Bourgogne, Chambolle-musigny

• rouge tranquille

Ce célèbre domaine volnaysien attaque la Côte de Nuits sur tous les fronts en 2011, avec une entrée remarquée dans les grands crus de Morey, et deux chambolle «étoilés»: ce Charmes, climat le plus cél

Bourgogne, Charmes-chambertin

• rouge tranquille

Caroline Drouhin signe de très beaux 2011 sous cette étiquette du négoce familial qui fonctionne en réalité comme un domaine, avec suivi des parcelles toute l'année et vendanges assurées par les Drouh

Bourgogne, Corton

• rouge tranquille

Les vignes de la couronne ducale de Bourgogne passèrent sous la bannière du domaine royal en 1477, à la mort de Charles leTéméraire; à l'instar de ce climat situé à Beaune au-dessus des Blanches Fleur

Bourgogne, Mazis-chambertin

• rouge tranquille

Établie de longue date sur Gevrey, la famille Tortochot exploite un vignoble de 11,50ha, conduit depuis 1997 par Chantal Michel, fille de Gabriel Tortochot. Le grand cru mazis, dont elle possède 42are

Bourgogne, Clos-de-la-roche

• rouge tranquille

Grégory Patriat s'est installé avec aisance dans le rôle du «viniculteur» que voulait lui faire tenir la maison Boisset en lui confiant la mission de produire des petites cuvées d'élite au sein de cet

Bourgogne, Échézeaux

• rouge tranquille

Depuis le 1er janvier 2013, Pierre-François Capitain est seul maître à bord de ce vénérable domaine fondé en 1802; son père Patrice et son oncle Michel restant à l'écoute. Il propose un échézeaux au n

Bourgogne, Volnay

• rouge tranquille

Cette vénérable maison de vins fondée en 1747 à Beaune est depuis 1982 dans le giron du négoce nuiton Louis Max et désormais établie sur les hauteurs de Nuits-Saint-Georges. Elle a vinifié les raisins

Bourgogne, Clos-de-vougeot

• rouge tranquille

Marie-Andrée et Chantal nées Gerbet et filles de François, fondateur du domaine en 1947, exploitent 31ares du Clos. Elles en tirent un 2011 au nez de feuille de cassis, de fougère et de fruits des boi

Bourgogne, Mazis-chambertin

• rouge tranquille

D'une constance remarquable, le domaine de Gérard et Philippe Harmand est sans conteste l'une des valeurs les plus sûres de l'appellation. De ses 76ares de grand cru, il a extrait à nouveau un mazis t

Bourgogne, Volnay

• rouge tranquille

Commandé par une large bâtisse blanche qui accroche la lumière, le domaine historique de la Pousse d'Or –ses origines connues remontent aux ducs de Bourgogne– essaime son vignoble de 17,5ha sur les de

Bourgogne, Chassagne-montrachet

• blanc tranquille

Cette maison nuitonne fondée en 1988 propose une large gamme de vins de Bourgogne, du crémant au grand cru, en passant par un bourgogne rouge bio depuis 2010. Ici, un chassagne de belle facture, coule

Bourgogne, Charmes-chambertin

• rouge tranquille

Chantal Michel, née Tortochot, a repris en 1996 les vignes de son père Gabriel qui ne lui avait pas expliqué le métier, n'ayant pas imaginé que l'une de ses filles lui succéderait. Elle a donc appris

Bourgogne, Corton

• rouge tranquille

C'est avec l'arrivée sur le domaine de ses fils Franck et Frédérick, en 2009, que Gilles Buisson a engagé officiellement la conversion bio du vignoble, renouant ainsi avec les idées, à l'époque novatr

Bourgogne, Chapelle-chambertin

• rouge tranquille

Les Drouhin semblent avoir été inspirés par le millésime 2011 avec plusieurs sélections pour des vins issus du négoce familial (Laroze de Drouhin) et de leur domaine, comme ce chapelle-chambertin né d

Bourgogne, Corton-charlemagne

• blanc tranquille

Conduisant avec talent ses 18ha de vignes, de Pernand-Vergelesses –où il est installé– à Beaune, Vincent Rapet fait faire en quelque sorte tous les ans aux lecteurs du Guide un petit tour de sa propri

