Dopff au Moulin

La maison peut se flatter d'un brillant palmarès dans le Guide, auquel concourent largement les grands crus: Brand de Turckheim, Schoenenbourg et Sporen de Riquewihr. Pour ce dernier, le gewurztraminer 2021 est plébiscité, comme le 2015. Un moelleux qui partage avec son aîné une aptitude à la garde léguée par le substrat argilo-marneux. Du millésime, il a sans doute hérité la fraîcheur qui contribue à sa finesse. Du cépage, il tire son côté floral et exotique (rose, jasmin, litchi), avec un surcroît de complexité. Reflet du terroir, un vrai grand cru, intense et persistant, d'une rare élégance. (Sucres résiduels: 60g/l.)

Bien né sur les terrains argilo-marneux du Sporen, au sud-est de Riquewihr, ce gewurztraminer vaut à la maison son troisième coup de coeur en quatre ans. Un monument par sa richesse. À une robe jaune d'or intense répond un nez au fruité exubérant et typé, farandole de litchi, de mangue et de fruits jaunes, qui s'épanouit dans une bouche puissante et voluptueuse. Ce grand vin n'a pas dit son dernier mot: sa concentration laisse envisager une rare longévité. (Sucres résiduels: 50g/l.)

Après un riesling du Schoenenbourg de Riquewihr, un gewurztraminer grand cru également plébiscité. Récolté le 17octobre, il provient du Brand, coteau escarpé aux sols granitiques dominant la ville de Turckheim. Le jaune d'or éclatant de la robe, les larmes sur les parois du verre annoncent un nez riche et expressif, qui marie les senteurs variétales de litchi et d'épices à des notes de surmaturation évoquant les fruits jaunes bien mûrs. La bouche, à l'unisson, se montre souple, puissante, généreuse et opulente, sans la moindre lourdeur: les sucres sont bien intégrés et une belle acidité souligne la longue finale. De la structure et de la finesse. Apéritif, plats relevés, dessert, les accords seront nombreux. (Sucres résiduels: 28g/l.)

Le Schoenenbourg, c'est le coteau dont les pentes abruptes, orientées sud et sud-est, plongent sur Riquewihr. Un terre d'élection du riesling: cette cuvée obtient son troisième coup de cœur, et encore se limite-t-on aux plus récents. Les raisins ont été récoltés bien mûrs, le 4 octobre, pour donner un vin concentré et long. Intense, complexe et précis, le nez exprime surtout, pour l'heure, des notes florales et fruitées (fruits blancs, agrumes) tout en finesse. La minéralité perce dans un palais puissant et droit, à la longue finale saline. De l'élégance et du potentiel. (Sucres résiduels: 3,1g/l.)

Schoenenbourg? Le terroir pentu qui domine Riquewihr au nord. Voltaire aurait possédé quelques arpents de ce terroir marno-gréseux propice au riesling. La vénérable maison de Riquewihr en a tiré plus d'une fois des vins qui se sont hissés au sommet –comme celui-ci, salué tant pour l'élégance de son nez, entre fleurs blanches et zeste d'agrumes, que pour la tension de son palais droit et pur, à la longue finale saline. (Sucres résiduels: 6g/l.)

Coteau escarpé aux sols marneux dominant Riquewihr, exposé plein sud, le Schoenenbourg donne des rieslings de garde, comme celui-ci. Un vin jaune doré qui laisse des larmes sur les parois du verre et qui libère des parfums intenses et complexes: agrumes mûrs et citron vert, fruits jaunes. Après une attaque ample et souple, le vin s'impose par sa puissance et son volume, tendu jusqu'en finale par une acidité tranchante, soulignée par des notes d'agrumes qui persistent longuement. L'élégance même. (Sucres résiduels: 7,5g/l.)

Issu d'un terroir de Riquewihr réputé pour son riesling, il brille par son expression aromatique (agrumes, fruits blancs et minéralité) comme par sa bouche fraîche, fondue et élégante. (Sucres résiduels: 4g/l.)

Exposition sud et sud-est, sols de granite très chauds: le haut coteau escarpé du Brand, qui domine Turckheim, est un terroir précoce. Le gewurztraminer y a donné naissance à un moelleux remarquable par son équilibre. Son expression délicate associe l'acacia, le litchi, la papaye et les épices. L'alcool est bien intégré, la douceur équilibrée par une belle acidité mûre, la longue finale fraîche laisse une impression de finesse. (Sucres résiduels: 25 g/l.)

