Ce brut tire du pinot noir (75%, avec le chardonnay en appoint) sa robe dorée, les nuances de cerise et autres fruits rouges compotés de sa palette aromatique complexe, beurrée, épicée et réglissée, son attaque ronde et gourmande et sa richesse. De belle longueur, il pourra accompagner un repas.

Le brut millésimé 2005 de Frédéric Louvet avait retenu l'attention des dégustateurs; son successeur fait encore mieux. Également construit sur trois quarts de pinot noir pour un quart de chardonnay, ce 2006 à la robe or pâle traversée d'une fine effervescence brille par la finesse et la complexité de son nez: notes fraîches d'agrumes confits, biscuit grillé, fruits secs et rose. Dans le même registre, la bouche conjugue ampleur et fraîcheur, tendreté et vivacité. Un champagne élégant et racé.

Cette famille élaborait déjà du champagne à la fin du XIX e s. Yves Louvet a lancé sa propre marque en 1970, puis a transmis en 2004 l’exploitation à son fils Frédéric. Celui-ci cultive un vignoble de 9 ha, dont la majeure partie est implantée sur le versant sud de la Montagne de Reims, entre Aÿ et Bouzy. Cette année, nos dégustateurs ont apprécié deux cuvées du domaine, qui marient l’une et l’autre trois quarts de pinot noir à un quart de chardonnay. La préférée est cette Réserve, qui naît de la récolte 2005. Elle s’annonce par une robe claire et par un nez expressif, plutôt évolué mais nuancé et fin, avec ses arômes de fruits confits et de cire. La bouche, au diapason, dévoile un équilibre idéal entre fraîcheur et ampleur. Un champagne de gastronomie à servir dès maintenant. La Cuvée de sélection (25 000 b.), issue de la vendange 2007, reçoit une étoile pour ses notes pâtissières gourmandes et sa rondeur fruitée. Elle est prête. (RM)

Installé à Tauxières, sur le flanc sud de la Montagne de Reims, Yves Louvet exploite 6,5ha de vignes. Le pinot noir domine les deux champagnes retenus, puisqu'il entre pour 75% dans leur composition, et est complété par le chardonnay. La Cuvée de sélection provient de raisins vendangés en 1997. Son nez discret de beurre frais et de miel est suivi d'une bouche franche, balsamique et très flatteuse. Le 93 obtient une étoile. Un champagne miellé, confituré, long, qui ne dissimule ni son âge ni son dosage. (RM)

Composé de pinot noir majoritaire (75%) et de chardonnay, ce brut déploie une gamme beurrée, briochée, fruitée (pomme, fruits jaunes, noix) d'une belle élégance. Ces arômes se prolongent avec intensité dans une bouche vive en attaque, puis suave, à la finale épicée.

Né d'une parcelle de pinot blanc (rare dans la Marne), un champagne gourmand et vif, de belle longueur, aux arômes de fruits blancs.

Reflet d'un millésime solaire et de pinot noir prépondérant (75%, avec le chardonnay en appoint), cette cuvée en hommage à une aïeule affiche une robe or soutenu et s'ouvre sur les fruits confits, mâtinés à l'aération d'amande et d'herbe sèche. La mirabelle compotée s'invite dans une bouche puissante à la finale saline, fraîche et persistante. Parfait avec des copeaux de parmesan ou avec une volaille.

Nommée en hommage à un aïeul, cette cuvée privilégie le pinot noir (75%), complété par le chardonnay. On l'apprécie pour son nez précis, frais et floral, un brin réglissé, et pour son palais étoffé et persistant, au dosage juste, où la fleur blanche s'allie à des notes minérales, anisées et mentholées qui laissent une impression de fraîcheur.

une belle tenue pour ce brut millésimé, issu de pinot noir majoritaire (75%) et de chardonnay. Sa robe dorée, ses notes biscuitées et miellées, ses arômes de fruits secs traduisent son évolution.

Une cuvée composée pour les trois quarts de pinot noir, complété par le chardonnay. Jaune clair aux reflets verts, elle séduit par la finesse et la complexité de ses parfums de pomme verte, d'agrumes, de fleurs blanches et de beurre. Les fruits jaunes s'ajoutent à cette palette dans un palais à la fois ample et frais, servi par une finale persistante et minérale.

Trois quarts de pinot noir et un quart de chardonnay ont permis d'obtenir ce champagne gourmand et flatteur au fruité persistant. Au palais, une fine acidité équilibre la rondeur.