Bourgogne, Corton

• rouge tranquille

À la tête du domaine depuis 2005, Lorraine Senard-Perreira, qui a quitté sa cuverie des remparts de Beaune en 2011, en a retrouvé une nouvelle dans son village d'Aloxe-Corton. Elle signe un beau doubl

Bourgogne, Corton

• rouge tranquille

«Chevalier Père et Filles» devrait-on lire sur l'étiquette, deux des filles de Claude Chevalier œuvrant sur le domaine avec leur père. Une surface de 93ares est dédiée à ce climat situé sur la commune

Bourgogne, Corton-charlemagne

• blanc tranquille

Pour être dans l'orbite d'un groupe bordelais, cette maison reste spécialiste du bourgogne et n'a pas quitté son siège. Celui-ci n'est ni à Beaune ni à Nuits, mais bien à Aloxe-Corton, dans le «Châtea

Bourgogne, Corton

• rouge tranquille

Ce climat situé sur la commune de Ladoix est le plus vaste de la colline. La maison Camille Giroud en propose une version confidentielle (d'autant plus que 80% de la production part à l'export) mais f

Bourgogne, Charmes-chambertin

• rouge tranquille

Le clou du domaine, c'est ce pressoir vertical italien, qui travaille lentement, favorisant une extraction douce et qualitative. Ce charmes 2011 en retire un nez plaisant et complexe de tabac, de viol

Bourgogne, Mazoyères-chambertin

• rouge tranquille

Si Philippe Drouhin et sa fille Caroline travaillent ensemble au domaine familial, Caroline vole de ses propres ailes sous la marque Laroze de Drouhin, petit négoce monté en 2008 afin d'enrichir la ga

Bourgogne, Gevrey-chambertin

• rouge tranquille

Après avoir travaillé quatre ans sur le domaine de son père Michel, puis exercé un an dans des vignobles du Nouveau Monde (Californie, Australie) et passé un diplôme d'œnologie à Dijon, Frédéric Magni

Bourgogne, Clos-de-vougeot

• rouge tranquille

Établi non loin du Clos de Vougeot –Morey est à 2km–, Gérard Raphet exploite 1,5ha de ce vaste grand cru. Il signe un 2011 paré de rubis vif, au nez intense de mûre, de fleurs et d'épices. Ronde, soup

Bourgogne, Échézeaux

• rouge tranquille

Dominique Mugneret exploite 40 ares des 5 ha que compte le climat En Orveaux, dont la partie supérieure est classée en premier cru, et qui repose, pour sa partie inférieure, sur un sol très pauvre. Ré

Bourgogne, Corton

• rouge tranquille

Depuis la reprise de leur exploitation en 2006 par Sir David Murray, les frères Jessiaume, rejoints entre-temps par Jean-Baptiste, le fils de Marc, ont développé sous l'étiquette Maison Jessiaume une

Bourgogne, Corton

• rouge tranquille

Fondée en 2000 par le Japonais Koji Nakada, jadis sommelier, et son épouse Jae-Hwa Park, cette maison de négociant-éleveur crée un pont entre la Bourgogne et l'Asie, 98% de la production partant à l'e

Bourgogne, Vougeot

• blanc tranquille

Cette parcelle, cadastrée «La Vigne blanche» et autrefois appelée «Petit Clos blanc de Cîteaux», est aussi ancienne que le Clos de Vougeot lui-même, fondé par les cisterciens en 1110. Le chardonnay y

Bourgogne, Clos-de-la-roche

• rouge tranquille

Sur les 12ha que compte le domaine, Gérard Raphet consacre 33ares à son clos-de-la-roche. Il signe un 2011, dont les accents de poivre vert, de vanille et de fraise des bois composent une alliance com

Bourgogne, Corton-charlemagne

• blanc tranquille

Claude Chevalier, rejoint par ses filles Julie et Chloé, exploite 14ha. Ces vignerons sont installés à Ladoix, à l'est de la montagne de Corton; ils proposent surtout des vins de ce secteur –on ne s'e

Bourgogne, Échézeaux

• rouge tranquille

De leurs 20ares d'échézeaux, Marie-Andrée et Chantal Gerbet ont tiré ce 2011 en robe rouge profond, au nez juteux de fruits confiturés, de vanille et d'épices. Le style n'est pas dans la légèreté ni l

Bourgogne, Gevrey-chambertin

• rouge tranquille

Issu de la partie négoce et de 47 ares de Craipillot, ce gevrey en une robe légère dévoile un nez au fruité léger et au boisé discret, prolongé par un palais ample, frais et charpenté sans dureté.

