Domaine de la Roche Moreau

Associant une très grande maturité et beaucoup de finesse, ce liquoreux riche et puissant, élevé sans apport de bois, affiche un équilibre superbe. On se régale d'ores et déjà de ses notes de citron confit, de confiture de lait, d'abricot et de mangue, et de sa bouche ample, longue et délicate, qui étire son fruit tout en finesse. La concentration ne prend jamais le dessus et la fraîcheur est toujours présente. Un monument, à réserver pour lui seul ou sur un dessert léger de type salade d'agrumes ou de fruits d'été.

Cet excellent vin ravit d'emblée par ses arômes de coing, de mirabelle et de fruits confits. Arômes qui infusent une bouche suave sans lourdeur, soyeuse, élégante, ample et longue, d'une harmonie à toute épreuve, parfaitement équilibrée par la fraîcheur. Un modèle de l'appellation, et pour longtemps.

La rencontre d'un grand savoir-faire et d'un beau terroir à l'origine d'un nouveau coup de cœur pour ce domaine incontournable. Ce Saint Aubin d'un superbe jaune doré dévoile un nez à la fois franc et généreux d'abricot confit, de raisin de Corinthe, d'ananas et de miel. On retrouve cette complexité aromatique dans une bouche d'un volume admirable, enrobée par une sucrosité sans excès et dynamisée par une longue finale acidulée. Tout est à sa place, soigneusement ordonné.

André Davy, maître ès-douceurs ligériennes, décroche un nouveau coup de coeur avec ce vin magistral. Habillé d'or étincelant, ce 2015 offre un bouquet somptueux de figue confite, d'abricot, de réglisse et de fruits secs, agrémentés d'une fine note vanillée léguée par onze mois de fût. La bouche, impressionnante de précision, de puissance et de richesse (198g/l de sucres résiduels) reste pourtant très fraîche, très dynamique, presque acidulée. Un grand cru qui mérite son rang.

Situé au bord de la rivière, le chai, une demeure XVII e s. classée, contraste avec la cave, une ancienne mine de charbon creusée dans le roc. Élevé un an en foudre de chêne, ce quarts-de-chaume a envoûté le jury par son exceptionnelle richesse et son élégance. D'emblée, la robe jaune ambré intense retient le regard. Le nez complexe et puissant décline une multitude de nuances: fruits confits, fruits secs, figue, note de vieux cognac. Le palais se montre rond, gras, dense et incroyablement long. Un superbe coup de coeur qui fait écho à celui obtenu pour le millésime 2004.

Dans ce coin de la Corniche angevine, on extrayait jadis du charbon. Une veine épuisée, mais reste le filon d'or des liquoreux régionaux, dont les vieux millésimes mûrissent dans les anciennes galeries. On peut très bien se contenter de millésimes récents, comme ce 2004 superbe d'élégance. Haut en couleur, jaune orangé brillant, ce vin affiche des arômes complexes de fruits exotiques, de fruits confits et de vanille. Délicat et raffiné au palais, il associe magistralement richesse, légèreté et fraîcheur.

Il s'en est fallu de peu pour que ce superbe vin couleur jaune orangé décroche un coup de cœur. Des arômes intenses de mangue et de coing s'échappent du verre. Souple, suave et concentrée, la bouche emprunte cette même voie aromatique sans jamais perdre l'équilibre, soulignée de bout en bout par la fraîcheur caractéristique des douceurs angevines nées de chenin.

"Installé sur la corniche angevine, site classé au patrimoine mondial par l'Unesco, le domaine de la Roche Moreau est régulièrement en très bonne place dans le Guide. Ses vins mûrissent lentement en foudre de chêne afin de bénéficier d'une meilleure oxygénation. André Davy réalise un beau triplé avec, en point d'orgue, cette cuvée 2011 jugée exceptionnelle par les jurés. Le nez joue la partition fruitée des grands classiques liquoreux imprégnés de la ""douceur angevine"": arômes de coing, d'abricot et de pomme caramélisée rafraîchis en bouche par un équilibre parfait, avec du gras, de la rondeur et une longue finale vive. Complexe et intense, le Saint-Aubin 2010 (8 à 11 €; 6 000 b.) a conservé de ses dix mois passés dans le merrain quelques notes boisées qui subliment ses saveurs de fruits confits. Il obtient une étoile. Cité, le Chaume 2010 (11 à 15 €; 4 000 b.) se révèle riche et opulent (188 g/l de sucres résiduels)."

Déjà coup de cœur l'an dernier avec son millésime 2015, André Davy récidive et s'impose comme l'un des maîtres de l'appellation tant ses vins sont fins et précis. Cette cuvée en est une nouvelle illustration. Elle s'impose d'emblée par sa complexité aromatique: cannelle, clou de girofle, vanille, fruits secs, mangue. Tout aussi riche en expression, le palais se montre onctueux, fondant, très liquoreux mais avec en soutien une fine trame minérale qui apporte de la légèreté, du nerf et une longueur admirable. Déjà délicieux, ce quarts-de-chaume pourra vieillir de nombreuses années.

