Les Caillonnes

Cette cuvée rejoint dans sa version 2011 les millésimes 2007 et 2009, également coups de cœur du Guide. Une robe dense et profonde annonce un vin généreux et intense. De fait, le nez se révèle riche et chaleureux, centré sur les fruits confiturés, épaulé par un beau boisé toasté et cacaoté. Des arômes que l'on retrouve dans un palais ample, suave, plein et puissant, bâti sur des tanins veloutés et sur une fine acidité qui donne de l'allonge à la finale.

"Quel succès! Trois cuvées retenues pour les vignerons de la cave de Puisseguin et Lussac, qui, pour la deuxième fois en trois ans, hissent leur cuvée 1938 au rang de coup de coeur. Ce vin qui rappelle la date de création de la coopérative possède toutes les qualités d'un grand. Vêtu de rubis profond, il déploie à l'olfaction de sensuelles fragrances de fruits rouges assaisonnées d'une touche de vanille. La bouche n'est pas en reste. La rondeur et la mâche perçues à l'attaque semblent s'éterniser jusqu'à une finale aux douces saveurs fruitées et épicées, épaulée de fins tanins. Une bouteille à savourer avec un civet de chevreuil, dès 2014. Élégant et fruité, le Prémya 2009 (15 à 20 €; 2 800 b.) décroche une étoile. Enfin, Les Grands Champs 2009 (5 à 8 €; 6 000 b.) sont cités pour leur fraîcheur. Ces deux dernières cuvées seront attendues au moins deux ans."

Logiquement plus connue pour ses cuvées de puisseguin et de lussac, cette très qualitative cave coopérative se distingue aussi cette année par ce castillon de haute volée. En robe grenat soutenu, ce dernier offre un nez intense et complexe de fruits noirs (cassis, mûre) et d'épices. Onctueux, gras, concentré, solidement charpenté et tonifié par une très belle fraîcheur, il dévoile un palais complet et équilibré. «Un grand classique», concluent les dégustateurs, qui précisent que s'il est déjà d'une maturité quasi parfaite, on l'appréciera aussi dans cinq à huit ans.

Le premier coup de coeur de la coopérative dans cette appellation. La cave est située à Puisseguin, mais elle regroupe trois AOC proches de Saint-Émilion: outre puisseguin, lussac et montagne. Sa cuvée Peraclos retient d'emblée l'attention par sa robe profonde, presque noire, et par son bouquet aussi intense que complexe, fait de fruits rouges et noirs, de vanille et de moka. Le palais confirme ces premières impressions: riche et puissant, tout en rondeur soyeuse, il dévoile une complexité croissante au cours de la dégustation et laisse une impression de superbe harmonie. Un vin moderne, remarquablement vinifié et élevé, à apprécier dans deux à six ans.

La coopérative de Puisseguin est réputée pour la grande qualité de ses cuvées et souvent "étoilée" dans le Guide. En témoigne encore cet excellent 2007, dont le nom rappelle tout simplement l'année de création de la cave. Sa robe pourpre presque noire brille de mille feux. Ses arômes puissants de fruits rouges frais, de toasté et d'épices se retrouvent en bouche, en harmonie avec un corps souple, charnu, aux tanins volumineux. La finale plus sévère et persistante est le gage d'un grand potentiel de garde, quatre ans au moins. Deux autres cuvées vinifiées par la cave décrochent une étoile chacune: La Vannelle 2007 (5 à 8 €) et Prémya 2007 (15 à 23 €). Elles ont en commun une grande fraîcheur aromatique et une certaine élégance en bouche. À apprécier dans deux ou trois ans.

La cave coopérative de cette appellation se maintient au sommet depuis quelques années; elle décroche une fois de plus un coup de coeur unanime pour cette cuvée L'Intemporel parée d'une robe noire, très concentrée. Les arômes de cerise bigarreau, de vanille, de torréfaction ont choisi le registre de la complexité. Les tanins souples et gras, charnus, mûrs, remarquablement équilibrés, structurent un très grand vin à apprécier dans deux à cinq ans. La cuvée Renaissance 2003 (8 à 11 €) obtient une étoile; elle se distingue par sa classe et se servira plus jeune, voire dès aujourd'hui.

