Domaine DE NALYS

Ce blanc prodigieux est issu de roussanne, de grenache blanc et d'une touche de clairette (20%), fermentés sous bois puis élevés en demi-muids pendant 9mois. D'abord floral, le nez se fait plus suave à l'aération sur des parfums d'abricot sec, de verveine et de miel rehaussés de notes beurrées et vanillées. Vive à l'attaque, la bouche ajoute beaucoup de tension et de minéralité à cette palette complexe et déploie une texture onctueuse, soutenue par un boisé pondéré, qui préserve la fruit et la fraîcheur. Un joyau parfaitement ciselé.

Une longue macération de 5semaines et un élevage luxueux de 24mois en fûts, dont 20% neufs, ont façonné le caractère de ce vin de haute expression. Le nez distille des senteurs de baies sauvages et de noix fraîche, mâtinées d'une touche de cuir et d'anis étoilé. Une complexité qui se révèle pleinement dans une bouche ample et grasse, ornée de tanins puissants, à la mâche fraîche et réglissée. On applaudit à l'harmonie sans faille de ce châteauneuf prometteur, qui a parfaitement dompté la chaleur de 2019.

Quel beau coup de cœur que ce 2016: à un nez d'une grande finesse, mêlant notes d'acacia, de pamplemousse et de pêche, répond une bouche minérale et racée, à l'équilibre souverain et à la persistance aromatique rare. Un grand blanc méridional.

Pierre Pelissier, l'oenologue du domaine, part à la retraite et quitte en apothéose la propriété avec cet énième coup de coeur. Avec un remarquable blanc mariant au grenache (46%), la clairette et la roussanne. La robe pâle s'anime de reflets argentés. Le nez, très expressif, mêle la pêche jaune et la mangue. Dans une belle continuité, la bouche déploie ce fruité gourmand, assorti de notes beurrées et grillées. Elle affiche un superbe équilibre, entre un beau gras et une fraîcheur qui lui donne relief et longueur. L'harmonie même.

L'un des plus anciens domaines de Châteauneuf-du-Pape, déjà mentionné au XVII e s.; Nalys est implanté au milieu des vignes et regarde le village et le mont Ventoux. Ce 2005 fait suite à d'autres remarquables millésimes et y ajoute un coup de coeur: un amateur de châteauneuf-du-pape se doit de l'avoir dans sa cave! Dans la vieille tradition de l'appellation, il assemble de nombreux cépages, nés sur des terrasses caillouteuses: pas moins de huit, avec le vaccarèse, la counoise, le terret, le muscardin et le cinsault. Mais c'est le grenache (60 %) et la syrah (30 %) qui dominent. Expressif, fin et long en bouche, il joue sur les fruits confits et le boisé vanillé de l'élevage. Avec ses tanins déjà arrondis, il se montre harmonieux, mais il mérite d'attendre cinq à six ans. Perspectives de garde: huit à dix ans.

De vieilles vignes de 60ans nées sur le plateau de la Crau –un terroir réputé pour ses sols couverts de galets de quartzite sur fond d'argile rouge – sont à l'œuvre dans cette cuvée au nez expressif de mûre compotée, de ciste et de moka. Riche, opulente et séveuse, la bouche s'appuie sur des tanins soyeux et un boisé racé qui demande encore à se fondre. Un rouge de grande classe.

De vieilles vignes soixantenaires de roussanne, de grenache, de clairette et de picardan pour ce 2020 expressif et racé, qui charme par son bouquet intense de poire Williams, de café vert et de fruits secs. Fraîche à l'attaque, la bouche offre une texture suave et crémeuse, fruit d'un bâtonnage de 9mois en fût, puis s'étire dans une longue finale tonique et minérale.

Le 2001 avait obtenu deux étoiles dans le Guide 2004; le 2002 se place sur la même marche du podium cette année. On peut aussi souligner la régularité de ce domaine, dont l'origine remonte à la fin du XVI e s. Remarquable par la finesse de ses tanins, son vin très aromatique et puissant comblera les amateurs les plus exigeants. A découvrir avec une viande rouge ou un gibier dans quatre ou cinq ans pour profiter de toute sa richesse.

