coup de cœur
Vins Keller Perdrix Blanche 2012 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2014
Si la cave est située à l'entrée ouest du canton, tout près du magnifique château de Vaumarcus, le vignoble d'une vingtaine d'hectares de Boris Keller (par ailleurs ardent défenseur du développement durable et président de Vitiswiss) s'étend jusqu'à Auvernier. Réputé pour la qualité de ses vins, ce domaine propose avec cette Perdrix blanche un petit bijou qui met à l'honneur cette spécialité neuchâteloise trop rare, issue d'un pressurage direct de pinot noir (blanc de noir), qui se distingue par sa magnifique couleur or. C'est bien le cas de ce 2012 somptueusement doré, qui séduit par sa subtilité et son harmonie peu communes. Le nez est à la fois délicat et intense. La bouche offre une large palette de sensations : de la douceur à la vivacité, de la discrétion à l'exubérance, des fruits à chair blanche au melon mûr… Un délice. À découvrir également, l'Œil-de-Perdrix 2012.
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Détails du vin
-
Le Vins Keller Perdrix Blanche 2012 blanc a obtenu la note de 3 étoiles, ce qui correspond à un vin exceptionnel. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2014 du Guide Hachette Vins.
Les caractéristiques du vin
- Garde
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- Production
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- élevage
- 12 à 16 mois
- température
- Producteur
- BORIS KELLER
- Fiche du producteur
- Appellation
- Canton de Neuchâtel
- Fiche appellation
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Oeil-de-perdrix 2007
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Si la cave est située à l'entrée du canton tout près du magnifique château de Vaumarcus, le domaine de Boris Keller, d'une vingtaine d'hectares, s'étend jusqu'à Auvernier. Ce défenseur de la production intégrée (président de Vitiswiss) signe cette année un véritable petit bijou avec cet Oeil-de-perdrix à la robe rose saumonée, au nez très frais rappelant la fraise des bois, et à la longueur en bouche presque infinie. Lors d'un passage à Vaumarcus, goûtez également son chardonnay 2007 élevé en barrique.
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ABBAYE DE BEVAIX
Chasselas 2013
Vins Suisses, Canton de Neuchâtel
- blanc tranquille
Boris Keller signe avec ce chasselas issu du vignoble ancestral de l'abbaye de Bevaix (créé en 998) un vin remarquable, au nez frais et minéral agrémenté de senteurs de miel et de citron. Harmonieuse, la bouche offre des arômes intenses de mandarine, avec en fond toujours cette fine trame minérale, fil rouge de la dégustation. Si les vins de l'abbaye de Bevaix se boivent traditionnellement jeunes, ils peuvent aussi être appréciés après un peu de garde.
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Œil-de-perdrix 2008
Vins Suisses, Canton de Neuchâtel
- rosé tranquille
Porte d'entrée ouest du vignoble neuchâtelois, le domaine des Keller à Vaumarcus est un incontournable du canton. Les années se suivent et se ressemblent pour Boris Keller, ardent défenseur de la lutte intégrée, qui montre une fois encore sa maîtrise de la vinification de l'Œil-de-perdrix. D'un rose assez soutenu, ce 2008 s'ouvre sur les fruits mûrs et la pâte de coings. La bouche est gourmande et d’une bonne longueur. Un rosé de gastronomie, à réserver à une terrine.
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VINS KELLER
Vaumarcus Cru des Terrasses 2004
Vins Suisses, Canton de Neuchâtel
- blanc tranquille
Le domaine familial est tenu par les deux frères Boris et Stéphane Keller sous l'oeil attentif du patriarche, Eric. Entre Yverdon et Neuchâtel, il domine le lac et le château de Vaumarcus. Rondeur et minéralité caractérisent ce chasselas bien typé, auquel une juste vivacité donne de l'allant. A retenir également, la Perdrix blanche 2004 (8 à 11 €), vinification en blanc de raisins de pinot noir.
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VINS KELLER
Vaumarcus Cru des Terrasses 2002
Vins Suisses, Canton de Neuchâtel
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Surplombant le château de Vaumarcus, la cave Keller a fêté ses trente ans en 2002, avec aux commandes du chai l'oenologue Boris Keller. Fin, subtil et délicat, ce vin séduit par son harmonie, sa longueur en bouche et son fruité. Tendre et flatteur, il n'exprime peut-être pas la typicité des vins blancs de Neuchâtel souvent plus secs, mais fait preuve d'une remarquable qualité.
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Le vigneron
BORIS KELLER
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Canton de Neuchâtel
Le chablis 1er cru provient d'une trentaine de lieux-dits sélectionnés pour leur situation et la qualité de leurs produits. Il diffère du précédent moins par une maturité supérieure du raisin que par un bouquet plus complexe et plus persistant, où se mêlent des arômes de miel d'acacia, un soupçon d'iode et des nuances végétales. Le ...
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