Une fois encore c'est la cave coopérative de Puisseguin et Lussac qui décroche le coup de coeur pour cet Intemporel issu d'une sélection stricte de parcelles de vignes plantées sur des graves argileuses. La robe pourpre brille de reflets violets. Les fruits rouges (framboise) sont en harmonie avec un boisé vanillé bien fondu; les tanins charnus, fondants, voluptueux sont déjà très élégants. Ce vin se révélera magnifique dans deux à cinq ans. La cuvée Renaissance 2002 (8 à 11 €) obtient une étoile: elle est également de grande qualité et ressemble à L'Intemporel.

Constitué en majorité de merlot (84 %), ce 2001 s'habille d'une robe grenat léger à reflets violines et laisse une impression de jeunesse par son nez frais et floral de bonne intensité. Sa bouche franche et longuement fruitée se déroule tout en douceur, mais trouve aussi de la tonicité; les tanins continueront de s'affiner pendant trois ou quatre ans. Une brillante carrière attend cette bouteille que vous apprécierez aussi bien avec une pièce de boeuf en croûte qu'avec une fricassée de lapin.

Issu de seize parcelles de vieilles vignes de merlot situées sur les meilleurs terroirs de l'appellation, cet Intemporel est une création de la cave coopérative qui montre avec ce coup de coeur tout son art des assemblages. La robe brille de reflets rubis. Le bouquet expressif et intense évoque les fruits mûrs, la vanille, le toasté. Les tanins, gras et fruités en attaque, deviennent gourmands dans un environnement équilibré et très persistant. Exemple réussi d'une belle vinification et d'un élevage bien dosé, cette bouteille s'appréciera dans trois à six ans.

Le seul merlot à l'œuvre dans cette cuvée qui coche toutes les cases. Le jury a apprécié sa robe intense et sombre, son bouquet gourmand et généreux de fruits rouges surmûris, de réglisse et de vanille, comme sa bouche ample, onctueuse, chaleureuse, puissante, bâtie pour la garde. Un montagne solaire, corsé, bien dans le ton du millésime.

Merlot (66%), cabernet-sauvignon (32%) et une touche de cabernet franc sont assemblés dans ce lussac bien sous tout rapport. Au nez, du fruit confituré, du toasté et du vanillé. En bouche, toujours ce même fruité très mûr agrémenté de notes de figue, qui apporte de la douceur, et une belle trame de tanins fins et soyeux. Un vin à la fois gourmand et puissant, qui s'appréciera aussi bien jeune que vieux.

La très qualitative coopérative de Puisseguin-Lussac-Saint-Émilion propose avec cette cuvée un côtes-de-bordeaux remarquable, né de merlot (80%) et des deux cabernets. La robe est profonde et dense, le nez net et épanoui sur les fruits rouges confits (bigarreau), accompagnés de nuances florales et épicées. La bouche? Une chair ronde et souple, et du fruit, du fruit, encore du fruit. Un vrai «vin plaisir», à déguster dès aujourd'hui sur une côte de bœuf. Dans un style boisé et plus structuré, la cuvée Oryade 2010 (130000b.) obtient une étoile. À boire ou à attendre deux ou trois ans.

Vinifiée par la coopérative de Puisseguin-Lussac, cette cuvée à dominante de merlot se présente dans une belle robe sombre et profonde. Elle dévoile un nez intense et généreux, sur les fruits rouges et noirs et les épices. Une présence aromatique, signe d'un raisin récolté à maturité, que l'on retrouve dans une bouche corpulente, mais sans lourdeur, adossée à des tanins mûrs et relevée par une fine acidité en finale. Un vin équilibré, promis à une garde de trois à cinq ans. Également proposé par la cave de Lussac, le Dom. de la Colombine 2009 (20 000 b.), propriété de Jean-Louis Rabiller, est cité pour son bouquet fruité et son palais riche et rond. À boire dans les deux ans.