Bourgogne, Clos-de-vougeot

• rouge tranquille

Quatre-vingt-neufares de vignes de quatre-vingt-cinq ans d'âge sont à l'origine de cette cuvée qui avait obtenu un coup de cœur dans sa version 2007. Le 2012 est un vin au nez discret de fruits rouges

Bourgogne, Meursault

• blanc tranquille

Ce climat des Charmes est le plus vaste des 1ers crus de l'appellation (31ha). Sa qualité comme sa disponibilité, relative, explique son succès auprès des négociants. La maison Fatien en a vinifié 1ha

Bourgogne, Chassagne-montrachet

• blanc tranquille

Paré d'une élégante robe doré soutenu, ce 2012 délivre des parfums intenses et complexes de viennoiserie, de fleurs blanches, d'amande et de poire mûre. En bouche, il se révèle ample, gras, corpulent,

Bourgogne, Mercurey

• rouge tranquille

Les meilleures pièces des cinq premiers crus rouges du domaine (Les Ruelles, Clos du Roi, En Sazenay, Clos l'Évêque et Champs Martin) sont assemblées pour constituer ce 2011. Drapé d'un rouge rubis fr

Bourgogne, Corton-charlemagne

• blanc tranquille

À l'aération apparaissent de jolies notes de fleurs blanches et de fruits jaunes. Suave et généreux en approche, le palais s'avère bien concentré et trouve l'équilibre autour d'une fine minéralité ren

Bourgogne, Corton

• rouge tranquille

Le nez, généreux et intense, mêle la cerise à l'alcool, le pruneau et le torréfié. À la souplesse de l'attaque succède un palais puissant, dense et solide, qui finit sur une touche de chocolat. Du cor

Bourgogne, Bonnes-mares

• rouge tranquille

Une belle intensité et une réelle finesse caractérisent ce bonnes-mares bien ouvert sur les fruits rouges confits (fraise, notamment) et les épices douces. La bouche se révèle pétulante, ronde et savo

Bourgogne, Corton-charlemagne

• blanc tranquille

Plantée en 1965, cette vigne offre un vin au nez d'une complexité naissante sur l'acacia, la verveine, le miel et une touche de menthol. Si le palais se fait doux et rond dès l'attaque, il n'en demeur

Bourgogne, Charmes-chambertin

• rouge tranquille

Un premier nez discret; l'aération libère le fruit (cerise, cassis, mûre). La bouche se révèle ample, fraîche et fine, sérieuse sans dureté, portée par des tanins élégants et policés. Un charmes long

Bourgogne, Pommard

• rouge tranquille

Ici, un 1ercru né sur le terroir à dominante argilo-calcaire des Arvelets, climat tirant son nom de terres cultivées au fond d'un vallon. Un vin au nez de fruits rouges cuits, concentré, boisé (dix-hu

Bourgogne, Nuits-saint-georges

• rouge tranquille

Emblème du domaine, ce 1er cru naît sur un terroir au sol profond mélangé à du sable et à de l'argile sur un sous-sol de comblanchien, un climat réputé donner des vins musculeux, voire rudes. Cette ve

Bourgogne, Clos-de-la-roche

• rouge tranquille

Jean-Louis et Didier Amiot exploitent une belle parcelle de 1,2ha de vignes de quarante ans dans ce grand cru, valeur sûre du domaine. Le 2011 dévoile un nez discret mais plaisant de fruits rouges fra

Bourgogne, Morey-saint-denis

• rouge tranquille

Issu de la partie négoce, ce 1ercru dévoile un nez élégant de fruits rouges (framboise, cerise) rehaussés de poivre, que relaie une bouche fine, ronde et longue, bâtie sur des tanins solides mais soye

Bourgogne, Puligny-montrachet

• blanc tranquille

Coup de ce cœur dans la précédente édition, ce 1ercru fait bonne impression dans sa version 2012. Seyante robe dorée, nez fin de noisette, de fleurs blanches et d'agrumes, palais ample, souple et toni