Le domaine de Nalys se distingue par des vins remarquables, de qualité constante et à des prix raisonnables. N'allez pas y chercher une production confidentielle; il y a une seule cuvée. Les treize cépages de l'appellation composent ce vin tout en finesse, qui possède une fort belle longueur sur des notes de réglisse, de figue et de moka. On peut le boire aujourd'hui sur le fruit ou choisir de le laisser évoluer.

Créé au XVIII e s., Nalys dispose de 51ha et appartient depuis 1976 à Groupama. Ce domaine se caractérise par une qualité remarquable et constante au fil des ans et par des prix qui restent sages. Alors venez découvrir son grain de folie qui réveille les papilles par des notes de fleurs blanches. La bouche est dominée par le grenache qui le rend très complet. C'est un vin qui s'apprécie dès aujourd'hui sur des crustacés ou du poisson: essayez donc avec une daurade grillée. Le Nalys 99 rouge obtient une citation. Equilibré, il joue une partition de fruits noirs, d'épices et de notes empyreumatiques.

Le domaine possède la collection des treize cépages autorisés sur l'appellation et en mêle six dans cette cuvée, le grenache en tête (70%), cultivés sur des sols de grès roux du Comtat, terroir fameux. Le nez élégant exhale des senteurs de fruits rouges, d'épices et de ciste. Du volume, de la fraîcheur, des tanins soyeux et une belle finale saline: la bouche présente une grande harmonie. À point, dès aujourd'hui.

Une dominante de grenache et de syrah, agrémentée d'une touche de mourvèdre, de counoise et de vaccarèse, composent ce rouge soutenu de robe, complexe au nez avec ses notes fumées et animales entourant un fond de fruits rouges. En bouche, une belle fraîcheur et des tanins fins qui soutiennent des flaveurs de fruits noirs, nuancées de chêne et d'épices. Harmonieux et retenu, on le laissera reposer en cave.

À assemblage complexe, vin complexe? Pas toujours, mais c'est bien le cas ici. Grenache blanc (70%), clairette, roussanne, picpoul, picardan et bourboulenc pour les cépages; agrumes, fruits blancs, chèvrefeuille, nuances minérales et iodées pour les arômes. En bouche, beaucoup de volume et beaucoup de fraîcheur exhaussée par une fine salinité et des notes citronnées. Déjà harmonieux, ce blanc offre aussi tous les attributs du bon vin de garde.

Sur cette parcelle du Châtaignier poussent de vieux grenaches plantés en 1905, qui entrent pour partie dans cette cuvée, aux côtés de ceps plus jeunes et du mourvèdre. Cela donne un vin au nez élégant et complexe de fruits noirs, d'épices, de vanille et de sous-bois, souple et rond en attaque, plus dense et structuré dans son évolution. Un châteauneuf bien dans le ton, ample et charpenté, à oublier quatre ou cinq ans en cave.

"L'un des plus anciens domaines de l'appellation, répertorié dès le XVII e s., alors propriété de la famille de Nalys, et aujourd'hui dans le giron des assurances Groupama. Ce 2010, à dominante de syrah, avec le grenache et le mourvèdre en complément, séduit d'emblée par son bouquet classique d'épices et de fruits noirs nuancés de notes animales. Le palais est jugé ""accessible"" par les dégustateurs: entendez par là souple, rond et fruité, sans excès tannique, soutenu par une agréable fraîcheur. Bref, un vin équilibré, à découvrir dans les deux ou trois prochaines années sur un lapin aux pruneaux."

L'un des plus anciens domaines de l'appellation, mentionné dès le XVII e s., aujourd'hui propriété de l'assureur Groupama. Cette Réserve frappe d'emblée par la puissance de son bouquet, intensément fruité (cassis, mûre, cerise noire), boisé et épicé, agrémenté de senteurs de sous-bois. L'élevage a été bien mené à en juger par la très belle intégration du bois, qui laisse parler le fruit, et par le soyeux des tanins. Puissant et élégant à la fois, ce vin est prêt à boire mais il pourra être gardé encore deux ou trois ans sans souci.

Un très beau mas provençal portant le nom de Jacques Nalys qui fut fermier général des papes en Avignon. Ce domaine perpétue la tradition de l'élevage en foudre (35hl), très répandu au début du XX e s. C'est cet élevage qui donne à ce 98 son caractère épicé, allié aux fruits rouges et à la violette. Bien structuré et gras, il demande à s'affiner au moins deux ans et pourra attendre encore quatre ans. A servir sur du gibier ou une viande en sauce relevée.