Domaine du Petit Métris

Cette cuvée séduit de bout en bout par son élégance, sa pureté et son équilibre. Du point de vue aromatique, le nez et le palais parlent le même langage floral, fruité, brioché et miellé. Sur la rondeur et la souplesse en attaque, la bouche se rafraîchit ensuite, tendue par une très fine acidité qui respire le terroir et donne beaucoup d'allonge à la finale. Un vin d'un équilibre remarquable.

La robe brillante, or clair, est déjà un indice de finesse. À l'olfaction, le nez marie avec élégance la fraîcheur des fruits blancs et la douceur des notes florales. Suit une bouche délicatement beurrée, ronde et complexe. L'attaque est franche, la longueur exceptionnelle. Un chenin d'une remarquable subtilité.

Pour le domaine du Petit Métris, les années se suivent et se ressemblent puisque leur précédente cuvée de quarts-de-chaume avait décroché aussi un coup de cœur! Ce n'est pas un hasard quand on connaît la régularité des vins du domaine. Avec cette version 2011, l'intensité se manifeste d'emblée à travers une robe d'un jaune d'or soutenu. Le nez n'est pas en reste avec ses notes de fruits confits (abricot), de miel et de vanille. En bouche, la maturité est superbe, et l'équilibre remarquable entre fruité et boisé, entre sucrosité et vivacité. Un grand cru assurément, à réserver pour un foie gras ou un fromage à pâte persillée.

Qu'ils soient secs ou liquoreux, les blancs du Petit Métris représentent désormais une valeur sûre du vignoble angevin. Comme pour fêter ses deux cent soixante-dix ans d'existence, la propriété, qui domine du haut de son coteau le village de Saint-Aubin-de-Luigné traversé par le Layon, propose une superbe sélection de chenin à savourer sur un dessert fruité. Paré d'une robe dorée du plus bel effet, ce 2010 dévoile une palette aromatique subtile, tout en finesse, mariant les fruits frais et les fruits confits. La richesse et la puissance se conjuguent avec l'élégance dans une bouche d'une longueur exceptionnelle, qui laisse en finale une agréable sensation de fraîcheur.

Des ancêtres cultivaient déjà la vigne au XVIII e s. Métayer, François Renou acheta les premières parcelles à Saint-Aubin notamment après la Révolution, en se portant acquéreur de biens nationaux. Aujourd’hui, le domaine est réputé pour ses vins blancs. Il renoue avec les coups de cœur en présentant ce cru prestigieux, qui avait été couronné dans les millésimes 1990 et 1996. Le 2007 revêt une robe jaune doré aux légers reflets or vert. Discret au premier nez, il s’épanouit à l’aération en un somptueux bouquet mêlant les épices, le grillé, les fruits confits, l’abricot sec et le miel. La bouche, ample et puissante, se déploie avec allant jusqu’à une étonnante finale, fraîche et délicate. Un très grand vin qui se livre déjà, tout en laissant espérer une dizaine d’années de garde. (Bouteilles de 50 cl.)

D'un très bel équilibre, ce blanc tendu et nerveux offre de scintillantes notes de fleurs blanches et d'abricot à l'olfaction. La bouche est ample, gourmande, dense, sertie d'une fraîcheur idéale. Un parfait styliste de l'appellation et du cépage chenin, paré pour la garde.

Du verre s'échappent des notes d'abricot sec, de coing et de cire d'abeille. D'abord ronde, généreuse et souple, la bouche est très vite rafraîchie par l'acidité naturelle du chenin, qui confère beaucoup d'allant et de longueur à ce liquoreux pourtant très riche. La finale puissante et intense achève de convaincre. Une bouteille qui mérite d'être oubliée en cave.

Tous les ans, on l'attend en blanc: quarts de chaume, coteaux du layon, savennières... Avec ce 97, le Petit Métris montre qu'il sait aussi faire naître de belles choses du cabernet. Dès l'olfaction, ce joli vin grenat affiche sa richesse et sa générosité en livrant du fruit noir avec prodigalité. Cette impression se confirme en bouche où l'on découvre une matière ample, volumineuse, très fondue. Le secret? La maturité optimale des raisins et surtout une extraction parfaitement réussie des constituants nobles de la baie. Cette bouteille mérite le détour dès maintenant, mais elle peut attendre trois à cinq ans.

