Domaine Marc Jambon et Fils

Cette cuvée provient de vignes de chardonnay de trente-cinq ans et a été élevée en fût pendant douze mois. D'un très beau jaune canari, elle emplit le nez de douces nuances fruitées et grillées. Beaucoup de matière en bouche, où les notes de raisin gorgé de soleil s'associent à la noisette dans un équilibre parfait entre finesse et puissance. Le terroir est ici magnifié par la vinification et l'élevage merveilleusement bien orchestrés. De quoi faire revivre un poisson en sauce ! conclut un juré. Il est très proche du coup de coeur. Plus simple, mais fort bien travaillée, la cuvée classique Pierreclos 2004 est citée pour son fruit et sa vivacité, tout comme le mâcon Pierreclos rouge 2004 Élevé en fût.

Une fois de plus, ce domaine nous donne un bien bel aperçu de sa qualité avec l'obtention du seul et unique coup de cœur en mâcon rouge. Ce 2015 possède de nombreux atouts, à commencer par une robe limpide, rubis soutenu à reflets sombres, et par un nez complexe et fin d'airelle, de framboise et d'épices douces. Après une attaque tout en souplesse, la bouche dévoile des arômes de fruits rouges mûrs et des tanins en devenir qui tendent vers le velours. Une texture remarquable pour ce vin à la fois solide et élégant.

La famille Jambon est présente à Pierreclos depuis 1750. Les vins de l’arrière-grand-père de Pierre-Antoine, l’actuel propriétaire, sont cités pour leur qualité dans un ouvrage de 1892, et une médaille de 1907 est précieusement conservée au domaine. D’un bel éclat, animé de reflets or pâle, ce 2009 livre un nez fin et élégant, peu marqué par le fût. Dans la continuité, la bouche est complexe, bien structurée mais fondue, riche et longue. Cette bouteille témoigne d’un excellent mariage entre le vin et le fût, pas toujours simple à réaliser en mâcon. Une citation pour le mâcon-pierreclos 2009 blanc Vendanges de la Saint Martin (11 à 15 €; 1 330 b.), un liquoreux aux notes de coing et d’amande, agréable quoique déroutant pour un mâcon!

Ce 2012 délivre d'intenses et engageantes senteurs de citron et de vanille agrémentées d'une touche de caramel. Le palais, élégant et généreux, développe des arômes gourmands de tarte au citron meringuée et s'étire dans une longue finale, stimulée par une fine fraîcheur et toujours ces accents citronnés. Un ensemble très harmonieux.

"Valeur sûre du Guide, mais plus souvent dans les appellations mâcon et mâcon-villages, ce domaine ajoute une ligne à son palmarès en proposant cette année le meilleur vin de l'AOC pouilly-vinzelles. Si Marc Jambon et son fils Pierre-Antoine ne sont pas originaires de ces terroirs, ils se forgent néanmoins une belle légitimité en nous gratifiant ici d'un vin or pâle animé de nombreux reflets verts. Encore très frais, le nez offre d'intenses senteurs minérales, des notes de fruits mûrs et de guimauve, le tout mâtiné de miel d'acacia. L'attaque se montre ample, le développement est riche et gourmand, bien équilibré par la finale élégante et fraîche. ""Vin de terroir, millésime solaire, mais vinification assurée!"", conclut un juré enthousiaste, qui conseille d'ouvrir cette bouteille dès maintenant pour accompagner un poulet de Bresse à la crème."

Un domaine bien connu des lecteurs du Guide, car souvent distingué et notamment pour ses cuvées de chardonnay récolté en surmaturité. C'est le cas de ce 2007 liquoreux jaune d'or soutenu qui délivre des senteurs de sous-bois et de coing. Des notes confites apparaissent dans une bouche riche et pleine qui ne laisse aucune impression de lourdeur, malgré la présence de sucres résiduels. Une belle réussite à associer à un fromage à pâte persillé. Une étoile pour le plus typique, agréable et harmonieux mâcon-pierreclos Cuvée Fût de chêne 2008 (5 à 8 €).

Appartenant à la famille Jambon depuis 1750, ce domaine est aujourd'hui entre les mains de Pierre-Antoine. Son mâcon rouge, issu du cépage gamay, exhale un bouquet fondu, où la cerise et la fraise se mêlent à d'agréables nuances empyreumatiques. La bouche ronde et riche reste appétissante, et les tanins présents sont déjà assouplis. Un beau travail d'élevage en fût qui respecte le fruit du cépage et le terroir. Une bouteille apte à un vieillissement de quatre à cinq ans. Une étoile a été attribuée à la cuvée classique 2003, vin plaisant, tendre et sans manières.

