Cave de Hunawihr

Environnée de ceps, l'église fortifiée de Hunawihr est l'un des monuments emblématiques de l'Alsace viticole. Située au milieu de la route des Vins, la commune est riche de vignobles renommés, dont le grand cru Rosacker est l'un des fleurons. Le pinot gris s'exprime à merveille sur ce terroir argilo-calcaire. Voyez celui-ci. Robe jaune d'or traversée de reflets argentés, la présentation est d'excellent augure. Le nez est déjà remarquablement aromatique: notes de fumé, de grillé, fleur, abricot sec, poire confite, pointe épicée, quelle complexité! Puissant mais soyeux à souhait, corsé et épicé, le palais finit en beauté sur des arômes de fruits confits et de raisins secs. De garde, bien sûr. (Sucres résiduels: 25g/l.)

Si la cave peut se flatter de nombreuses mentions dans le Guide, les vendanges tardives sont peu nombreuses à son palmarès. L'année 2018, précoce et solaire, lui a permis d'obtenir ce liquoreux qui montre son savoir-faire en la matière. Un gewurztraminer qui s'est placé pour les rangs pour un coup de cœur. Jaune d'or à reflets orangés, il enchante par sa palette mêlant miel d'acacia, fleurs fanées, fruits confits et pâte de coing. Ample, riche et gras, il brille aussi par sa longueur. (Sucres résiduels: 90 g/l.)

Situé à Rorschwihr, au nord de Hunawihr, le terroir calcaire du Silberberg résiste à la sécheresse et jouit d'une bonne notoriété pour ses vins, construits sur une belle acidité. Encore discret dans son expression aromatique, celui-ci brille par sa finesse et par sa précision, ainsi que par sa fraîcheur citronnée, sa minéralité et sa longueur. Le riesling idéal pour les produits de la mer et la choucroute. (Sucres résiduels: 4g/l.)

Hunawihr: un village emblématique de la route des Vins, avec son église fortifiée, environnée de vignes. Créée en 1955, la coopérative regroupe cent dix adhérents et vinifie la production de 200 ha. Elle a à coeur d'élaborer des vins du fleuron de la commune, le Rosacker (un terroir de calcaire coquillier aux sols lourds aérés par quelques éboulis siliceux). Dans la lignée du 2001, coup de coeur de l'édition 2004, ce pinot gris s'annonce par une robe jaune d'or et un nez expressif et élégant de fruits secs et de sous-bois. D'un superbe équilibre, il est à la fois riche, puissant, ample et délicat. Sa palette aromatique complexe associe les fruits confits et les épices. La finale très longue est d'une grande finesse. Une vinification sans faute. (Sucres résiduels: 21 g/l.)

Sous diverses marques, les crémants de la cave figurent souvent dans le Guide. Celui-ci asssemble auxerrois (60%), pinot blanc et pinot noir. Avec ses bulles actives, son nez intense, entre fleurs blanches, pain et abricot sec, sa bouche franche et expressive, à la fois ample et fraîche, sur les fruits secs et les fruits confits, il laisse une impression d'élégance.

Un rosé en tout point remarquable: élégant à l'œil par sa tenue de mousse et sa couleur saumonée aux reflets orangés, il offre un nez complexe, entre fruits rouges et nuances grillées; franche en attaque, nerveuse en finale, tout aussi fruitée, la bouche affiche puissance et fraîcheur. De la droiture et de la finesse.

Voltaire possédait quelques arpents de ce coteau abrupt, qui surplombe Riquewihr au nord. La coopérative de Hunawihr en exploite près de 2ha. Ce terroir marno-gréseux a engendré un riesling jaune doré, au nez d'agrumes et de fruits exotiques teinté d'une fine minéralité. Vif et net à l'attaque, volumineux et long, le palais est porté par une fine acidité qui fait ressortir son agréable retour sur les agrumes. (Sucres résiduels: 10g/l.)

Élevé un an en barrique, ce vin provient des huit meilleures parcelles de la cave. D'un grenat profond, il livre d'intenses notes de fruits rouges très mûrs, à peine soulignées d'un léger boisé épicé. En bouche aussi, le chêne reste à sa place, laissant s'exprimer la griotte et la framboise. L'ensemble charme par son ampleur, sa souplesse et sa longue finale fraîche, délicatement poivrée. Une réelle élégance.

