LA SABAROTTE

À la lisière de l'appellation cornas, le cirque des Royes, orienté sud, favorise une belle maturité de fruit que l'on retrouve dans la robe sombre et dense de ce vin, et dans ses parfums gourmands de cerise noire, d'eucalyptus et de cuir. Ample, riche, structurée par des tanins mûrs et fondus, la bouche affiche la même trame de fraîcheur racée perçue à l'olfaction. Déjà aimable, ce saint-joseph a toutefois un excellent potentiel en cave.

Une cuvée issue de ceps de syrah de 40ans enracinés sur des terrasses exposées à l'est. L'élevage en fût a posé sa marque distinguée au bouquet, rehaussant de notes de noisette grillée et de muscade les parfums enjôleurs de gelée de mûre, de truffe noire et d'humus. Flatteur, le palais brille par sa texture crémeuse, ses tanins denses et ronds et par sa fraîcheur avivée par une élégante amertume aux saveurs de plantes aromatiques.

La robe est noire, intense, ornée d'une frange violine. L'olfaction s'ouvre sur de précises notes de violette, de fruits noirs, de réglisse et de viande fumée. Ces arômes se retrouvent dans une bouche puissante, soyeuse, onctueuse même, aux tanins imposants. Derrière tant de richesse, persistent un fruit croquant et une grande fraîcheur qui accompagnent la dégustation de l'attaque à la finale, d'une rare longueur. Conjuguant force et finesse, un très grand vin rhodanien, dont les amateurs parleront longtemps

Très souvent en vue pour ses rouges, le domaine soigne aussi ses blancs et nous le prouve avec ce magnifique 2022, une quasi-pure marsanne (97%) brièvement élevée en fûts de quatre vins. Élégant et racé, il affiche ses nobles origines au premier regard avec sa robe dense et dorée striée de larmes grasses, puis au bouquet, intense, exhalant les fruits blancs, le miel, la crème pâtissière et la brioche toastée. Le jury a également apprécié la bouche charnue, veloutée et sapide, portée par une fine acidité et par un subtil boisé aux fragrances beurrées. Une distinction qui exige un plat raffiné comme une volaille de Bresse aux morilles.

Après La Sarabotte l'année dernière, c'est au tour de La Cotte Sud de décrocher le Graal, à l'unanimité du jury. Un grand vin donc que cette syrah au nez très intense, mûr, frais, épicé et généreusement boisé. Le chêne imprime son empreinte en bouche mais tout est au diapason: la matière, les arômes solaires, riches et complexes, les tanins puissants mais enrobés, la finale très longue. Un vin impressionnant, à la puissance assumée, qui donnera de belles émotions.

Une cuvée à l'immense potentiel. Le jury a été impressionné par son nez mêlant fruits noirs, iris et vanille, et surtout par sa bouche de grande classe, puissante et sans aucune rusticité, à l'énergie remarquable et aux tanins enrobés. Incontestablement un des très grands vins du Rhône.

Le domaine fait une nouvelle fois l'unanimité avec ses cornas bien typés, des vins au grand caractère que le temps domptera. Pour l'heure, ces Eygats, élevés dix-huit mois en barrique, dévoilent un bouquet intense, grillé et toasté, les fruits noirs et les épices apparaissant à l'aération. En bouche, le boisé est toujours présent, mais n'écrase pas la matière, généreuse, consistante, épaulée par la fraîcheur du terroir et par des tanins au grain fin et serré. Un vin long, ample et puissant, mais jamais austère.

Les Courbis, Laurent et Dominique, persistent et signent: encore un coup de coeur après celui obtenu l'an dernier pour leur magnifique cuvée Les Eygats 2009. La Sabarotte est un lieu-dit aux sols d'arènes granitiques où s'enracinent de vieux ceps de syrah âgés de soixante-cinq ans. Macération longue d'un mois, élevage de dix-huit mois en fût, tout a été mis en oeuvre ici pour en faire un grand vin de garde. Le résultat? Un cornas riche, concentré, puissant et complexe. On y hume des senteurs intenses d'épices et de fruits noirs mûrs, agrémentées d'un boisé non moins marqué, qui doit encore se fondre. Mais avec une telle structure, avec un tel coffre, ce 2010 est armé pour l'assimiler et pour une très longue vie en cave. On l'en sortira dans sept ou huit ans minimum, et il pourra patienter dix ans et plus.

Ce domaine avait très bien réussi ses 2008. Que dire des 2009? «Remarquables», proposent les dégustateurs, qui attribuent un coup de cœur à la cuvée du domaine. Un vin «monacal» dans sa robe noir d’encre, encore austère certes, mais qui dégage une puissance rare, bâti sur des tanins serrés, et tendu par une minéralité magnifique, celle des grandes syrah nées sur granit. «Une cathédrale romane», écrit un des jurés. Elle rayonnera ans quatre ou cinq ans... La cuvée Les Royes, rouge 2009 (20 à 30 €; 18 000 b.) séduit par sa rondeur, sa finesse et sa fraîcheur, mais encore sous l’emprise des dix-huit mois de fût, elle patientera la même durée. Deux étoiles. Quant au blanc 2010 (10 000 b.), il obtient une étoile pour son équilibre entre gras et vivacité, et pour ses jolis arômes de pêche et de fleurs blanches enrobés d’un élégant boisé vanillé.