Installé à Tauxières sur le flanc sud-est de la Montagne de Reims, entre Bouzy et Aÿ, Frédéric Louvet a succédé à son père Yves en 2004. Il exploite 11ha dans cinq villages des environs ainsi qu'au Mesnil-sur-Oger (Côte des Blancs). Majoritaire dans son vignoble, le pinot noir contribue pour les trois quarts aux cuvées sélectionnées, complété par le chardonnay. Une fois de plus appréciée, la Cuvée de réserve naît de la récolte 2007. Elle offre un nez intense de fruits mûrs ou macérés, d'abricot sec, suivi d'une bouche harmonieuse, fruitée et miellée, à la finale fraîche. Cité, le 2005 (15 à 20€; 3000b.) révèle une agréable évolution dans ses arômes de fruits blancs confits, légèrement mentholés, et dans sa bouche souple et crémeuse. Même note pour la Cuvée de sélection (30000b.) issue de la vendange 2009: fruité, beurré et torréfié, un champagne expressif, frais et long. (RM)

"Une lignée de vignerons qui remonte au XIX e s. Aux commandes depuis 2004, Frédéric Louvet, fils d'Yves, conduit le domaine de 9 ha situé sur le versant sud de la Montagne de Reims. Nos jurés ont retenu avec une étoile deux de ses cuvées. L'une comme l'autre assemblent trois quarts de pinot noir et un quart de chardonnay. Très souvent remarquée, cette Cuvée de réserve offre un nez expressif, floral et minéral, et une bouche beurrée et briochée dont l'onctuosité confortable est vivifiée par une fine acidité. Elle conviendra aussi bien à l'apéritif qu'au repas. Le 2004 (15 à 20 €; 3 500 b.) libère de légères senteurs de fruits très mûrs, voire compotés, qui se développent sur un corps équilibré et encore frais, à la finale mentholée. (RM)"

Établi à Tauxières, sur le versant sud de la Montagne qui regarde la vallée de la Marne, Yves Louvet a repris en 1972 l'exploitation familiale (8 ha) et lancé sa propre marque. Sa Cuvée de réserve, qui naît de l'année 2000, assemble 75 % de pinot noir au chardonnay. Elle est beurrée, citronnée, fraîche, riche, encore jeune. La Cuvée de sélection associe les noirs et les blancs dans les mêmes proportions que le précédent mais provient des années 2001 et 2002. Son fruité de fraise des bois, son attaque souple et sa finale fraîche lui valent une citation. (RM)

Yves Louvet a repris cette propriété de 7 ha en 1970. Sa Cuvée de réserve comprend 75 % de pinot noir, complété par du chardonnay de l'année 1998. Un champagne riche, ferme à l'attaque et de belle persistance. Un dégustateur aimerait le goûter sur quelques fromages, mais ne précise pas lesquels. (RM)

A la tête de 7 ha de vignes, Yves Louvet a assemblé dans sa Cuvée de sélection trois quarts de pinot noir et un quart de chardonnay des années 1999 et 2000. Vanillé et grillé, ce champagne n'est pas des plus longs, mais il retient l'attention par sa puissance et son harmonie. Les mêmes cépages se combinent de façon identique dans le 95 (15 à 23 €), cité pour son fruité exotique, sa bonne attaque et sa longueur. (RM)

Etabli à 2km de Louvois, dont le château construit par le ministre de LouisXIV n'a laissé que peu de vestiges, Yves Loriot exploite un vignoble de 6,5ha. Issue d'un assemblage comprenant trois fois plus de pinot noir que de chardonnay, cette cuvée, née de vins de 1998, est très marquée par le pinot. D'un certain caractère, elle se révèle empyreumatique, ronde et structurée. (RM)

Yves Louvet exploite 6,5ha de vigne du côté de Tauxières (entre Ay et Bouzy). Sa Cuvée de réserve naît de la vendange de 1994; elle a été élaborée à partir de 75% de pinot noir complétés par 25% de chardonnay. Après un nez frais d'aubépine et de miel s'impose une bouche dont la puissance est le principal caractère. (RM)

mettant en vedette le pinot noir (75%, avec le chardonnay en complément), un champagne puissant, de bonne longueur, aux arômes de fruits rouges.

Majoritaire dans le vignoble du domaine, le pinot noir l'est aussi (75%, avec le chardonnay en appoint) dans cette cuvée or pâle, au nez de poire, de fruits jaunes un peu confits et de pain grillé. C'est plutôt le fruit blanc qui s'affirme dans une bouche vive en attaque, bien équilibrée, à la finale acidulée.