Didier Erker

Une nouvelle grande réussite pour ce domaine d'une régularité hors du commun dans la qualité. Deux coups de cœur l'an dernier, et un nouveau cette année. Ce 1er cru se présente vêtu d'une élégante robe grenat clair aux légers reflets violets. Le nez, «explosif», réunit la cerise, la mûre, les pétales de rose, ainsi que de fines notes fumées. Une attaque ronde et franche laisse la place à un palais noble, velouté tout en affichant une charpente solide. «Un vin qui allie structure et fruit, facile à associer, on pense surtout à une pièce de bœuf charolais» conclut un juré enthousiaste.

Les frères Sarrazin, vignerons de talent, savent tirer la quintessence des cépages bourguignons et des sols argilo-calcaires de Givry. Ils obtiennent un coup de coeur avec ce vin habillé de pourpre sombre, qui offre une palette aromatique équilibrée entre le boisé fondu de l'élevage et les petits fruits rouges (groseille et griotte). Charnue et très ronde, l'attaque ouvre sur une bouche bien structurée et aromatique. Des tanins souples et mûrs soutiennent le tout et s'accordent avec l'élégante finale réglissée. Le 2008 blanc Champs Lalot obtient une étoile pour sa fraîcheur, ses notes de fruits secs et sa belle minéralité. Enfin, deux étoiles récompensent le 1 er  cru 2008 rouge Les Grands Prétants charpenté, ample et généreux en arômes. Ses tanins au grain gourmand le préparent à un bel avenir (quatre à cinq ans).

Coup double pour ce domaine phare de l'appellation: deux cuvées ont fait chavirer les dégustateurs et décrochent un coup de coeur. Honneur à ce Clos de la Putin, en robe cerise noire ourlée de pourpre, au nez intense et complexe de petits fruits (groseille, burlat et cassis), de cacao, de torréfaction et de feu de bois, au palais volumineux, rond et parfaitement équilibré, soutenu par une trame tannique soyeuse et élégante.

On ne peut que féliciter de leur parcours les Parize, présents sur ce domaine depuis 1980. Coup de coeur en 2000 pour leur rouge, coup de coeur cette année pour leur blanc. Et quel vin! Son premier nez explose: beurré, toasté. En bouche, vous aurez tout ce qu'il faut pour être heureux. Nos jurés ne tarissent pas d'éloges sur le gras, l'acidité, la tenue, la complexité, le fruit à chair blanche. Bel exercice de vinification! Pensez aussi à Champ Nalot 99, en rouge et en blanc. Le rouge (deux étoiles) séduit par sa robe profonde, son nez mêlant un fin boisé et des fruits noirs et sa bouche riche, puissante et soyeuse. Le blanc (une étoile) est déjà très bon mais gagnera à attendre un an ou deux.

Ni herbicide ni pesticide, travail régulier du sol, attente de la maturité optimale du pinot, vendanges manuelles, tri sévère tous les soins apportés ici à la vigne ont donné un givry d'exception. Un vin rubis franc et brillant, au nez épanoui et intense, ouvert sur des notes de tubéreuse, de fruits noirs et de sous-bois complétées par une touche de vanille. Après une attaque croquante, se développe une bouche ample et chaleureuse, centrée sur la cerise noire bien mûre et adossée à des tanins «punchy» qui lui confèrent une belle allonge de boxeur! Un vin puissant et racé à réserver pour un mets de choix.

Ce domaine doit son nom à l'abbaye de la Ferté, première fille de Cîteaux, bâtie au début du XII e s. Les vignes ont d'ailleurs été cultivées par les moines de Cîteaux jusqu'à la Révolution. Confié à la famille Devillard depuis 1995, le domaine renoue avec le coup de coeur après les distinctions obtenues dans les éditions 2003 et 2007. Vêtu d'une robe tirant sur la cerise noire, ce village offre une explosion de fruits rouges accompagnés de notes cacaotées et épicées. La bouche confirme la maturité du fruit, livrant une matière riche, dense et soyeuse, marquée d'une pointe de fraîcheur poivrée en finale. Un vin superbe et très abouti, pour ne reprendre que quelques éloges des dégustateurs.

une robe attrayante, pourpre aux reflets aubergine, un bouquet expressif de cerise, de vanille et de beurre frais, une bouche ample, charnue, très fruitée, épicée, longue et finement tannique composent un grand givry racé.

Carton plein pour les frères Sarrazin, qui classent trois de leurs vins du millésime 2013 dans le Guide. Chronique d'un succès annoncé tant leur domaine brille par sa régularité au plus haut niveau depuis des années. D'un seyant rubis à reflets violines, ce Champs Lalot -déjà coup de coeur à plusieurs reprises dans les millésimes antérieurs- offre un premier nez timide qui s'ouvre doucement à l'aération sur les petits fruits (framboise, fraise, mûre). C'est en bouche qu'il fait la différence: une texture très veloutée, des tanins jeunes et fermes, et une longue finale pleine de vivacité et d'énergie. Autant d'atouts pour un épanouissement serein en cave.

Ce domaine a le vent en poupe et décroche son troisième coup de coeur en quatre éditions! Ce 2015 à la robe éclatante, d'un or blanc intense aux multiples facettes dorées, a fait forte impression. Son bouquet séduit par ses nombreuses senteurs allant de l'agrume aux fruits jaunes, en passant par des notes grillées et mentholées. La bouche, d'une rare fraîcheur dans ce millésime solaire, allie concentration, chair dense et salinité, bien allongée par une élégante finale citronnée.

Bertrand Devillard (Antonin Rodet) a su prendre en gestion plusieurs domaines importants: J. Prieur (Meursault), château de Rully et ce domaine de la Ferté (l'ancienne abbaye cistercienne de La Ferté appartenant à une branche de la famille Thénard). Ce givry rouge étincelant est tout cerise: on croque le fruit à pleines dents. Concentré, intense, soutenu, un futur chevalier durant la nuit précédant l'adoubement; aucun défaut dans son armure. L'âme même du cru. Le 1 er cru La Servoisine rouge 99 (11 à 15€) obtient une étoile. C'est un vin puissant, à l'extraction importante, austère aujourd'hui, grand dans trois ou quatre ans.