Les vignes sont perchées à plus de 250 m d’altitude sur des terrasses granitiques exposées au sud-sud-est. Cela donne, dans un millésime chaud comme 2009, un vin mature à souhait. Mûre, myrtille, réglisse, poivre, vanille, celui-ci offre au nez une belle palette d’arômes, également au service d’un palais puissant, concentré, dense et long. La finale tannique et sévère confirme que l’on a affaire à un vin de garde, à attendre une dizaine d’années. Un vrai cornas en somme. Une étoile est attribuée à la cuvée Champelrose 2009 (20 à 30 €; 20 000 b.), plus marquée par l’élevage, mais avec la matière idoine pour le supporter aisément. 2009 restera comme un grand millésime pour Laurent et Dominique Courbis, avec deux coups de cœur en – cornas et en saint-joseph!

Ce domaine de 32 ha avait obtenu le coup de coeur pour cette cuvée dans le millésime 1999. Le voici à nouveau distingué pour ce 2005 intense et d'une grande complexité, qui se présente dans une robe noire à franges violines. Le nez marie les fruits noirs compotés à la vanille et aux épices (dix-huit mois d'élevage en fût). Au palais, la matière soyeuse aux tanins denses, voire opulents, persiste longuement dans une finale aux accents réglissés. La cuvée principale rouge 2005 reçoit une étoile pour sa matière veloutée et fruitée.

Voici le saint-joseph! Doté d'une très belle matière qui fait ressortir un savant équilibre entre arômes et structure, entre les tanins soyeux et la rondeur charnue, ce vin ne recherche pas la puissance mais la complexité. Notez la beauté du nez où les fruits noirs très mûrs répondent au clou de girofle, au poivre, à la vanille. La cuvée principale Domaine de Courbis rouge 99 (70 à 99F) obtient une étoile. C'est une très belle bouteille.

Le domaine Courbis remonte au XVI e s. Aujourd'hui, disposant de 23ha sur des coteaux abrupts et granitiques, il réussit à occuper les meilleures places du Guide. Voyez ce cornas somptueux dans sa robe dense. Le nez réjouit le jury dont l'un des membres note: c'est un vrai petit déjeuner! Cacao, café, pain grillé... on retrouve ces notes dans une bouche composée d'une matière équilibrée et puissante, accompagnée d'épices, de notes animales, de truffe. Coup de coeur plébiscité par tous.

18mois de fûts dont 50% neufs ont peaufiné les attributs de cette cuvée impeccable dans sa robe d'un éclatant grenat sombre, dont le bouquet distingué et intense associe la cerise noire, le romarin et les épices (poivre rose, coriandre) dans une belle harmonie. Cette palette complexe s'agrémente de cuir et de bois de cèdre dans une bouche puissante, longue et très fraîche, intégrant de beaux tanins musculeux encore en devenir. Un bien bel ambassadeur du cru.

L'année 2020 a été prolifique en qualité et cette cuvée est passée à un souffle du coup de cœur. Si la jeunesse de sa robe brillante accroche le regard, c'est la puissance de sa palette aromatique qui impressionne: fruits noirs en confiture, pain d'épices, toast grillé. Bien bâtie, séveuse et corpulente, la bouche s'adosse à des tanins fins et serrés et à un noble boisé vanillé et cacaoté qui portent loin la finale. Un ensemble sérieux et très abouti, à l'avenir radieux.

Les Royes, c'est un cirque impressionnant, orienté au sud et planté de syrah en terrasses à l'origine de ce vin. Élevée 18mois en pièces neuves et d'un ou deux vins, cette cuvée met en avant la puissance, sans pour autant y perdre en élégance. Encore un peu intimidé par le bois, le nez livre des arômes suaves de vanille, de cannelle et de poivre, puis une touche de violette à l'aération. Riche et concentrée, la bouche est solidement structurée par des tanins serrés encore un peu stricts, et la finale distille une fine et fraîche amertume. Un vin dans sa jeunesse, à mettre en cave.

Avec ses effluves chaleureux de fruits mûrs, de réglisse et d'essence de violette, le nez porte la marque d'un millésime solaire. D'une maturité tout aussi accomplie, les tanins se fondent dans une matière élégante, douce et néanmoins remarquable de fraîcheur. Gourmand, à la fois mûr et frais, ce saint-joseph donne déjà bien du plaisir.

Éraflée et élevée 18mois en barriques pour moitié neuves, la syrah offre son nuancier fruité (fruits noirs) et épicé, saupoudré ici d'aromates et de garrigue. Charnue, volumineuse, parfumée de bout en bout, la bouche a déjà domptée la vigueur des tanins, d'une rondeur étonnante, et rebondit en finale sur une amertume savoureuse. La puissance des cornas joliment canalisée dans cette cuvée déjà séduisante mais qui ira loin.