Domaine de la Janasse

De très vieilles vignes de 90ans, dont une majorité de grenache et quelques cépages anciens sont à l'œuvre dans cette cuvée au bouquet singulier et captivant d'humus et de fougères, laissant parler à l'aération la fraise confite agrémentée des notes torréfiées d'un boisé noble. Les épices et la réglisse, et même une certaine austérité sauvage, s'invitent dans une bouche ample, fraîche et très longue, dotée de tanins consistants et serrés, garants d'un très bel avenir en cave.

Né d'un sol sablonneux et d'une vendange manuelle comme il est de mise au domaine, ce blanc expressif et fringant séduit par sa délicate robe or vert et par son bouquet aérien distillant des senteurs citronnées, florales et finement minérales (craie). Détendue, onctueuse et fraîche à la fois, la bouche prolonge ce charme printanier, s'enrobant d'un fruit blanc pulpeux en finale. Tout indiqué pour un poisson en sauce.

Il y a tout le talent de Christophe Sabon dans cette cuvée, qui assemble quatre cépages issus de multiples parcelles de sables et de galets roulés, éraflés en partie (80%) et élevés un an en foudres, barrique et cuve. Le jury a été ébloui par le bouquet complexe et captivant de cerise noire, de genièvre, de rose ancienne et de graphite. D'un remarquable volume, souple et onctueuse, la bouche est gorgée de cassis et de saveurs minérales. Les tanins, pleins et soyeux, enrobent la finale marquée par de beaux amers, mentholés et reglissés. Un châteauneuf haute couture.

La roussanne (20%) a été fermentée et élevée sous bois pendant 7mois, avant d'être assemblée aux grenache (60%) et à la clairette. Un traitement de faveur qui apporte un surcroît de complexité au bouquet foisonnant de ce blanc déjà charmeur en diable. Narcisse, verveine, miel et pêche de vigne exhalent du verre, puis infusent une bouche crémeuse, pure, tendue et très longue, guidée de bout en bout par une franche minéralité. Une épure.

Ce côtes-du-rhône solaire offre un grand bol de fruits rouges et d'épices au nez, relevé d'une touche fraîche de menthol. La bouche, tout aussi loquace, se montre ample et généreuse, finement structurée, pilotée par des tanins souples et discrets qui laissent s'exprimer une finale racée sur des arômes de Zan et de tabac blond. Une belle prestance pour ce rouge déjà savoureux, à boire ou à garder.

Avec ses cinq cépages blancs, dont une moitié de grenache, cette cuvée illustre la grande diversité ampélographique du Rhône méridional. Au nez floral (jasmin) et fruité (agrumes, ananas), répond une bouche grasse, un brin suave avec ses notes de caramel au beurre, bien tendue par une élégante acidité zestée qui pousse loin la finale. Un blanc expressif et savoureux, à l'équilibre sans failles.

Grenache, syrah, mourvèdre et carignan à parts égales ont été vendangés à la main, puis partiellement éraflés (80%). Après un an de fût, ce vin se distingue par son bouquet ouvert et fringant d'airelles, de griotte, de laurier rose et de garrigue. Une matière ample et fraîche prend place en bouche, épaulée par des tanins encore serrés, mais qui devraient se détendre après une petite garde. Une jolie finale saline signe les terroirs d'argile du domaine.

Le domaine gratifie souvent les dégustateurs de vins aux bouquets éloquents, francs et diserts. La preuve ici avec cette cuvée au joli nez de fraise confite et d'épices douces (vanille, muscade), nuancé de parfums de sous-bois et de cuir. Matière ample, puissante, dotée de tanins serrés et d'une longueur plus qu'honorable: la bouche dessine un vin harmonieux et déjà très séduisant. Du potentiel en cave cependant.

Sur les pentes nord du plateau de la Crau, on trouve des sols plus sablonneux recouverts de rares galets siliceux. Cette cuvée en est issue: une petite parcelle de 1,9ha plantée de grenache de 60ans. À l'olfaction se dévoilent des arômes généreux de fraise compotée et de muscade, associés à une touche racée de résine de pin. La bouche s'appuie sur ce registre aromatique avec une belle étoffe, une structure tannique élégante déjà fondue et un boisé discret qui saupoudre la finale d'épices douces. Un châteauneuf sans artifice, facile à aimer.

Grenache et syrah, vinifiés pour moitié par saignée et pour moitié par pressurage, sont associés dans ce rosé réjouissant, à la belle robe fuchsia. Intense et gourmand, le nez vagabonde entre les fruits du verger, le genêt et le camphre. Tout aussi expressive, la bouche est souple et bien fruitée, rafraîchie par des notes de zeste d'agrumes et par une fine amertume de noix verte. Harmonieux et racé.

Un villages issu d'un terroir d'argile rouge mêlée de galets roulés et de ceps âgés d'un cinquantaine d'années. Christophe Sabon a procédé à des pigeages quotidiens et à un élevage de 12mois en fût pour obtenir cette cuvée expressive centrée sur les épices. Une texture suave, réglissée, puissante mais élégante prend place au palais. Un rouge de bonne garde, encore un peu sur la retenue.

Un élevage en cuve béton et en foudres pour ce trio grenache-syrah-mourvèdre, qui distille des parfums de garrigue et de fruits surmûris. Une attaque vigoureuse ouvre sur un palais caressant ourlé de tanins accrocheurs joliment boisés, qui restitue la douceur des flaveurs ensoleillées perçues à l'olfaction. Un rouge charmeur, qui porte la marque de son lieu.

Des reflets verts et argents parsèment la robe d'or de ce 2020, qui offre une belle complexité au nez autour des agrumes, de la pêche de vigne et de notes exotiques. Après une attaque riche et séveuse, la bouche se révèle épicée (gingembre, poivre blanc), fine et équilibrée, stimulée en finale par une note minérale très fraîche.

Ce grand nom de châteauneuf-du-pape soigne chaque année ses côtes-du-rhône et ce rosé 2019 ne fait pas exception à la règle. Issu d'une saignée de 5cépages, il se distingue par son nez discret mais original d'amande et de calisson, et par sa bouche ronde, suave, sans lourdeur. Un rosé à l'écart des modes, raffiné, à réserver pour la table.