Les Gouyats

Le premier coup de cœur du domaine remonte à 30ans (un bergerac rouge 1993, millésime pourtant ingrat), le plus récent, à l'an dernier, pour le 2019 de cette cuvée. Le 2020 fait encore mieux. L'assemblage et l'élaboration sont identiques: merlot majoritaire (80%) et malbec, élevage de 12 mois en barrique. Dans le verre, un vin à la robe profonde, élégant de bout en bout, qui s'ouvre sur un boisé finement épicé, puis sur les fruits noirs, avant de dévoiler un palais à l'unisson du nez, tout en rondeur, aux tanins fins et à la longue finale épicée. Du potentiel.

Vendanges nocturnes, fermentation et élevage en cuve de chêne donnent sans aucun doute un charme particulier à ce vin d'un jaune brillant. Trois mots pour résumer le nez? Puissance, richesse, complexité. Les arômes de fruits exotiques et les touches variétales du sauvignon s'allient à des senteurs de noisette, de vanille, de boisé fondu. La bouche révèle dès l'attaque du volume et de la suavité. On y retrouve le boisé bien intégré qui souligne un fruit persistant. La finale à la fois chaleureuse et très vive laisse deviner un solide potentiel de garde.

Valeur sûre du Bergeracois, le château Laulerie figure régulièrement en position avantageuse dans le Guide, grâce à de remarquables cuvées (son dernier coup de coeur était un montravel blanc 2001). Il réitère l'exploit avec cette bouteille dédiée à la comtesse de Ségur qui séjourna dans la propriété. Jaune pâle à reflets dorés, ce 2004 s'affirme d'emblée, libérant des notes intenses de pain grillé, d'épices et de moka. Fraîche à l'attaque, d'un très bel équilibre, la bouche monte fortement en puissance sur un boisé déjà fondu et des nuances de fruits persistantes. La finale est exceptionnelle. Une bombe à retardement!, s'exclame un membre du jury. Quant au rouge Comtesse de Ségur 2002 (11 à 15 €), il est cité. Si ses tanins sont fermes et austères, ses arômes de vanille et de pruneau sont fort plaisants.

Acquis en 2008 par la famille Dubard, ce cru est implanté sur des graves argilo-siliceuses, à proximité de l'église de Lalande, construite au XIIes. par les Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem -d'où le nom du domaine. Son 2012 s'est placé parmi les finalistes du coup de coeur. La robe est intense et jeune; le nez, aussi puissant qu'élégant, allie les fruits confits et le merrain toasté. Tout aussi intense, le palais charme par son attaque tout en souplesse et en suavité, par ses belles rondeurs soutenues par des tanins denses, boisés et vanillés, par sa longueur. Un plaisir durable.

Coup de coeur l'an dernier, cette cuvée se classe deuxième au grand jury cette année. Une valeur sûre. Son nez intense est encore très marqué par le toasté, le grillé et le fumé de la barrique. Après une attaque franche, la bouche impressionne par sa sucrosité et sa concentration, prélude à une finale dominée par le boisé. Le potentiel de ce 2005 est énorme, vous le laisserez donc sereinement vieillir encore au moins trois ans. La cuvée principale du Château en blanc 2005 (3 à 5 €) obtient deux étoiles: nerveux et marqué par le sauvignon, c'est un vin gourmand caractéristique de l'appellation. Enfin, le bergerac rouge 2004 (5 à 8 €), aux tanins puissants et ronds, décroche une étoile.

Le merlot est en surchauffe sous la canicule, a-t-on pu écrire. Pourtant, ce 2022 a enchanté nos dégustateurs. On a vendangé les raisins à la mi-septembre, de nuit, pour préserver leurs arômes. Évitant toute lourdeur, toute chaleur, presque réservé même, précis et net, ce bergerac rouge ne garde de l'année solaire que la tonalité gourmande de la fraise confiturée, une rondeur aimable, à peine titillée par quelques petits tanins en finale.

Provenant du vignoble du château de Ségur, ayant appartenu à la comtesse, voici la cuvée phare du domaine: en blanc comme en rouge, elle a valu au domaine plus d'un coup de cœur. Voici le dernier en date. Un montravel rouge à la robe profonde, issu de merlot dominant et de malbec (20%), élevé 12mois en barrique. Nos dégustateurs saluent son bouquet sur les fruits confits, soulignés d'un subtil boisé épicé, puis sa bouche à l'unisson du nez, mentholée, fraîche et longue, au boisé bien fondu.

