Domaine Aymard Prestige 2010 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2014
Depuis un an, Jean-Marie Aymard confie les vinifications à sa fille Anne-Laure. Celle-ci signe un assemblage grenache-syrah-mourvèdre bien méridional, au nez comme en bouche. L'olfaction révèle ainsi d'intenses notes de garrigue et de thym mariées aux épices, au tabac blond et aux fruits cuits. Une générosité que ne renie pas un palais porté par des tanins fins. À boire sur le fruit, avec une viande rouge en sauce. Le rosé 2012 (moins de 5 € ; 12 000 b.), fruité, épicé et vineux, est également cité.
Vins de Ventoux
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Détails du vin
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Le Domaine Aymard Prestige 2010 rouge a obtenu la note de 0 étoile, ce qui correspond à un vin cité. Ce vin a été noté dans l’édition 2014 du Guide Hachette Vins.
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3 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 15 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
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- Production
- 3 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 15 °C
- Producteur
- SCEA AYMARD
- Fiche du producteur
- Appellation
- Ventoux
- Fiche appellation
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Depuis un an, Jean-Marie Aymard confie les vinifications à sa fille Anne-Laure. Celle-ci signe un assemblage grenache-syrah-mourvèdre bien méridional, au nez comme en bouche. L'olfaction révèle ainsi d'intenses notes de garrigue et de thym mariées aux épices, au tabac blond et aux fruits cuits. Une générosité que ne renie pas un palais porté par des tanins fins. À boire sur le fruit, avec une viande rouge en sauce. Le rosé 2012 (moins de 5€; 12000b.), fruité, épicé et vineux, est également cité.
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Cuvée Les Galères 2009
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Autrefois dédié à la polyculture (tomates, melons, fraises, cerises…), le domaine est aujourd’hui quasi exclusivement converti à la vigne, seul demeure 1 ha de cerisiers. Grenache, syrah et un peu de carignan sont assemblés dans cette cuvée aromatique (fruits rouges et noirs, un rien d’épices), à la fois ronde et vive en bouche, bâtie sur des tanins présents mais sans excès. Prêt à boire, sur une gibelotte de lapin de garenne au thym conseille le propriétaire.
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2007
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Assemblage de grenache blanc (40 %), de clairette (30 %) et de roussanne, ce 2007 jaune pâle montre un bouquet floral agréable. Il est équilibré, souple, et sera prêt dès la sortie du Guide. À découvrir sur un poisson grillé. Le rosé 2007 est cité pour son bouquet de petits fruits noirs et de bonbons.
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Le vigneron
SCEA AYMARD
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Ventoux
Cette appellation est située à l'est de la vallée du Rhône, dans un secteur abrité du mistral par la chaîne des Dentelles de Montmirail, les contreforts du mont Ventoux, désormais appelé Ventoux et les monts du Vaucluse. Le vignoble du Ventoux s'étend sur cinquante et une communes, entre Vaison-la-Romaine au nord et Apt au sud. Il produit ...
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