Bourgogne, Chablis grand cru

• blanc tranquille

Le respect du terroir, on le retrouve dans ce 2011 de très belle facture porté par la minéralité. Après un nez frais, floral et fruité, la bouche s'épanouit sur des arômes de fruits jaunes sur fond de

Bourgogne, Clos-de-vougeot

• rouge tranquille

Les Guillon exploitent dans le Clos de Vougeot 16ares situés au bord de la route nationale, sur des terrains assez argileux. Ils en extraient des vins qui figurent régulièrement dans le Guide, souvent

Bourgogne, Corton-charlemagne

• blanc tranquille

Cette microcuvée née de 13ares livre un bouquet riche et flatteur de pêche, d'agrumes mûrs, d'acacia et de miel. L'annonce d'un vin généreux, suave, consistant et gras, équilibré par une pointe de min

Bourgogne, Corton

• rouge tranquille

De ce grand cru réputé de la colline de Corton, Dominique Guyon exploite une belle parcelle de 86 ares plantée de ceps de trente-cinq ans. Il en a extrait un corton intense et corsé, bien dans le ton

Bourgogne, Vosne-romanée

• rouge tranquille

Le domaine exploite deux parcelles de vieilles vignes de soixante-dix ans dans ce terroir magnifique situé entre la Romanée Saint-Vivant et les Échézeaux, un climat au sommet de la pyramide des 1erscr

Bourgogne, Charmes-chambertin

• rouge tranquille

Caroline Drouhin signe ici un charmes de caractère. Le nez est pour l'heure assez réservé –fruits noirs, cerise et notes sauvages de cuir à l'aération. Souple en attaque, le palais se montre plus dens

Bourgogne, Clos-de-la-roche

• rouge tranquille

Au nez, le bois reste dominant (nuances fumées et grillées). En bouche, le vin se révèle souple en attaque, ample et riche dans son développement, étayé par une fine fraîcheur, avec des tanins bien en

Bourgogne, Puligny-montrachet

• blanc tranquille

Du verre montent des parfums frais de menthe, de fruits exotiques et de fleurs blanches bien mariés à un léger toasté. Même palette en bouche, où le gras s'associe harmonieusement à une touche minéral

Bourgogne, Puligny-montrachet

• blanc tranquille

Avec 10,6ha, ce climat est l'un des plus vastes 1erscrus de Puligny. Les Belland en cultivent 45ares. Leur 2012 déploie un joli nez de fleurs blanches, d'anis, de fruits exotiques et d'amande grillée.

Bourgogne, Vosne-romanée

• rouge tranquille

Le domaine exploite 34 ares de ce petit climat situé en haut de pente, au-dessus du grand cru Échézeaux, pas très loin de Chambolle dont il épouse souvent l'élégance et la souplesse –même quand le cru

Bourgogne, Pommard

• rouge tranquille

La réputation de ce 1ercru le met en bonne place pour devenir un jour grand cru... Les sœurs Parent en exploitent 57ares à l'origine d'un vin qui, plus qu'au nez –fermé de prime abord, sur les fruits

Bourgogne, Gevrey-chambertin

• rouge tranquille

Ce Clos Tamisot est une parcelle réputée de 45 ares, bien fournie en vieilles vignes, dont le domaine est le principal propriétaire et voisin – c'est un peu son jardin, en somme. Le vin offre une robe

Bourgogne, Puligny-montrachet

• blanc tranquille

Née d'une jeune vigne de vingt-cinq ans, cette cuvée dévoile un nez plaisant d'agrumes et de fruits secs sur fond boisé. Souple et gras, le palais s'appuie sur une fine trame acide pour trouver l'équi

Bourgogne, Gevrey-chambertin

• rouge tranquille

Dans sa belle cuverie beaunoise, un modèle de rénovation écologique durable (isolation au chanvre et chaudière bois), Nicolas Potel a élaboré un gevrey tout en finesse et en élégance. Un vin d'un abor

Bourgogne, Corton

• rouge tranquille

Situé à proximité de la source de la Lauve, ce climat était un ancien marais que les hommes ont réparti sur deux niveaux d'appellation: la partie haute (4,45ha) en grand cru, la partie basse (1,4ha) e