Caves du Château d'Auvernier

Ce superbe représentant de l'œil-de-perdrix neuchâtelois se présente dans une belle robe saumon animée de fines bulles. Le nez dévoile des senteurs intenses et gourmandes de gelée de coing, de cire d'abeille et de miel. La bouche évoque la pâte de fruits et s'appuie sur une fine vivacité qui lui apporte longueur et équilibre. Un 2013 tendu à souhait et très harmonieux.

Après plus de trente années aux commandes d'un des domaines viticoles les plus réputés du canton de Neuchâtel, M. Thierry Grosjean a changé de château l'an passé pour devenir conseiller d'État (ministre du Canton). Ainsi, les résultats de l'équipe mise en place par ses soins étaient attendus avec impatience. Fidèle habitué aux distinctions, le château d'Auvernier ne déroge pas à la tradition et décroche un coup de cœur pour cet œil-de-perdrix 2010, le fer de lance des vins neuchâtelois. Le maître de chai Frédéric Droz fait mouche. «C'est ainsi que l'on devrait vinifier l'œil-de-perdrix», s'est exclamé un dégustateur. Ce vin se présente dans une superbe livrée saumon clair. Son nez délicat et complexe mêle les notes de coing, de miel et de fruits mûrs. La bouche est superbement maîtrisée car, en dépit de la richesse du millésime, la construction est irréprochable: on y trouve une admirable vivacité, qui apporte longueur et équilibre.

Avec plus de quatre cents ans de vinification et la dix-septième génération propriétaire du Château d'Auvernier, Thierry Grosjean et son équipe ont construit leur réputation sur des bases indestructibles! Si le château fait partie de l'histoire du village et de la région, son engagement viticole fait de ce domaine un encavage historique et incontournable du vignoble neuchâtelois. Habitué aux distinctions, il ne déroge pas à la tradition en nous invitant à déguster un superbe blanc en robe jaune pâle à légers reflets verts. Ce vin offre tout ce qui fait l'attrait du chasselas sur les sols calcaires d'Auvernier. Son nez très expressif, floral et finement citronné laisse augurer déjà un très bel équilibre en bouche. Aérien, fringant, agrémenté de notes minérales et d'une bonne persistance, voici un vin de gastronomie assurément! Si vous préférez d'autres saveurs pour faire connaissance avec les vins de cette maison d'exception, dégustez notamment le pinot gris Tradition 2009, qui accompagnera à merveille tous les poissons d'eau douce.

Avec plus de quatre cents ans de vinification et une lignée de quatorze générations, les Caves du Château d'Auvernier représentent la tradition des vins neuchâtelois au sens le plus noble du terme. Un «encavage» historique et incontournable du vignoble neuchâtelois conduit avec talent par Thierry Grosjean et son équipe. Habitué des distinctions, il ne déroge pas à la règle avec ce superbe chasselas 2012. Ses arguments? Un nez tout en finesse sur la fleur de vigne et le miel. Une bouche très «aristocratique», épurée, rigoureuse et pleine de charme à la fois, expression admirable de ce fringant cépage, apte à délier les langues et faire sourdre l'amitié. Ce vin est en outre d'une longueur exceptionnelle, et, comme le disent les voisins lémaniques, «il redemande»… À découvrir également, le très réussi Œil-de-Perdrix 2012 rosé (8 à 11€).

Avec plus de quatre cents ans de vinifications à leur actif, les Caves du château d'Auvernier représentent la tradition des vins neuchâtelois dans le sens noble du terme. Thierry Grosjean et son équipe ont construit leur réputation sur ces bases indestructibles, et se montrent à la hauteur avec un vin légèrement ambré qui est apparu au jury comme l'archétype du pinot gris. Son nez de caramel au lait, sa richesse et sa douceur agrémentées d'une vivacité un rien perlante en font un neuchâtel particulièrement racé. Autre cuvée retenue, le pinot noir élevé en barrique 2009 rouge démontre une parfaite maîtrise de la vinification sous bois.

Domaine emblématique du canton, le château d'Auvernier demeure une référence, notamment en ce qui concerne l'Oeil de Perdrix. En effet, sur les 60 ha, près de 40 % sont dévolus à l'élaboration de ce vin, fierté du vignoble neuchâtelois. Ce 2007 à la robe saumonée s'ouvre par des notes délicates de fraise bien mûre et de caramel. C'est un vin structuré et bien typé, à déguster avec des filets de perches du lac. Le jury a également apprécié le pinot noir 2006 élevé en barrique, à la robe sombre et au nez de fruits rouges.

Dix-sept générations de propriétaires, plus de quatre siècles de vinification: le moins que l’on puisse dire, c’est que Thierry Grosjean et son équipe ne partent pas de zéro! Comptant plus de 60 ha, le vignoble du château est le plus important du canton de Neuchâtel. Affichant une belle robe dorée et un nez opulent de mangue confite, ce 2008 s'impose naturellement par sa richesse et sa longueur en bouche. Sa bonne vivacité et sa rondeur lui permettront d'accompagner un foie gras poêlé ou bien un fromage bleu. Également sélectionnés, l'Œil-de-perdrix 2008 et le pinot noir barrique 2007, tous deux dans la même lignée que ce superbe pinot gris.