Fondée en 1955, une coopérative de qualité située au cœur de la route des Vins, dans le village de Hunawihr célèbre pour son église fortifiée. Cent dix adhérents, 200 ha de vignes et de nombreuses sélections en bonne place dans le Guide. La cuvée 8 est un pinot noir cultivé à petits rendements et élevé douze mois en barrique. D’un rouge intense, elle délivre un fruité de griotte confite, de kirsch, souligné d’un discret boisé. Sa structure apparaît riche, ample et onctueuse et sa finale soyeuse et longue. Ce 2009 mérite d’attendre deux ou trois ans, mais il se dégustera déjà avec plaisir sur une belle côte de bœuf.

Fondée en 1955, cette coopérative regroupe cent dix adhérents et dispose de vignes dans cinq grands crus. Les plus importantes superficies concernent le Rosacker, grand cru délimité dans le village même de Hunawihr. Les sols lourds, argilo-calcaires, de ce terroir conviennent parfaitement à l'expression du pinot gris. Ce millésime se rapproche par sa qualité des 2001 et 2004, qui décrochèrent un coup de coeur. Or pâle, il séduit par son nez bien ouvert et complexe où les fleurs s'allient aux fruits jaunes mûrs (abricot) et à une touche de sous-bois. Franc à l'attaque, typé, gras et vif, ce moelleux dévoile un remarquable équilibre et fait preuve d'une rare longueur. Un vin plein d'avenir. (Sucres résiduels: 52 g/l.) Ce même grand cru est aussi à l'origine d'un riesling 2008 au nez fruité et minéral, cité pour son ampleur, sa vivacité et ses arômes d'agrumes. (Sucres résiduels: 6 g/l.)

Fondée en 1955, cette coopérative fédère aujourd'hui cent dix adhérents qui cultivent 200 ha. Elle se flatte de n'exploiter que des vignobles en coteau. Celui du Rosacker lui a valu deux coups de coeur, en pinot gris (millésimes 2001 et 2004). Ce 2005 ne démérite pas. D'un jaune soutenu et brillant, il libère des parfums complexes où les fleurs et les fruits frais se mêlent aux fruits secs et à des notes confites de coing et d'agrumes. L'attaque parfaite est relayée par une bouche ample, grasse et riche, au caractère presque liquoreux et aux arômes de fruits jaunes (abricot, pêche). La fraîcheur est là aussi, qui confère équilibre et élégance à ce vin persistant et généreux. Cette bouteille peut attendre deux à trois ans. (Sucres résiduels: 55 g/l.) Le riesling Rosacker 2005 est cité pour son équilibre et son potentiel.

Créée en 1954, cette coopérative a su se faire connaître grâce à ses vins issus de grands crus. Les lecteurs du Guide voient régulièrement décrits ceux qui proviennent du plus célèbre terroir de Hunawihr, le Rosacker. Il a produit ces trois dernières années des pinots gris très intéressants. Après un 2001 coup de coeur, ce 2002 s'habille d'or pâle et s'annonce par un nez discret, aux parfums fumés caractéristiques du cépage. Une attaque moelleuse introduit un palais puissant, ample et onctueux. La longue finale associe les fleurs blanches et les fruits exotiques. Une bouteille de caractère qu'il vaut mieux déboucher dans deux ans. (Sucres résiduels: 43 g/l.)

Hunawihr, à quelques kilomètres au sud de Ribeauvillé, est connu pour son église fortifiée. A l'entrée du village, un parc à cigognes a été ouvert. Mais cette commune est surtout viticole, et son grand cru Rosacker est convoité par les vignerons. Brillant à reflets dorés, ce vin possède une palette fruitée qui se précise au second nez: pêche et mangue. Un peu doux au premier abord, il donne ensuite une impression de grande finesse, d'élégance, de concentration. Gardez-le deux ans pour l'apprécier pleinement et servez-le sur une tarte à l'abricot. (Sucres résiduels: 35g/l.)

Un pinot blanc harmonieux, léger et frais, au nez pimpant de pomme verte. Un bref séjour (six mois) en fût de chêne teinte sa palette aromatique de touches fumées et d'une petite pointe d'amertume en finale.

Les années propices, solaires jusqu'à l'arrière-saison, le gewurztraminer est volontiers récolté en surmaturité pour fournir des vendanges tardives. Les amateurs trouveront ici des volumes intéressants d'un liquoreux flatteur. Ses atouts: une robe or brillant, un nez intense, concentré, entre fruits exotiques, miel, fruits blancs compotés, raisins secs et fruits confits, une bouche tout aussi aromatique, souple, riche sans lourdeur, marquée en finale par de nobles amers évoquant le zeste d'agrumes. (Sucres résiduels: 94g/l.)