Dietrich

La famille propose 2 cuvées de vins rouges, l'une née sur granite et celle-ci, qui provient d'un vignoble implanté en pleine montagne, à Albé, sur l'un des rares terroirs de schistes d'Alsace. Profondeur de la robe, intensité et finesse des arômes de fruits rouges mûrs, richesse d'un palais aussi large que long, aux tanins fondus, qui possède aussi un côté salivant: de la présence.

Cette exploitation, qui vivait de polyculture et d'élevage jusqu'au début des années 1960, a vu en 2004 le retour d'un cheval comtois pour les labours. Michel Dietrich sait mettre en valeur ses 14 ha de vignes et renoue cette année avec le coup de coeur, grâce à un muscat or pâle brillant au disque très clair. Le nez bien typé séduit par sa finesse et sa complexité: une touche d'amande grillée accompagne le fruité du cépage. Souple à l'attaque, flatteur, bien structuré, parfaitement équilibré, le palais persiste longuement sur le croquant du raisin. Un bel apéritif pour les trois ans qui viennent. (Sucres résiduels: 16 g/l.)

Connaissez-vous la bouteille de l'Ours créée par les vignerons de Dambach? Elle a été réservée par Michel Dietrich à cette cuvée Lanzenberg. D'abord fermé, ce riesling laisse seulement percer une touche de poivre, avant de s'ouvrir sur un jardin d'agrumes (pamplemousse-citron). S'y ajoute une légère note minérale, qui se retrouve au palais. En bouche, la matière est enveloppée de gras, et recouverte d'une fraîcheur un peu vive. Une belle symphonie en pizzicato! (Sucres résiduels: 3,87g/l.)

Michel Dietrich exploite 14 ha autour de Dambach-la-Ville. Les terroirs granitiques de la commune peuvent favoriser le pinot gris, comme le montre ce remarquable liquoreux. Ce 2007 affiche une robe jaune d'or brillante et un nez complexe, où la poire et l'abricot confits s'allient à des nuances fumées et à des notes d'épices chaudes. La bouche se distingue par sa concentration, sa richesse et son ampleur, tout en gardant un bel équilibre. Les arômes de fruits en confiture tapissent le palais: pas de doute, c'est bien une sélection de grains nobles! La longue finale évoque le sous-bois. Pour cet excellent vin, déjà prêt mais de garde, les suggestions d'accords fusent: duo de foie gras, canard laqué ou bien des springerle, ces petits gâteaux de Noël anisés. (Sucres résiduels: 105 g/l.)

Michel Dietrich a pignon sur rue à Dambach, rue des Ours. L’ours, c’est l’animal emblématique de la ville: jadis un bambin aperçut le plantigrade faire son miel du raisin, et fit découvrir aux adultes les vertus gustatives des baies. La prospérité viticole de la cité repose, plus que sur un conte, sur une roche solide comme le granit, matériau utilisé pour la construction de ses remparts et substrat du Frankstein. Le gewurztraminer y a donné un vin à reflets or et au nez captivant fait d’un fruité surmûri et de violette, arômes que l’on retrouve en bouche. L’attaque suave dévoile une bouche complexe, intense, grasse, ample et longue. Comme tous les moelleux, ce vin est plaisant dans sa jeunesse, mais c’est une bouteille de garde qui devrait se bonifier au cours des cinq à dix ans à venir. (Sucres résiduels: 100 g/l.)

En appellation régionale comme en alsace grand cru, le vignoble des environs de Dambach-la-Ville est implanté principalement sur des sols granitiques, où le riesling donne des vins expressifs et fins. Celui-ci offre un nez précis et typé, bien ouvert sur les agrumes, avec une nuance de zeste confit. Minéral et citronné en bouche, de belle longueur, il se montre vif, voire nerveux, sans le moindre sucre résiduel. De bonne garde, il pourra accompagner des huîtres dès aujourd'hui

Pas moins de quatre cuvées de rouge figurent à la carte du domaine. Saluant la naissance de la fille du vigneron, celle-ci provient de toutes les parcelles du domaine, – des coteaux essentiellement granitiques, parfois schisteux. Après une longue macération, un élevage de neuf mois en foudre et en barrique (pour un tiers), on découvre un vin intense à l'œil comme au nez, qui s'ouvre sur le fumé de l'élevage, puis sur le petit fruit à l'alcool, avant de dévoiler un palais généreux, fondu, de belle longueur, où le bois laisse parler le fruit.

