Domaine de la Couchetière

Éric Brault s'est installé en 1995 sur le domaine familial, suivi dix ans plus tard par Tony. Le tandem exploite 23 ha de vignes du côté de Bonnezeaux. Leurs cabernets ont profité d'une année ensoleillée, et le savoir-faire des vignerons a fait le reste: toute la dégustation n'est que plaisir, de la robe rouge soutenu à la bouche fruitée, ample et riche en passant par le nez aux accents de fruits surmûris enveloppés d'un boisé agréable. Produit d'une vendange bien mûre, un vin déjà plaisant et de garde: il sera à son apogée dans quatre à cinq ans.

Si la création du domaine remonte à quatre générations, le vignoble s'est développé dans les années 1990 seulement; il couvre aujourd'hui une vingtaine d'hectares. Son vin de couleur pâle, parcouru de bulles vives, possède le charme des vins du Val de Loire: légèreté et finesse. Il pourra accompagner tout un repas, depuis l'apéritif jusqu'au dessert.

Établi à Notre-Dame-d'Allençon, village jouxtant au nord le cru réputé de Bonnezeaux, ce domaine, qui produit de nombreuses appellations sur ses 30ha, est reconnu pour la qualité régulière de ses vins. Ce sauvignon ne déroge pas à la règle. Revêtu d'une robe éclatante, il libère d'emblée des senteurs de fruits exotiques complétées à l'aération par des notes d'amande fraîche. Puis la pêche de vigne fait son entrée dans une bouche vive, de belle longueur.

Depuis 1995, c'est la quatrième génération de viticulteurs qui officie sur le domaine. Cette année, les frères Brault ont agrandi leur cave et fait construire un chai à barriques alliant le bois et la pierre. C'est ici qu'a séjourné ce 2011 à la robe grenat intense. Au nez, le vin dévoile une jolie palette aromatique de fruits noirs cuits, signes d'une vendange bien mûre. À ce bouquet expressif succède une bouche souple, fruitée, onctueuse, adossée à des tanins déjà très harmonieux. Parfait pour des grillades au feu de bois.

Le domaine s'est agrandi récemment avec la construction d'un chai à barriques. Ce grolleau n'en a pas profité: c'est un vin facile, de pur plaisir, mêlant le floral (iris) au fruité (mûre) avec à l'arrière-plan la touche poivrée caractéristique du cépage. À ouvrir sur des charcuteries de pays.

"L'exploitation familiale est tenue aujourd'hui par les deux frères Éric et Tony Brault, qui ont fait agrandir le chai cette année (réalisation d'un chai à barriques et renouvellement de la cuverie). La région de Brissac a la particularité d'être une zone de transition géologique où se rencontrent en quelques kilomètres des formations du Massif armoricain, des formations sableuses et graveleuses du début du Secondaire et les roches calcaires constituant les auréoles occidentales du Bassin parisien. Cette sélection 2010 est issue de sables; elle a été vinifiée et élevée en barrique pendant neuf mois. Le nez intense est encore dominé par des notes boisées nuancées de touches beurrées apportées par la fermentation malolactique. La bouche ample et délicate se termine sur des notes de fruits blancs et d'agrumes très agréables. Les amateurs de vins boisés l'apprécieront dès aujourd'hui; les autres pourront attendre un à deux ans."

Éric Brault et son frère Tony sont établis à Notre-Dame-d'Allençon, village jouxtant au nord le cru réputé de Bonnezeaux. Sur leurs 23 ha, ils produisent bien sûr de l'anjou rouge. Ce 2007 s'annonce par un nez frais mêlant la pivoine, les fruits et le poivron. Agréable et ronde, la bouche suit la même ligne aromatique, avec un fruité nuancé de touches végétales. Bien représentative de son appellation, à servir dès la sortie du Guide avec des viandes rouges grillées.

Les frères Brault représentent la quatrième génération exploitant les terres de La Couchetière, proche du village de Bonnezeau. Ce grolleau noir se pare d'une robe superbe aux reflets violets et développe un nez légèrement épicé. Tout se confirme en bouche: il s'agit bien d'un grolleau, souple, persistant, aux saveurs poivrées, agréable à boire en accompagnement de quelques cochonnailles.

Installés respectivement en 1995 et en 2005, Éric et Tony, les deux frères Brault, représentent la quatrième génération sur l'exploitation familiale. Établis dans un village jouxtant Bonnezeaux, ils possèdent une précieuse parcelle de chenin qui a donné naissance à un 2006 d'une plaisante fraîcheur: son nez vif mêle la menthe, le verger en fleurs et les fruits blancs, tandis que les fruits mûrs marquent la bouche. Une finale d'une belle fraîcheur laisse une impression de légèreté: cette bouteille surprendra agréablement à l'apéritif. Une étoile également pour le coteaux-du-layon 2006 (5 à 8 €).