Régulièrement sélectionné dans le Guide, ce cru est vinifié par la coopérative de Puisseguin-Lussac. Son vin, qui fait la part plutôt belle aux cabernets (un tiers de l'assemblage), respire les baies rouges et les épices. En cohérence aromatique, la bouche affiche souplesse et harmonie. Une bouteille bien typée, à ouvrir dans un an ou deux.

Deux castillon-côtes-de-bordeaux de la coopérative de Puisseguin sont retenus cette année, tous deux issus d'un assemblage dominé par le merlot (80 %) et complété par les deux cabernets à parts égales. Le Chemin de Brignau, dont la robe grenat sombre tire vers le noir, a d'abord séduit le jury par son bouquet intense mariant en toute subtilité la myrtille, la mûre et les épices. Le palais se montre puissant et séveux et fait preuve d'une charpente remarquable, dense et complexe, dans laquelle s'intègre un boisé fondu à souhait. Un grand vin qui méritera deux à quatre ans de patience. Quant à la cuvée Oryade 2007, elle obtient une étoile pour son bouquet naissant de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. À attendre également.

La coopérative de Puisseguin vinifie ici pour le compte de la famille Dupeyrat, et avec force talent puisque ce cru a littéralement charmé tous les dégustateurs. Sa robe pourpre sombre fait preuve d'une limpidité exemplaire, et ses arômes encore discrets évoquent la fraîcheur des fruits rouges. Une certaine douceur à l'attaque, du volume et du gras, des tanins puissants et soyeux... En résumé, ce superbe vin est à la fois solide et élégant; il peut être savouré dès aujourd'hui mais il saura aussi affronter une garde de quatre à cinq ans.

La cave coopérative vinifie aussi avec talent pour le compte de petits propriétaires, tel Dominique Goujou, à qui appartient ce château. Cet admirable 2006 affiche une robe superbe, grenat profond. Son bouquet concentré exprime des nuances de fruits noirs et d'épices poivrées. Riche et gras à l'attaque, le palais montre une grande ampleur et révèle en finale des tanins qui devront s'assouplir. Un vin aromatique au bon potentiel de garde: à savourer dans trois à cinq ans sur une côte de bœuf grillée aux sarments.

Élaboré par la cave coopérative de Puisseguin, ce vin est issu d'une sélection de parcelles de merlot (80 %), de cabernet franc (15 %) et de cabernet-sauvignon (5 %). Ce 2004 brille d'une couleur pourpre aux reflets violines et mêle la griotte, le cassis et la myrtille à un boisé délicat. La bouche présente du gras, du volume et de l'onctuosité, et est soutenue par des tanins savoureux et structurants. Plaisir intense d'ici deux à trois ans.

Des vignes sélectionnées de merlot et de cabernets sur sols argilo-calcaires sont à l'origine de cette cuvée qui témoigne du savoir-faire de la cave vinicole de Puisseguin. De sa robe intense aux éclats tuilés se libère un bouquet complexe de fruits rouges, de fruits à l'eau-de-vie. L'équilibre se réalise au palais entre une attaque souple, une chair riche et fruitée, et des tanins sans agressivité. Un bordeaux destiné à deux ans de garde. Le Domaine de la Colombine 2004, harmonieux, obtient une étoile.

Quelle que soit l'appellation, la cave coopérative de Puisseguin-Lussac brille par la régularité de ses cuvées. Voyez ce 2003 intense aux reflets rubis et au nez de fruits rouges et de boisé torréfié très harmonieux. Les tanins ronds, suaves et puissants évoluent avec finesse et une grande persistance. Une bouteille à boire dans deux ou trois ans. Issu de la même cave, le Château Côtes de Saint-Clair 2003 (5 à 8 €) est cité; c'est un vin fruité, gouleyant, à déguster dès maintenant.