Serge et Gérard Hartmann

Proposé pour un coup de coeur, ce moelleux doré à l'or fin montre le potentiel du Hatschbourg, terroir marno-calcaire dont les Hartmann tirent régulièrement de beaux vins, gewurztraminer en tête. Les dégustateurs sont charmés par son nez intense et fin sur les fruits jaunes compotés ou confits (pêche, abricot, mirabelle) relevés des épices caractéristiques du cépage. Le litchi complète cette palette dans une bouche ample, riche, suave et persistante, équilibrée par une belle fraîcheur. À savourer de l'apéritif au dessert. (Sucres résiduels: 30g/l.)

Fleurs de pierre? L'expression d'un terroir marno-calcaire favorable au gewurztraminer. Portant l'empreinte du cépage, des arômes de rose relevés d'épices se révèlent avec une grande finesse dans ce moelleux un rien anisé au nez. Typées aussi, la rondeur, la générosité et l'ampleur d'une bouche un peu portée sur le sucre mais très plaisante grâce à un trait de fraîcheur bienvenu. (Sucres résiduels: 23g/l.)

Née dans le Bildstoecklé, terroir argilo-calcaire pourvu de veines ferrugineuses, bien exposé à l'est, une cuvée saluée d'emblée, tant pour la profondeur de sa robe que pour son boisé épicé élégant, qui laisse percer le fruit rouge à l'aération. Ce fruité s'épanouit dans une bouche à l'unisson du nez, puissante et longue, soutenue par des tanins soyeux.

«C'est dans le silence et la solitude que l'on découvre l'essentiel.» Une maxime aux accents monastiques adoptée par la famille. Quant aux jurés, ils ont fini par parler pour décrire cette cuvée au beau fruité complexe, légèrement confit et fumé, et au palais gras, encore dominé par la douceur. Dans un an ou deux, ce pinot gris sera à son optimum. Il méritera un moment de silence avant d'entretenir la conversation autour de cailles farcies au foie gras, de poissons cuisinés à la thaï ou de fromages affinés. (Sucres résiduels: 20g/l.)

Coteau marno-calcaire à cheval entre Hattstatt et Voegtlinshoffen, le Hatschbourg n'a plus de secrets pour la famille Hartmann, installée dans le second village depuis le XVII e s. Ce grand cru a donné de beaux vins en 2010, à l'image de ce pinot gris développant au nez comme en bouche des arômes typés de fruits secs, de fruits jaunes (abricot), de fumé, de lichen, de sous-bois. Le palais n'est pas en reste avec son attaque souple, son arête acide très fine et sa persistance. Remarquablement équilibré, ce vin devrait tenir dix ans et s'accordera avec une pintade sur lit de coings (sucres résiduels: 32 g/l). Le Hatschbourg Gewurztraminer Armoirie 2010 (2 600 b.) reçoit une étoile: assez rond, il séduit par la finesse de sa palette, où la violette et le calisson se mêlent à la rose et au poivre. Il est prêt. (Sucres résiduels: 30 g/l.)

La famille Hartmann est accrochée depuis le XVII e s. au balcon de l'Alsace (autrement dit le village de Voegtlinshoffen, au sud de Colmar, ainsi surnommé en raison de sa situation élevée au pied des Vosges, qui permet de découvrir un vaste panorama). Une partie non négligeable de son vignoble est implanté dans le Hatschbourg, grand cru marno-calcaire favorable à tous les cépages nobles d'Alsace, gewurztraminer et pinot gris en tête. Habillé d'or avec des reflets orangés, ce 2001, d'abord sur sa réserve, dévoile ensuite d'intenses arômes de fruits exotiques (litchi et mangue). Impressionnante, alliant richesse et fraîcheur, l'attaque introduit un palais puissant, très gras, long, et d'une belle élégance, qui finit sur des notes de fruits confits enrobées de miel. Typique de son terroir, ce vin pourra accompagner du canard laqué ou une tarte Tatin. (Sucres résiduels: 30g/l.)