Issue de pur sauvignon fermenté en cuve de bois, élevée six mois en foudre de chêne, une cuvée phare du domaine. Elle obtient son quatrième coup de cœur avec un 2017 salué pour la qualité de son boisé, aux nuances de vanille et de noisette, qui laisse percer un fruité acidulé, citronné, un rien fumé. Ces notes d'élevage bien fondues s'associent à la pomme et au coing dans une bouche harmonieuse et longue, à la finale légèrement poivrée.

"Créé en 1977, le domaine voit cohabiter deux générations, l'une apportant son expérience, l'autre son esprit d'innovation. De cette cuvée remarquable, on retiendra la parfaite harmonie entre le vin et la barrique. Le nez, franc, dévoile des arômes bien agréables de griotte et de vanille. La bouche présente une belle sucrosité, de la rondeur et du fruit. Équilibrée par une légère fraîcheur fort plaisante, elle est aussi nuancée d'un boisé fondu et élégant. On peut saluer le travail de vinification et d'élevage qui a produit ce vin déjà séducteur mais apte à une garde de quelques années. Le montravel 2009 rouge Comtesse de Ségur (8 à 11 €; 10 000 b.), rond et fruité, est cité."

Des vignes de sauvignon et de sémillon à parts égales, entièrement enherbées, des vendanges nocturnes après après éclaircissage (tri négatif), une vinification et un élevage en barrique neuve de chêne français: voilà ce qui pourrait bien expliquer la qualité de cette Comtesse de Ségur, déjà coup de cœur dans le millésime 2004. D'un jaune doré brillant, elle propose un bouquet subtil de fleurs blanches et de buis, agrémenté de notes minérales et d'un très léger boisé. Tout en rondeur et en délicatesse, la bouche présente du gras, de la fraîcheur et toujours des arômes floraux enrichis de touches d'agrumes. L'équilibre est remarquable, ainsi que l'élevage, parfaitement fondu. Déjà savoureux, ce magnifique montravel pourra aussi être gardé en cave. Une étoile revient à la cuvée classique du château, élevée en cuve, le blanc 2010 (moins de 5 €; 150 000 b.) dont on apprécie les arômes d'agrumes et la fraîcheur vivifiante.

Ce domaine est une valeur sûre du Bergeracois. Un simple élevage sur lies semble être la recette de ce montravel auquel le jury a unanimement accordé un coup de coeur. Le nez, très intense, marie des parfums de fruits (citron vert) et une petite note minérale. La vivacité domine tout au long de la dégustation. La bouche bien ronde est marquée par les agrumes. Un vin d'une grande finesse, alliant le fruit et la structure.

Les Gouyats? Les jeunes gars, en occitan, autrement dit, Bastien et Grégory Dubard. Une cuvée mariant sauvignon majoritaire et sémillon, vinifiée de façon à mettre en valeur les arômes. Dans le verre, un vin blanc sec très expressif au nez comme au palais, sur les fleurs blanches, les agrumes, la pêche et les fruits exotiques (mangue, fruit de la Passion), séduisant au palais par son équilibre entre rondeur suave et vivacité.

Ce puissgeuin s'ouvre sur un fruité généreux et gourmand, légèrement confit, accompagné d'un boisé bien intégré. Un fruité qui, relevée de notes poivrées, anime aussi longuement une bouche ronde, riche, suave, corpulente, dotée de tanins soyeux et délicats. Un vin rayonnant, et pour longtemps.

L'élevage partiel en fût confère une réelle complexité à cette cuvée, ajoutant aux arômes de fruits noirs (mûre, groseille) un boisé délicat aux nuances de noisette et de cacao. On retrouve les fruits noirs confiturés et le chocolat dans une bouche ample et soyeuse en attaque, qui persiste sur des notes chaleureuses d'épices douces.

L'arrivée de la nouvelle génération de la famille Dubard, représentée par Grégory, oenologue, et son épouse Marine, ingénieure agronome, a apporté un souffle nouveau à ce domaine familial créé en 1977 par une fratrie parisienne. La recherche qualitative se perpétue et donne toujours d'aussi bons résultats puisque ce montravel est passé tout près du coup de coeur. Or pâle étincelant, il a séduit le jury par ses intenses parfums fruités à dominante d'orange. La bouche, remarquable de puissance et d'équilibre, rappelle aussi les agrumes qui se laissent apprécier le long d'une finale persistante. Un vin complexe et d'une grande finesse.