Ce domaine familial géré par deux frères était à l'origine tourné vers la vente au négoce; il commercialise aujourd'hui sa production auprès des particuliers. Les terres sableuses et argileuses de la commune de Notre-Dame-d'Allençon, village qui jouxte Bonnezeaux vers le nord, appartiennent aux premiers dépôts continentaux du début du secondaire et sont favorables à la production de vins rosés et rouges comme ce 2005 à la fois riche et tendre. Son expression aromatique, faite de fruits rouges avec des nuances de fenaison, intéresse. Son palais souple, frais et délicat en fait un représentant très réussi de l'appellation.

Un grolleau rouge à reflets violets qui développe un nez légèrement épicé. Tout se confirme en bouche. Les caractères du cépages s'expriment: fraîcheur, fruité et équilibre. Agréable en accompagnement de quelques cochonnailles

Deux frères ont pris les rênes de la propriété en 1995 et 2005 respectivement. L'aménagement d'anciennes granges ont permis d'agrandir le chai et le caveau en 1995. Ce cabernet-d'anjou se pare d'une robe rose pâle aux reflets framboise. Le nez associe le caramel, les fruits et le poivron. La bouche moelleuse offre une finale nerveuse où l'on retrouve le poivron marié au cassis. Un vin à servir frais. Pourquoi ne pas l'accompagner de poivrons farcis ou d'autres légumes?

Ici, on s'est attaché à garder les pierres et les charpentes apparentes lorsque l'on a rénové le caveau. Vous pourrez apprécier ce travail tout en dégustant un vin de grolleau aux arômes fruités et épicés intenses. Bien équilibré, ce 2003 est dans la même veine que le millésime précédent, déjà bien noté l'an passé.

A Notre-Dame-d'Allençon, le Domaine de la Couchetière pratique la polyculture, mais la vigne a pris une place de plus en plus importante à partir des années 1980. Dans son joli caveau, vous découvrirez un grolleau séduisant, rappelant avec intensité les fruits rouges (cerise). Franc et acidulé, celui-ci présente des tanins étoffés et devra attendre un an avant d'être servi avec une viande rouge.

Depuis les années 1980, le vignoble a pris de l'importance sur ce terroir sableux, tant et si bien qu'il couvre aujourd'hui 21ha. La vente aux particuliers s'est développée au cours des dix dernières années, ce qui permet aux visiteurs des environs de Brissac de goûter un vin tout en fruits des bois et en épices. Cerise brillant, ce 2001 procure déjà un vrai plaisir par sa souplesse, son soyeux et sa persistance, mais il se bonifiera encore à la faveur d'une année de garde.

Vêtu d'une robe rouge intense à reflets violacés, ce grolleau fait la part belle aux fruits et notamment à la cerise bien mûre. La bouche équilibrée et ample fait écho aux nuances odorantes du nez avec une bonne persistance. Un vin sympathique, à déguster sur un plateau de charcuterie: rions d'Anjou, pied de cochon, etc.

Ce domaine ancien s'est spécialisé dans la vigne à partir de 1944. Les années 1980 virent son développement et, en 1999, un nouveau caveau de dégustation a été créé. Son cabernet d'anjou, frais et très réussi, se caractérise par une belle structure. De couleur orange sanguine, il dévoile des arômes intenses de fruits; la bouche, ample, s'affinera avec le temps. Peut être conservé de deux à cinq ans.

L'exploitation existe depuis quatre générations mais c'est à partir de 1944 que la partie viticole a été favorisée. Les années 1980 ont vu se développer très fortement la vente à la propriété. Depuis quelques années, les vins du domaine s'exportent vers des pays comme la Grande-Bretagne, la Hollande ou la Suisse. C'est dans un tout nouveau caveau que vous pourrez découvrir ce grolleau rouge 99 très réussi et un chardonnay 99 cité par le jury (20à 29F)

Si le domaine a vu se succéder quatre générations, la partie viticole n'a pris une place importante qu'à partir de 1944. Dans les années 1980, le vignoble a été agrandi. Un nouveau caveau de dégustation a été inauguré en décembre 1999; on pourra y découvrir cet anjou intense, aux beaux reflets violacés. Le nez puissant révèle des arômes de cassis compotés et de prunelle confite sur l'arbre. Volumineuse, la bouche repose sur des tanins encore présents mais le fruit ne manque pas. Ce vin est une réussite dans ce millésime, même s'il demande un peu de temps pour prendre du soyeux.

Établi à Notre-Dame-d'Allençon, village jouxtant au nord le cru réputé de Bonnezeaux, ce domaine, qui produit de nombreuses appellations sur ses 30ha, est reconnu pour la qualité régulière de ses vins. Ce que confirme ce 2011 dans sa séduisante livrée jaune pâle parcourue de fines bulles. Tout aussi plaisant, le bouquet de fruits mûrs annonce une bouche ample, ronde et équilibrée. Un bon parti pour une tarte aux fruits.