Voegtlinshoffen est surnommé le "balcon de l'Alsace": le village offre un vaste panorama sur le vignoble, la plaine et jusqu'à la Forêt Noire. La famille Hartmann y est installée depuis le XVII e s. Son Armoirie a figuré plus d'une fois aux meilleures places du Guide. Le 2000 est dominé par le fruit de la Passion, au nez comme au palais; s'y ajoutent d'autres nuances fruitées et une touche minérale. Sa bonne structure et sa richesse en font un vin très prometteur, qui gagnera en fondu dans un an ou deux. (Sucres résiduels: 10g/l.)

Les vignerons de Voegslinshoffen et ceux d'Obermorschwihr défendent le terroir du Bildstoecklé, dont ils souhaitent la promotion en 1ercru (niveau hiérarchique à l'étude en Alsace) en raison de ses qualités: exposition au sud, substrat marno-calcaire, sols calcaires bien drainés. Le lieu de naissance de ce riesling à l'expression élégante, entre fleurs blanches, écorce d'orange et pointe minérale. Nerveux en attaque, puis souple et rond, charnu, de belle longueur, le palais finit sur une vivacité citronnée. (Sucres résiduels: 7g/l.)

Une vaste parcelle (52 ares) est dédiée au pinot gris dans le Hatschbourg, coteau marno-calcaire abrité des vents d'ouest, bien exposé au sud et au sud-est. Les vignerons en ont tiré un beau moelleux, reflet de son cépage en année solaire: d'un jaune d'or soutenu à reflets ambrés, ce 2020 s'ouvre à l'aération sur des notes confites et fumées qui s'affirment en bouche. Le côté fumé forme une alliance harmonieuse avec la matière suave, ample et onctueuse du vin, rafraîchie en finale par une fine acidité. (Sucres résiduels: 45g/l.)

Le gewurztraminer puise une belle expression sur le terroir marno-calcaire du Hatschbourg. C'est le porte-drapeau du domaine. Le 2019 séduit par sa palette intense associant de subtiles senteurs florales à des notes confites de surmaturation, avec du fruit jaune, du zeste d'agrumes et une touche de pain d'épice. Ample et gras, riche sans lourdeur grâce à une belle arête acide lui donnant du dynamisme, ce moelleux devrait encore s'épanouir dans les années à venir. (Sucres résiduels: 31 g/l.)

Terroir marno-calcaire caillouteux et bien drainé, exposé au sud-sud-est, le Bildstoecklé bénéficie d'un effet de foehn. Les vignerons qui l'exploitent espèrent obtenir pour ce lieu-dit réputé un classement en 1ercru –l'Alsace n'a pas officiellement de 1erscrus, comme en Bourgogne. En attendant l'aboutissement d'enquêtes minutieuses, on pourra déguster un riesling flatteur, au fruité mûr (agrumes, tilleul, pêche, citron confit, gelée de coing), ample et rond sans lourdeur, équilibré par une fraîcheur minérale. (Sucres résiduels: 10g/l.)

Originaire d'un terroir argilo-calcaire, ce riesling s'annonce par un nez élégamment citronné. C'est au palais qu'il révèle toute sa puissance, dévoilant une matière structurée et fraîche aux arômes toniques et persistants d'agrumes (pamplemousse) et d'ananas. Très typée, une bouteille tout indiquée pour les produits de la mer. (Sucres résiduels: 3g/l.)

Sa richesse se traduit par une nuance jaune soutenu et des larmes sur les parois du verre, par un nez intense et typé, associant des notes fumées à des arômes de fruits jaunes surmûris, qui se prolongent au palais. La bouche, dans le droit-fil, se distingue par sa puissance et son ampleur, puis par sa finale persistante évoquant l'abricot mûr et les épices. (Sucres résiduels: 50g/l.)