Jugé atypique de son appellation mais remarquable par l'intensité du plaisir qu'il procure (et n'est-ce pas là l'essentiel!), ce 2003 recueille tous les suffrages. Récoltés tardivement, des raisins en état de surmaturité ont donné une robe jaune d'or à reflets ambrés, des arômes intenses de miel, d'abricot confit et d'écorce d'orange. Moelleux dès l'attaque (il possède 80 g/l de sucres résiduels), ce vin développe cependant une vivacité agréable et une structure puissante. Une grande bouteille à réserver aux amateurs avides de nouvelles sensations. Une étoile est décernée au mâcon Pierreclos blanc cuvée fût de chêne 2003 (de 5 à 8 €) au registre plus classique.

Les chardonnays à l'origine de ce Pierreclos sont récoltés manuellement à parfaite maturité, puis entièrement vinifiés en fûts. La fermentation est réalisée par les levures naturelles du raisin. Dans le verre, un vin or pâle, au bouquet intense et complexe d'orange amère, de citron, d'amande grillée et de chèvrefeuille. Fraîche, ciselée, saline, la bouche se montre dense aussi, avec une finale encore un peu sévère. Un vin à forte personnalité, qui mérite de s'apaiser en cave. On lui réservera ensuite un accord avec un plat épicé, un poulet tika massala par exemple.

«Un très beau travail sur un millésime difficile», expose le jury, qui salue la belle robe paille aux reflets absinthe de ce 2021, comme son bouquet complexe, à la fois crémeux et grillé, floral et épicé. Doux en attaque, le palais se révèle ample et profond, enrobé de fruits mûrs et de miel, pour finir sur une note saline qui le rafraîchit. D'ores et déjà séduisant, il se laissera servir volontiers sur un brochet au beurre blanc.

Ce 2020 arbore une tenue or vert attirante. Le nez franc et complexe évoque la minéralité du terroir, le fruit du raisin et le boisé de l'élevage. La bouche se révèle charnue, riche, tendre et épicée, évoquant en finale le citron et le miel d'acacia. Un beau vin, bien typé, que l'on accordera à une volaille de Bresse à la crème après une petite garde.

Ce pouilly-vinzelle paré d'une belle robe lumineuse et intense dévoile un nez fruité (fruits exotiques, agrumes) et finement floral (fleurs blanches), agrémenté d'une touche beurrée. Arômes prolongés par une bouche ample, bien équilibrée entre une aimable rondeur et une fine fraîcheur saline. Un ensemble harmonieux.

Ce vin flatteur séduit d'emblée par sa robe paille lumineuse parsemée de reflets bronze et sa palette aromatique riche, imprégnée de son bois d'élevage mais aussi de fruits jaunes mûrs. Corpulent et frais à la fois, le palais développe des arômes de beurre, de vanille et de pain grillé. Un vin de caractère.

Ce 2017 semble bien fait pour la garde. Vêtu d'une belle robe dorée aux reflets caramel, il rappelle son élevage en fût à l'olfaction par des notes grillées, fumées et briochées, même si on y décèle aussi des notes fruitées. La bouche se montre étoffée, tendue et équilibrée, avec une jolie finale épicée. Un vin en devenir.

Ce domaine est l'une des valeurs sûres de l'appellation (il a d'ailleurs obtenu la Grappe de bronze de l'édition 2012 pour son Pierreclos rouge 2009). Habillé d'or, le blanc version 2011 fait belle figure et dévoile un bouquet expressif sur les fruits mûrs, la brioche et le beurre frais, signes d'un boisé bien dosé. À la fois gras et frais, le palais au bel équilibre livre d'intenses arômes d'agrumes et une pointe de vanille en finale. Fruit d'un mariage très réussi entre le vin et le fût, pas toujours facile à réaliser en mâcon, cette cuvée s'appréciera volontiers sur un foie gras poêlé. Bien bâti, généreux et gourmand, riche de senteurs de griotte et de framboise, le mâcon Pierreclos Cuvée classique 2011 rouge (5 à 8€; 1268b.) obtient également une étoile.

Présente à Pierreclos depuis 1750, la famille Jambon conduit un domaine de 11,50 ha et signe de très belles cuvées avec une constance remarquable. Coup de coeur et Grappe de bronze de l'édition précédente, cette même cuvée décroche une étoile dans sa version 2010. Issue de chardonnays bien mûrs récoltés fin septembre, elle a été vinifiée et élevée en fût de chêne durant un an. Parée de jaune d'or, elle laisse échapper du verre des notes de caramel et d'amande grillée agrémentées de fines nuances florales. L'attaque d'une agréable vivacité fait place à une rondeur vanillée qui tapisse longuement le palais. Un à deux ans de garde lui offriront un épanouissement complet.

Le domaine est plus connu dans la région pour ses mâcons, qu'il décline du plus sec au plus liquoreux. Il n'en vinifie pas moins un pouilly-vinzelles typé, d'une parcelle que Pierre-Antoine, le fils, a reprise au château de Vinzelles dernièrement. Brillant d'un or soutenu, ce 2006 possède une olfaction allant des fruits secs à l'églantine et des fruits confits au miel. L'attaque est franche, la matière enrobe le palais et la finale s'étire longuement sur des notes de miel d'acacia. Pour un gratin de fruits de mer.