Domaine la Suffrène

Après une magnifique série de coups de cœur en rosé, la Suffrène revient aux fondamentaux de l'appellation avec ce rouge superlatif. Superlatifs qui n'ont d'ailleurs pas manqué à l'heure de la dégustation: «précis», «moderne», «impressionnant»... Derrière une robe d'un rubis intense se dévoile un délicieux bouquet de fruits noirs et rouges bien mûrs (fraise des bois, griotte, mûre), de noisette grillée et de cuir sur une trame légèrement épicée. Souple en attaque, puis ample et soyeuse, structurée par des tanins fins, la bouche déploie une matière onctueuse gorgée de fruits mûrs qui épousent parfaitement le bois. Entre puissance et délicatesse, l'équilibre est parfait.

Intrigant avec son joli teint abricot soutenu, séduisant par sa palette aromatique qui fait la part belle aux épices (cannelle, gingembre), nuancées d'écorce de bergamote, c'est un bandol équilibré, complexe et de bonne tenue, mis en valeur par un léger perlant rafraîchissant, qui conjugue vivacité et élégance.

Au premier nez, les notes boisées, fumées et épicées dominent, puis apparaissent les fruits rouges mûrs. En bouche, l'attaque est franche, la trame tannique fine et ferme à la fois, en soutien d'une matière ample et concentrée. Un vin généreux, au beau potentiel de garde.

Cédric Gravier a plusieurs coups de cœur à son actif, dans les trois couleurs. Ce rosé 2015 est dans la lignée du 2012, lui aussi couronné. Un rosé corail, né de quatre cépages: mourvèdre, cinsault, grenache et carignan. Charmeur et complexe, le nez livre des senteurs fraîches d'agrumes puis, à l'aération, des nuances plus chaleureuses de fruits jaunes, de genêt, de pâte de fruits et d'épices. La bouche, à l'unisson, apparaît charnue, solide et onctueuse; elle déploie de riches arômes de pêche et d'abricot, sur un fond salin. Un rosé affirmé et riche.

Les 45ha de ce domaine sont implantés sur des terroirs très divers, dont une parcelle argilo-calcaire plantée de mourvèdre et de carignan, à l'origine de ce bandol idéal. Des arômes complexes de fruits noirs, d'épices nuancés de notes balsamiques se marient harmonieusement; ils invitent à découvrir le volume et l'équilibre d'une matière persistante, étayée par des tanins élégants. Un grand vin de garde.

Le domaine, après avoir quitté la coopérative, a vinifié son premier millésime en 1996 et décroché son premier coup de cœur l’année suivante. Ce 2008 était sur les rangs… Un blanc issu d’une macération pelliculaire et partagé équitablement entre clairette et ugni blanc. D’un jaune délicat aux reflets verts, il déploie une palette aromatique extraordinaire: fruits écrasés, bourgeon de cassis, puis pamplemousse, citron vert, avec des notes miellées en arrière-plan. En bouche, il affiche un beau volume de l’attaque à la finale et fait preuve d’une grande fraîcheur qui souligne sa longueur. Un dégustateur conclut: «Riche, plein et profond; du plaisir à l’état pur». Pour un poisson de fête. Le rosé 2008 (8 à 11 €) obtient une étoile pour ses arômes de fruits rouges et de pamplemousse. Même note pour le rouge 2006, que sa structure tannique incite à garder en cave un à trois ans au moins. À noter que le domaine cultive aussi l’olivier.

De légers reflets irisés animent la robe pâle de cette pétulante cuvée mi-clairette mi-ugni blanc dont on apprécie d'emblée l'exubérance du bouquet, déclinant la pêche blanche, le fruit de la Passion, l'ananas séché et la frangipane. On aime aussi l'éclat de sa bouche étoffée, onctueuse, irriguée par un fruité pulpeux, équilibrée et allongée par une acidité précise, plus tendue en finale. Une harmonie imparable.

Un corail brillant dans le verre. Telle est cette cuvée issue de l'assemblage de 40% de mourvèdre, 30% de cinsault, 20% de grenache et 10% de carignan. Tout en délicatesse, elle égrène des arômes de pêche blanche, de fleur d'oranger et d'agrumes. Puis elle emplit le palais de sa matière tendre et tonique à la fois, relevée de notes épicées en finale.

Avec ce 2016, issu des cépages mourvèdre, cinsault, grenache et carignan, Cédric Gravier ajoute un coup de coeur à une collection déjà fournie. Le nez développe une palette finement fruitée, dominée par les agrumes: zeste de pamplemousse, mandarine, citron doux. La bouche, à l'unisson de l'olfaction, se révèle riche, harmonieuse et longue, tonifiée par une petite amertume agréable.

Quatrième coup de cœur d'affilée pour le décidément très talentueux Cédric Gravier. Blanc, rouge, rosé, peu importe la couleur, ce vigneron maîtrise toutes les facettes de son appellation. Retour aux fondamentaux de Bandol: le coup de cœur est rouge cette année, rouge profond même. Un rouge chaleureux, intensément bouqueté autour des petits fruits mûrs mâtinés de cacao et de moka. Un rouge dense, concentré et velouté en bouche, étayé par des tanins fins, en rangs serrés, qui s'achève sur une longue note poivrée. Les amateurs de vins puissants et généreux n'attendront pas; pour plus de finesse et de complexité encore, on patientera.

