35% des deux cabernets accompagnent le merlot dans ce 2011 de caractère. Au nez, les seize mois de barrique laissent leur empreinte toastée et fumée, associée aux baies noires mûres et à des notes de truffe et de sous-bois. En bouche, le vin se montre puissant et généreux, bien enrobé par une chair onctueuse et soutenu par des tanins à la fois fermes et fins. En deux mots, force et élégance.

Situé derrière Cheval Blanc, ce cru classé appartient à la famille de Wilde depuis 1917. Aujourd'hui, Françoise est secondée par sa fille Barbara Janoueix-Coutel et par son neveu Louis de Wilde. Paré d'un rubis éclatant, ce 2006 commence à s'ouvrir sur des arômes de cerise fraîche, dans un sillage finement boisé. La saveur subtile et fruitée est flattée par un boisé épicé, fin et persistant. On pourra commencer à ouvrir cette bouteille sur des mets goûteux et des fromages à pâte dure dans deux ou trois ans.

Cet important cru classé appartient à la famille de Françoise de Wilde depuis 1917. Aujourd'hui cette dernière passe le relais à la nouvelle génération: sa fille, Barbara Janoueix-Coutel et son neveu, Louis de Wilde. La dégustation porte sur l'ensemble de la production (et non sur une cuvée): le résultat n'en est que plus remarquable. La robe noire est rehaussée de reflets rubis éclatants. Le bouquet extrêmement concentré exprime, à côté du fruit, la vanille, les épices, la truffe, le cuir et la noisette. La bouche est opulente, généreuse et ample, structurée par des tanins puissants, boisés et racés. Ce vin moderne pourra se boire jeune (dans deux, trois ans) sur des viandes rouges, ou vieux (dix ans et plus) sur des fromages affinés ou du gibier.

Ce cru classé implanté sur un terroir argilo-sableux proche de Pomerol appartient à la famille Wilde depuis 1917. Françoise de Wilde préside à sa destinée depuis 1976, aujourd'hui rejointe par sa fille Barbara Janoueix-Contel qui en assure la direction. Pourpre sombre, ce 2004 livre un bouquet à la fois expressif et élégant, mariant harmonieusement les fruits mûrs, des notes grillées et une touche animale. La bouche est souple et fraîche, typique du millésime et du terroir. Son fruité repose sur des tanins denses et fondus. Un vin de grande classe qu'on laissera reposer en cave cinq à huit ans.

L'un des derniers millésimes de la famille de Wilde et une très belle réussite. La robe, bordeaux foncé, est attrayante. Le nez exprime des parfums de raisin bien mûr soutenus par un boisé discret, finement épicé. Une attaque gourmande sur le fruit introduit une bouche dense, ronde et généreuse tout en restant pleine de finesse grâce à des tanins élégants et une touche de fraîcheur crayeuse. Un vin charmeur en diable.

Important vignoble entourant un château fin XVIII e s. Ce cru classé est dans la famille de Françoise de Wilde depuis 1917. Aujourd'hui c'est sa fille Barbara Janoueix-Coutel et son neveu Louis de Wilde qui prennent le relais. Le 2003 se pare d'un pourpoint bordeaux foncé. Le premier nez de bois toasté est suivi de notes de fruits frais (cerise, cassis) et d'une touche minérale (silex). Le palais est caressé par une chair friande dont les arômes sont en harmonie avec ceux du bouquet. La charpente est assurée par des tanins fondants. Encore un an ou deux de patience et ce vin sera prêt.

Beau domaine viticole de plus de 15ha, Ripeau fut acquis en 1917 par l'arrière-grand-père de Françoise de Wilde, qui l'exploite depuis 1976. Installé sur des sables mêlés de graves, le vignoble, âgé en moyenne de trente-cinq ans, est composé pour deux tiers de merlot et un tiers de cabernets. Cela donne un joli 99 élevé douze mois en fût, à la robe rubis, éclatante et intense. Le nez évoque les fruits mûrs mariés à un élégant boisé, légèrement toasté. Ample et charnu, ce vin repose sur de beaux tanins, riches et fermes, qui persistent longuement en finale, avec des retours fruités, épicés et vanillés. Une vinification en parfaite adéquation avec la matière première.

Premier millésime à Saint-Émilion pour la famille Grégoire, bien connue du monde viticole pour ses machines à vendanger – qui n'ont pas été utilisées pour ce grand cru classé situé au-dessus de Cheval Blanc. Le terroir sablo-graveleux favorise plutôt la finesse des vins, et la dégustation laisse espérer ce profil élégant, même si ce 2015 à la robe profonde apparaît encore réservé. L'aération libère d'intenses parfums de fruits rouges et noirs, sur fond de boisé cacaoté. La bouche, chaleureuse et bien équilibrée, est rafraîchie par les jeunes tanins du raisin, bien mariés à ceux de la barrique. Un ensemble prometteur.

Ce grand cru est traditionnellement conduit par des femmes: après sa mère Françoise, c'est Barbara Janoueix qui a repris le flambeau en 2004. Grand et second vins ont été également appréciés à la dégustation. Le premier pour sa robe sombre et intense, pour son bouquet frais, boisé et fruité, pour sa bouche franche et charpentée par des tanins encore un peu austères, à laisser mûrir trois ou quatre ans; le second, L'Ange de Ripeau 2010 (11 à 15€; 6500b.), pour sa structure à la fois ronde et puissante. Il devra lui aussi patienter quelques années en cave pour adoucir ses tanins.

Le merlot (65 %) est ici associé aux deux cabernets, le franc représentant 30 %. Rubis foncé, ce vin est peu ouvert, laissant s'exprimer quelques notes de fruits rouges sur un fond toasté, boisé. D'un bon volume, l'ensemble est réussi. Il faudra lui laisser le temps d'affiner sa finale.

Depuis 1976, Françoise de Wilde est à la tête de ce cru commandé par un château de la fin du XVIII e s. Elle propose un 2001 grenat soutenu et limpide, dont le nez reste sur la réserve (prunelle, note cacaotée). L'attaque est très fine sur un fruit présent mais le bois s'impose rapidement. Il faut attendre deux à trois ans que le fût s'estompe pour mieux juger ce vin.

Ce petit cru installé sur des sols sableux est géré par la même équipe que le château Ripeau (grand cru classé) auquel il est rattaché. Paré d'une belle robe grenat, profonde et sombre, ce 2000 développe des arômes frais de fruits rouges bien mûrs. Bien structuré, il est équilibré et rond, avec une finale longue et persistante sur d'agréables saveurs fruitées. Déjà bon à boire, il pourra se conserver quelques années en cave.

Première édition du second vin du château Ripeau, exploité par Françoise de Wilde, fondatrice des "Aliénor" (une association de viticultrices). Celui-ci, élaboré à parité entre merlot et cabernet-sauvignon, se pare d'une robe rouge intense, frangée de reflets tuilés. Le bouquet, déjà expressif et fin, s'ouvre sur les fruits mûrs, la menthe et le cuir. Souple et délicat, déjà agréable, ce vin pourra être bu assez prochainement.