Élevé 11mois sur lies dans le bois, un sylvaner qui mêle au nez fruits frais et fleurs blanches à de discrètes notes vanillées. Le fruit s'épanouit dans un palais souple en attaque puis tendu par une belle acidité, à la finale teintée d'une délicate amertume. Ce vin révèle aussi un côté salin et minéral peut-être légué par le terroir (granite et limon). À servir plutôt sur un poisson en sauce ou une viande blanche que sur des fruits de mer crus et iodés.

Dominant Dambach-la-Ville, le coteau du Frankstein, aux sols granitiques, regarde l'est et le sud-est. Le lieu de naissance de ce riesling au nez encore jeune et discret, qui dévoile à l'aération de belles notes florales (aubépine, fleur d'oranger) et fruitées (ananas, pêche). Les agrumes et les épices s'ajoutent à cette palette dans un palais juteux et ample. Un peu trop rond pour certains, ce vin n'en laisse pas moins une très bonne impression. (Sucres résiduels: 1g/l.)

Un profil demi-sec pour ce pinot gris issu de sols granitiques. D'abord fermé, il demande de l'aération pour laisser poindre des notes d'abricot sec. Pêche, mirabelle…, le fruit jaune se confirme en attaque dans une bouche chaleureuse, vivifiée en finale par une belle acidité qui met en valeur un plaisant retour de l'abricot sec, accompagné de miel et d'écorce de mandarine. (Sucres résiduels: 15 g/l.)

Le Lanzenberg est un terroir granitique comme le grand cru voisin du Frankstein. Les vieux ceps (50 ans) qui y plongent leurs racines ont engendré un riesling qui a bien évolué. Typé, frais, droit et structuré, il a pour atout son élégance. On aime aussi son expression aromatique complexe et nette: notes végétales, minérales, agrumes, fleurs blanches, cire d'abeille, fruits blancs. (Sucres résiduels: 5 g/l.)

Le Frankstein, grand cru granitique de Dambach-la-Ville, est propice au riesling. Celui-ci s'ouvre sur la pêche, les agrumes confits et les épices douces. Épicé lui aussi, le palais apparaît pour l'heure austère, mais il convainc par sa belle structure et par sa salinité, reflet de son terroir. La longue finale minérale, encore stricte, lui ouvre de larges perspectives de garde. (Sucres résiduels: 3g/l.)

Un nez intensément fruité et très frais, sur la pêche blanche et le citron. On retrouve la pêche mûre dans une attaque franche, qui ouvre sur un palais gras et structuré, tendu par une fine acidité, à la finale tonique et citronnée. Un riesling élégant et typé. (Sucres résiduels: 4,1g/l.)

Ophasia, la jument comtoise de Michel Dietrich, participe aux labours et promène, l’été, les touristes dans le vignoble. Installé dans la cité fortifiée de Dambach-la-Ville, ce producteur tire un bon parti du Frankstein, fleuron de la commune aux sols légers d’arènes granitiques. Voyez ce pinot gris des plus séduisants. La robe jaune doré annonce un nez aux nuances de surmaturation: pêche et autres fruits jaunes bien mûrs, voire confits, note miellée. Cette palette se prolonge en bouche où l’on découvre un vin moelleux à souhait, profond et long, auquel une fine acidité donne de l’équilibre et du relief. Ce 2008 est prêt mais il pourra se garder plusieurs années. (Sucres résiduels: 50 g/l.)

Dambach-la-Ville a gardé de l'époque médiévale des remparts entourés de fossés et trois portes tours. Ses rues étroites sont bordées de vieilles maisons de vignerons, comme celle de Michel Dietrich. Sa cuvée du Printemps, née de l'auxerrois, cépage un peu plus précoce que le pinot, apparaît quelque peu atypique par son expression empyreumatique. Le fruité reste discret. Ample et équilibré, un vin plaisant. A découvrir.

Environnée d'un vaste vignoble, la petite cité fortifiée de Dambach-la-Ville abrite plusieurs dizaines de vignerons, dont Michel Dietrich, à la tête d'une propriété de 14 ha. Ce dernier propose un pinot noir, rubis clair brillant. Des parfums de fruits rouges, une attaque souple et une bouche légère aux tanins fondus composent un ensemble aromatique et plaisant, à boire sur son fruit.