Pour la troisième année consécutive, un vin de Cédric Gravier reçoit un coup de cœur. Après le rouge 2009 et le blanc 2010 distingués dans les éditions précédentes, c'est le rosé qui est récompensé. Des nuances saumonées animent une très belle robe pétale de rose qui invite à poursuivre. Le nez délicat livre des arômes d'épices et de fruits rouges (framboise) et blancs agrémentés de notes gourmandes évoquant la dragée. Le fruit se retrouve en bouche, avec un zeste d'agrumes qui stimule la finale de ses accents toniques. Du croquant et du soyeux, de l'élégance, de la rondeur et de la fraîcheur… l'équilibre est parfait. Une étoile pour le blanc 2012 (8266b.), harmonieux, bâti autour des fleurs, des fruits exotiques et de fines touches minérales.

"De la constance dans la qualité des vins de Cédric Gravier, maintes fois récompensée dans le Guide; on se souvient notamment du coup de coeur (et de la Grappe d'argent) pour son superbe 2010 blanc dans l'édition précédente. L'histoire se répète, mais sous la bannière rouge de Bandol. Ce 2009, drapé dans une robe violine aux reflets d'ébène, livre une expression fruitée intense relevée de saveurs d'épices, d'olive noire et de réglisse. La bouche a du répondant, bâtie autour de tanins puissants mais veloutés. Le fruit est omniprésent, concentré, et s'alanguit sur une finale fraîche et tonique. Une belle ligne de conduite bandolaise, pour au moins les dix prochaines années. Le 2011 blanc (13 000 b.), une étoile, est un beau classique, bien équilibré entre matière suave et nervosité minérale et fruitée. Recommandé sur un caviar d'aubergine. La cuvée Les Lauves 2009 rouge (20 à 30 €; 7 000 b.), une étoile également, a besoin que le temps fasse son oeuvre pour gommer la dégustation austère du moment. Mais le potentiel est là."

C'est au lieu-dit La Suffrène que s'étend une partie des vignes de ce domaine incontournable, détenteur de plusieurs coups de cœur dans le Guide. D'une pâleur auréolée de brillants reflets verts, la robe de ce blanc magnifique apparaît lumineuse. Le nez libère des arômes complexes de pêche, d'abricot, d'agrumes et de jasmin. La bouche, à l'unisson, dévoile une superbe matière, ample, persistante et fraîche et laisse en finale le souvenir d'un vin d'une rare élégance. Deux étoiles récompensent également la cuvée Les Lauves 2008 rouge (15 à 20 €; 8 000 b.), surprenante de puissance, portée par une structure tannique très présente mais d'une belle finesse. Elle a toutes les qualités pour attendre cinq à dix ans. Le rosé 2010 (130 000 b.) obtient une étoile pour son fruité et sa fraîcheur.

En 1996, Cédric Gravier, petit-fils des propriétaires, a su donner au domaine une nouvelle impulsion en créant une cave de vinification. Dix ans plus tard, les résultats sont des plus probants. Cette cuvée a déjà eu les honneurs du Guide dans le millésime 2001, coup de coeur, trois étoiles. Le 2004, issu à 90 % de mourvèdre élevé en foudre, marie avec élégance des parfums de garrigue, de fruits bien mûrs, de sous-bois et de grillé. D'un abord souple, il développe toute sa structure et son élégance jusqu'à une longue finale. Le rosé 2005 (8 à 11 €) mérite une étoile pour ses arômes de pamplemousse et sa fraîcheur.

Ce rosé friand issu de cinsault, grenache et carignan se pare d'une belle robe aux nuances orangées. Élégant et frais, le nez révèle des arômes de fruit de la Passion, de pêche blanche, de cassis et d'agrumes. Rond, gras et de bonne longueur, le palais est agréablement vivifié en finale par une pointe d'amertume.

mourvèdre, cinsault, grenache et carignan pour ce bandol aux reflets brique, ouvert sans réserve sur la fraise, l'abricot, le zeste d'orange et les fleurs blanches. La bouche est douce, ample, gourmande avec ses saveurs de fruits mûrs et de brioche, la fraîcheur des agrumes venant équilibrer le tout. Un rosé gastronomique dans la pure tradition de l'appellation.

une cuvée issue de clairette et d'ugni blanc à parts égales. Le nez conjugue les agrumes (pomélo, citron vert, orange), les fruits exotiques (mangue), les épices et de fines notes anisées. La bouche offre un bel équilibre entre fraîcheur, rondeur et amertume finale.

ce bandol se présente dans une belle robe grenat profond aux doux reflets violets. Le nez est complexe, mêlant des arômes de mûre et de violette à des notes de chocolat noir et de réglisse. La bouche se montre intense, dense et riche sans manquer de fraîcheur, avec des tanins soyeux en soutien.

un vin très intense et complexe à l'olfaction (fleurs blanches, épices, fruits exotiques) comme en bouche (anis, mandarine, zeste d'agrumes), d'un grand équilibre, ample, gras sans lourdeur, frais, aérien et élégant.

Après quatre coups de coeur consécutifs (!), la Suffrène «rentre dans le rang», passant de l'admirable au «simplement» excellent avec ce rosé gorgé de fruits: figue fraîche, abricot, fraise des bois. Arômes qui se marient à des notes plus confites et épicées dans une bouche très ronde, généreuse et persistante, soulignée par une fine minéralité qui signe l'expression du terroir. Finaliste des coups de coeur.