Pour découvrir les vins d'André Davy, rendez-vous au chalet de dégustation niché sur la corniche angevine, au coeur d'un vignoble de 23 ha, qui offre un superbe panorama sur la vallée de la Loire et les coteaux du Layon. On ne compte plus les étoiles du Guide que le vigneron a décrochées depuis son installation en 1989. Le constat, c'est qu'il excelle dans l'élaboration des vins liquoreux de l'Anjou (particulièrement en quarts-de-chaume). C'est pourtant la première fois qu'il signe une cuvée coup de coeur dans l'appellation coteaux-du-layon. La qualité de cette bouteille est indéniable: une robe jaune doré intense; un bouquet complexe alliant les fruits blancs confiturés, la gelée de coing et les fruits exotiques; une bouche tout aussi franche, riche, fruitée, à la finale acidulée. Ce magnifique liquoreux à la fois rond, gras et vif, ravira les papilles dès aujourd'hui et même après plusieurs années de garde.

Des notes intenses et fines à la fois de citron confit, de miel et de fruits secs, une bouche suave, ronde, ample et gourmande, très intense mais sans lourdeur aucune, bien épaulée par l'acidité du "ch'nin" comme on dit ici: voilà un très beau liquoreux, persistant et parfaitement équilibré, à découvrir avec une pâte persillée ou une salade d'oranges.

La grande matière de ce quarts-de-chaume, ample et riche, est irriguée de bout en bout par un fruit confit très plaisant, très gourmand, aux nuances d'agrumes et de miel. Les amateurs de liquoreux trouveront ici équilibre, puissance et concentration. À déguster pour lui seul.

Puissant dès l'olfaction avec ses notes de fruits confits et de fruits compotés assorties de nuances minérales, ce 2013 dévoile un palais intensément fruité lui aussi, suave, généreux et très long. Un liquoreux de caractère et de garde.

Cette remarquable cuvée, parée d'une robe vieil or, libère des arômes délicats de fruits confits et de coing, accompagnés des notes agréablement vanillées et briochées de l'élevage. Le palais aromatique, à la fois opulent et frais, offre une longue finale.

Une pépite de plus pour ce domaine au joli palmarès de vins «étoilés» dans le Guide. André Davy est à nouveau récompensé à travers ce 2011, d'une couleur orangé soutenu, qui dévoile un somptueux bouquet de figue sèche et de confiture de coings. Malgré une attaque opulente, la bouche conserve une remarquable fraîcheur tout au long de la dégustation. Ce grand cru pourra aisément accompagner un dessert glacé.

Le quarts-de-chaume d'André Davy a été élevé durant une année en foudre de chêne – pour une meilleure oxygénation –, au coeur d'une ancienne mine de charbon creusée dans le roc et surmontée d'une demeure classée du XVII e s. Comme souvent pour les liquoreux du domaine, ce 2010 se montre particulièrement séduisant, vêtu d'une robe au doré intense et précédé de riches parfums de fruits confits. On retrouve en bouche cette même concentration aromatique, qui se prolonge dans une finale miellée, équilibrée par une jolie fraîcheur. Un vin de classe, pour le foie gras ou un fromage à pâte persillée.

C'est à l'intérieur d'une ancienne mine de charbon creusée dans le roc que reposent les vins de garde du domaine. Une cave dont l'entrée fut murée durant la Seconde Guerre mondiale afin de la dissimuler aux yeux des occupants. Aujourd'hui, les vins y sont élevés lentement en foudre de chêne, comme ce magnifique chenin à la robe jaune doré intense. Son nez délicat et complexe marie les notes de coing et d'abricot à une plaisante minéralité. On retrouve en bouche cette riche palette aromatique, agrémentée d'une touche miellée. Sa puissance et sa rondeur font de ce vin un grand liquoreux d'Anjou, à savourer au dessert, sur une tarte aux fruits.

À contempler le vaste panorama sur les vallées de la Loire et du Layon qui se déploie autour du domaine, on comprend que René Gasnier, pionnier angevin de l'aviation, ait choisi la corniche de la Haie-Longue pour point de départ de ses premiers vols, avant la Première Guerre mondiale. Cet ami de Blériot a son monument à quelques mètres du chalet de dégustation des Davy. Les vignerons de la Roche Moreau visent eux aussi les sommets, et les atteignent souvent grâce à leurs liquoreux. Ce quarts-de-chaume a ainsi décroché un coup de coeur dans le millésime précédent. Le 2005 conjugue des sensations de légèreté et de richesse; il mêle des notes fraîches de fleurs blanches et de menthe à des impressions plus chaleureuses de fruits mûrs, de pâte de fruits et de fruits confits. Le chaume 2005 (11 à 15 €) est cité.