Fleurs blanches, agrumes, fruits blancs se mêlent à merveille dans ce blanc bien sec, nerveux, tonique, parcouru de bout en bout par une très belle fraîcheur. On aimera aussi sa finesse, sa souplesse et sa tonalité acidulée en finale. Parfait avec des fruits de mer ou une petite friture de poissons.

D'un seyant rouge rubis, cette cuvée s'adresse aux amateurs de vins friands. Au nez, elle développe d'intenses parfums de fruits rouges frais. Arômes relayés par une bouche ample, souple, fraîche, aux tanins soyeux.

Oh, le joli vin rubis! Au nez, il décline des arômes de fruits noirs compotés, en veux-tu en voilà. En bouche, il a ce caractère chaleureux et rond, légèrement boisé, susceptible de plaire dès à présent.

Un 2017 fin et élégant, dont le nez s'ouvre sur les agrumes, la pomme verte et les notes florales. Arômes de citron confit et de compote de pommes se révèlent dans la bouche fraîche et grasse, avec en finale une pointe d'amertume bienvenue.

D'un beau grenat profond, ce 2015 livre des senteurs de fruits rouges, de moka et d'épices, agrémentés d'une touche animale. La bouche ample, ronde, fruitée, soutenue par des tanins bien enrobés offre une finale longue et soyeuse. Une valeur sûre déjà accessible.

Le bouquet évoque le chèvrefeuille, la poire mûre et les épices douces. La bouche expressive, sur les fruits blancs, apparaît large et suave, bien équilibée par une fraîcheur salivante qui allonge la finale. Un chenin flatteur.

D'un abord discret, ce 2014 s'ouvre à l'aération sur des notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, il se révèle rond, chaleureux et soyeux, rehaussé en finale par de fines touches minérales. À boire dès à présent si l'on veut profiter de sa douceur, ou plus tard pour plus de fondu et de complexité.

Cette cuvée jaune soutenu libère d'emblée des notes de gelée de coing et de miel. On retrouve la douceur du miel en compagnie de l'ananas dans une bouche onctueuse et concentrée, relevée en finale par de beaux amers. Un vin équilibré et expressif.

Régulièrement mentionné dans le Guide, ce domaine familial présente un 2011 qui a su séduire le jury dans sa robe jaune pâle. Le premier nez assez discret libère des parfums de fruits cuits et des notes florales. Il faut attendre la mise en bouche pour sentir plus nettement ces arômes dans une finale minérale. «J'aime!» s'enthousiasme un dégustateur.

Ce domaine s'affirme comme une valeur sûre en liquoreux, avec deux coups de cœur consécutifs (éditions 2013 et 2014) pour ses quarts-de-chaume (pour ne citer que les plus récents). On comprend bien tout ce que l'élaboration des vins doux doit au savoir-faire ancestral: le domaine date de 1742. Cette cuvée s'affiche dans une robe or et envoûte avec ses notes de fruits blancs, de poire et de coing soigneusement mêlées aux nuances vanillées apportées par le bois. Gourmande et puissante à la fois, la bouche séduit par sa complexité. Assurez votre succès et mariez cette bouteille avec des mangues caramélisées. Si elle paraît moins complexe, la cuvée principale 1ercru Chaume 2011 (11 à 15€; 5000b.) est citée pour ses agréables notes de surmaturation et pour sa matière ample et homogène.

Fondé en 1742, ce domaine, aujourd'hui conduit en lutte raisonnée, produit un 2010 or pâle qui développe après aération un bouquet d'abricot mûr, de fruits exotiques et de tilleul. Un palais harmonieux, gras et moelleux, lui fait écho. Cet ensemble élégant, bien équilibré, est à découvrir dès à présent sur une lotte au curry. Même note pour le Clos de la Marche 2010 (4 000 b.) au bouquet complexe de fruits secs et de fruits blancs agrémenté de notes florales, qui annonce une bouche à l'unisson, ample et fraîche.

Le domaine du Petit Métris est situé sur la commune de Saint-Aubin-de-Luigné, «la perle du Layon», qui excelle dans la production des vins blancs (secs ou liquoreux). L'achat d'une parcelle de savennières a couronné un travail mené depuis plusieurs générations. La robe du Clos de la Marche est limpide, lumineuse, jaune pâle aux légers reflets or vert. Le nez délicat évoque la brioche et les fleurs blanches. La bouche se révèle ample, structurée, avec en finale des notes qui rappellent les fruits mûrs et le caramel. Les dégustateurs recommandent d'attendre un an ou deux avant de le déguster sur un bar au four.