l'assemblage, dominé par les sauvignons (gris surtout). De quoi donner un vin harmonieux et long, généreux sans lourdeur et superbe par son expression aromatique intense et complexe entre notes florales, épices, litchi et autres fruits exotiques.

Troisième coup de cœur consécutif pour le côtes-de-bergerac du château Thénac, la performance méritait d'être signalée! Assemblage de quatre cépages dominé par le merlot, élevé sous bois pendant quinze mois (70 % de fûts neufs), ce 2009 soigne son entrée: vêtu d'une robe profonde, presque noire, il livre dès le premier nez un bouquet intense de fruits noirs d'une réelle finesse. La bouche séduit par son élégance et son harmonie: du velours au palais. On y retrouve les fruits noirs, et la structure tannique présente une densité sans pareil. Un vin à l'équilibre parfait qui, comme tout grand vin, laisse présager une longue garde. Il fera des merveilles dans trois ans, servi, par exemple, sur une daube de bœuf.

Un domaine que le Guide mentionne régulièrement dans l'une ou l'autre des appellations du Bergeracois, et qui a déjà montré ses talents en rouge (voir dans cette même AOC l'édition 2000). Cette cuvée, élevée douze mois en fût, n'est élaborée que depuis deux ans, et "elle a de l'avenir", nous dit son auteur. Le jury lui donne raison. C'est une... révélation. Si le boisé est bien marqué, les nuances de framboise et de fraise apportent de la complexité. L'attaque est dense, mais tout en rondeur, et les tanins, un peu marqués par le merrain, se distinguent par leur puissance. Un grand vin de garde, à oublier dix ans au fond de la cave.

Originaires du Nord, les Hembise se passionnent pour la Dordogne et tombent amoureux, en 1997, de ce domaine alors presque à l’abandon, qui fait l’objet depuis d’une restructuration exigeante. Leur cuvée Tout simplement monte avec élégance sur la première marche du podium, dans une robe au grenat profond. Son bouquet, puissant et complexe, associe les fruits noirs, les épices et un léger toasté. L’attaque ronde dévoile une structure soyeuse, d’un beau volume, qui permet au fruit de s’exprimer malgré un boisé encore présent en finale. Ce vin d’une grande richesse pourra être servi sur un cuissot de chevreuil, mais pas avant deux ans. Côté liquoreux, le monbazillac 2009 Ainsi soit-il (4 200 b.), aux notes d’abricot et d’agrumes confits, est cité.

Le sémillon (90%) et la muscadelle ont été vendangés surmûris à la main, en un seul passage, alors que 2/3 des raisins avaient pris la pourriture noble. Après débourbage, une fermentation de 2 semaines et un élevage de 10 mois en cuve ont permis d'obtenir un moelleux complexe et harmonieux, qui s'ouvre sur des fragrances florales subtiles, entre acacia et tilleul, et sur un discret fruité. La pêche et les fruits exotiques rejoignent les fleurs dans une bouche intense, généreuse et ronde, servie par une finale vive qui porte loin la finale. Coup de cœur!