Issu d'un terroir marno-gypseux, un riesling vendanges tardives d'emblée remarquable: robe d'un jaune doré intense et brillant, nez subtil, sur les fleurs blanches et le tilleul, dévoilant à l'aération des notes de fruits exotiques, de pêche et de citron confits. C'est surtout en bouche que ce vin révèle toute sa puissance, déployant de belles rondeurs sur des notes fruitées gourmandes et des touches de miel de lavande, avant une longue finale teintée d'une noble amertume. (Sucres résiduels: 61g/l.)

Le millésime précédent avait décroché un coup de cœur. Récolté à la même date, sur ce même coteau granitique dominant Turckheim, le 2013 offre une remarquable expression dans un millésime plus difficile: robe jaune d'or, en harmonie avec un nez élégant ouvert sur la rose et les fruits confits (abricot, orange, fruit de la Passion). Cette richesse et cette complexité contribuent à l'harmonie d'une bouche puissante, ample et ronde, équilibrée par une fine acidité. De la présence. (Sucres résiduels: 28g/l.)

Les Dopff de Riquewihr: toute une dynastie au service du vin depuis le XVII e s. Tonneliers puis courtiers, ils ont constitué au fil des générations un des plus importants domaines viticoles d'Alsace: 63 ha, dont 12 en grand cru. S'y ajoute une activité de négoce, à laquelle contribuent plus de trois cents apporteurs de raisins. Le gewurztraminer s'exprime bien sur les marnes, et le terroir du Sporen, au sud-est de la cité, semble lui convenir parfaitement, à en juger par ce vin d'un or intense et brillant. Complexe au nez, ce 2008 associe les épices du cépage et des notes de surmaturation (fruits jaunes confits et miel), que l'on retrouve en bouche. Après une attaque suave et agréablement souple, il dévoile une structure puissante et généreuse. Les épices opèrent un joli retour en finale. Un moelleux qui donnera toute sa mesure dans deux ou trois ans. (Sucres résiduels: 59 g/l.)

Les Dopff ont pignon sur rue à Riquewihr depuis le XVII e s. Ils ont constitué un vaste domaine de 63 ha répartis sur différents terroirs, avec pas moins de 8 ha dans le Schoenenbourg, qui représente un de leurs fleurons. Un terroir très adapté au riesling, comme le montre ce remarquable 2004 jaune à reflets verts et aux parfums de fruits confits et de fruits secs. Frais à l'attaque, le palais est généreux, puissant, riche et ample et dévoile des arômes d'ananas, de pêche et de citron vert. La longue finale laisse percevoir une touche de minéralité. (Sucres résiduels : 13 g/l.)

La maison Dopff au Moulin fait partie de ces entreprises qui ont contribué à la notoriété du vin d'Alsace. Elle exporte 30% de sa production en Europe, aux Etats-Unis et au Japon. Jaune paille soutenu, ce vin se présente au nez sous les meilleurs auspices: intensément fruité avec une dominante d'agrumes. Au palais, l'attaque est ample et grasse. Ce riesling a de la mâche, un volume qui soutient une finale remarquablement longue. (Sucres résiduels: 6g/l.)

Cirque naturel en faible pente orienté au sud-est, le Sporen est un terroir de Riquewihr déjà connu au Moyen Âge. Les vignes s'y enracinent dans des sols profonds, argilo-marneux, qui leur permettent de résister à la sécheresse. Le gewurztraminer y a engendré un vin discret et subtil au nez, floral et minéral. S'il n'est pas très dense, ce moelleux séduit par une certaine complexité fruitée ainsi que par sa finesse et sa fraîcheur qui permettront de l'apprécier à table. (Sucres résiduels: 29g/l.)

issu d'un coteau réputé surplombant Riquewihr, ce moelleux s'ouvre à l'aération sur le chèvrefeuille et sur des notes fumées avant de dévoiler une bouche souple et ample, de belle longueur, teintée d'amertume en finale. (Sucres résiduels: 20 g/l.)

Issu du grand cru granitique de Turckheim, un moelleux équilibré, ample et long, aux arômes subtils et bien typés de rose et d'épices. (Sucres résiduels: 23g/l.)

né d'un grand cru solaire et précoce, aux sols granitiques, un moelleux généreux et long, floral (rose) et épicé, équilibré par une belle fraîcheur. (Sucres résiduels: 12g/l.)

Du haut du Schoenenbourg, la vue plonge sur Riquewihr: le coteau est escarpé, plein sud; ses sols marno-gypseux sont propices au riesling. Ce 2015 affiche une robe jaune doré et déploie des parfums intenses, à la fois suaves et toniques: pêche blanche, citron confit, ananas. Les agrumes s'épanouissent dans un palais vif en attaque, ample et puissant dans son développement, équilibré par une belle fraîcheur en finale. Un vin encore jeune. (Sucres résiduels: 5g/l.)