Sur ce grand cru marno-calcaire, ces vignerons cultivent avec bonheur gewurztraminer et pinot gris. Cette année, c'est ce dernier qui occupe le devant de la scène. Au nez, un délicat fruité légèrement toasté. Au palais, un très bel équilibre, une texture fondue et de jolis arômes de fruits jaunes et de sous-bois. Un ensemble harmonieux. (Sucres résiduels: 18g/l.)

Un assemblage de muscat ottonel (70 %) et de muscat d'Alsace est à l'origine de ce vin au nez subtilement muscaté, au palais plutôt rond mais plaisant par ses arômes intenses et bien typés, floraux et fruités. L'ensemble devrait gagner en fondu au cours des prochains mois. (Sucres résiduels: 10 g/l.)

«Balcon de l'Alsace» à quelque 10 km au sud de Colmar, Voegtlinshoffen fait découvrir un vaste panorama jusqu'à la Forêt-Noire. La famille Hartmann y est établie depuis 1640 et choie ses vins du Hatschbourg, grand cru local aux sols marno-calcaires propices au gewurztraminer. Celui-ci, un 2011, est aussi réussi que son devancier de 2010. Le nez, discret, rappelle les fruits secs et la fève de cacao. L'attaque souple prélude à une bouche ample qui allie puissance et finesse, sur des notes de miel. Cette bouteille de garde (plus de dix ans) sera à son optimum à partir de 2015. Elle accompagnera avantageusement un gâteau au chocolat et à la poire. (Sucres résiduels: 40g/l.) Même réussite pour le Hatschbourg pinot gris 2011 Armoirie Hartmann. D'abord discret, ce moelleux s'ouvre sur des parfums francs d'agrumes et de surmaturation. Il reste sur la même ligne au palais, dévoilant une texture ronde et ample, tonifiée par une finale fraîche. Pour une pintade aux morilles. (Sucres résiduels: 45g/l.)

La famille Hartmann est installée à Voegtlinshoffen, village d'où l'on découvre un vaste panorama sur Colmar, qui s'étend à quelque 10 km au nord-est, et sur la plaine d'Alsace. Son riesling en provenance d'un terroir argilo-calcaire offre un nez aux accents de surmaturation qui rappelle celui d'une vendange tardive. La mise en bouche confirme cette impression: on n'a pas affaire à un vin sec, mais à un moelleux à la texture ample et soyeuse. La matière est belle, structurée, suffisamment acide pour servir cette bouteille avec des saint-jacques poêlées. (Sucres résiduels: 35g/l.)

"Chaud et sec, le millésime 2009 a permis l'élaboration de nombreuses vendanges tardives. Sur le coteau du Hatschbourg, exposé plein sud au-dessus d'un petit vallon, le muscat a fait le plein de soleil jusqu'au 20 octobre pour donner ce beau moelleux, qui charme par sa complexité: notes variétales, abricot sec, fruits confits, gingembre. Rond à l'attaque, concentré et long, il mérite d'attendre trois ou quatre ans, pour permettre au sucre de se fondre (sucres résiduels: 54 g/l). Le Hatschbourg Pinot gris vendanges tardives Cuvée Serge 2009 (20 à 30 €; 2 600 b.) fait jeu égal. Ses atouts? Une robe jaune d'or, un nez intense et riche (fleurs, miel, épices, abricot sec), une bouche ample, généreuse et ronde, allégée par une finale fraîche et finement épicée. (Sucres résiduels: 58 g/l.)"

À une dizaine de kilomètres au sud-ouest de Colmar, Voegtlinshoffen s'étire sur un coteau au milieu du vignoble, balcon sur la plaine d'Alsace. Le village est tout entier dédié à la viticulture, et les Hartmann en vivent depuis huit générations. D'origine argilo-calcaire, leur riesling du Bildstoecklé est déjà bien ouvert au nez, où les agrumes se mêlent à des notes minérales. On retrouve cette minéralité dans un palais frais à l'attaque, vif et long: tout ce qu'il faut pour les produits de la mer. Une bouteille déjà prête, mais de garde. (Sucres résiduels: 3 g/l.)