Domaine de la Chambre

Coup de coeur pour ce pineau exceptionnel, mariage parfait d'une matière première d'une grande maturité et d'une eau-de-vie de cognac très florale. Fleurs blanches, miel, raisin, prune, le bouquet impressionne par sa complexité. La touche subtile de noisette et de vanille vient rappeler l'élevage en fût. Au palais, les sensations sont aussi fortes: du volume, de la rondeur, de la richesse en saveurs fruitées (figue, pomme cuite, pêche, abricot) avec des notes de rancio bien fondues. Du grand art.

Adresse incontournable du Charentais, la maison Henri Geffard décroche ici son second coup de coeur après celui obtenu dans l'édition 2008, déjà pour son vieux pineau blanc. Une superbe teinte vieil or ambré illumine le verre. Voluptueux, fin et complexe, le nez dévoile des senteurs mêlées de rancio, de fleurs blanches, d'orange et d'abricot confits. Ces arômes, agrémentés de notes d'agrumes et de pomme, s'épanouissent dans une bouche ample, riche et longue, vivifiée par une élégante fraîcheur. Ce superbe pineau de gastronomie trouvera sa place sur des mets au foie gras.

D'un brillant jaune doré légèrement cuivré, ce pineau à forte dominante d'ugni blanc (90 %, le cabernet-sauvignon en appoint) dévoile des arômes plaisants et frais de fruits acidulés. Puis ce sont les fruits jaunes confits qui s'invitent avec persistance dans une bouche ronde, ample et longue, équilibrée par une juste vivacité. Un vin complet et bien dans son appellation.

Dans un cadre typiquement charentais – ferme en pierre de taille, cour fermée et porche d'accès –, Karine et son frère Stéphane Geffard vous accueilleront pour assouvir votre curiosité sur les mystères de l'élaboration du cognac et pour vous faire découvrir pineaux, cognacs, vins de pays charentais. Ce vieux pineau ambré ne manque pas d'atouts, à commencer par une expression aromatique d'une réelle complexité, avec des parfums délicats allant de la noix de cajou à l'abricot, en passant par la reine-claude. Riche, puissant et gras en bouche, il affiche une longueur remarquable. Un foie gras ou un fromage persillé feront de bons accords.

Passé le portail surmonté d'un cintre en pierre, vous pénétrerez dans la cour fermée de cette ferme charentaise. Karine et Frédéric Geffard vous y accueilleront et vous proposeront ce vin jaune pâle, prêt à libérer ses arômes de fleurs et de miel. Une impression de velouté et de fruité domine agréablement au palais.

Une exploitation familiale située à proximité de la vallée du Né où a été réalisée l'émission Va savoir avec Gérard Klein. De couleur vieil or à reflets bruns, ce pineau est à découvrir. Son rancio intense est fondu avec des arômes de fruits secs, de noix en particulier. Très long et souple en bouche, il reste léger, son acidité plaisante s'harmonisant avec le délicat rancio.

Cette exploitation viticole familiale est située à proximité de la vallée du Né où a été tourné le film Va savoir avec Gérard Klein. Indéniablement, ce pineau est à connaître, avec sa robe jaune intense et très limpide, son nez fin, floral avec des parfums d'agrumes, de citron, de miel et de tilleul. L'attaque est souple, d'une puissance limitée, mais vite apparaissent des arômes de pêche et de pamplemousse très persistants, accompagnés en finale par une note légèrement acidulée, plaisante et rafraîchissante.

Ce pineau jaune doré d'une belle intensité, aux reflets ambrés, dévoile à l'olfaction une palette aromatique très riche mêlant les agrumes, le bois et les épices. C'est surtout en bouche que ces arômes s'épanouissent: amande, noix muscade, gelée de coing, abricot. Le rancio, omniprésent mais fondu, offre au palais gras, volume et longueur.

La robe rouge carmin attire l'œil. Le nez fondu captive par ses notes de pruneau et de fruits cuits. Des arômes qui perdurent dans une bouche alliant fraîcheur et onctuosité. Un vin séduisant et équilibré.

Ce pineau est issu d'un assemblage d'ugni blanc (90%) et de cabernet-sauvignon. La petite part du cépage rouge lui confère une teinte ambre doré et des tanins fondus qui ajoutent de la persistance en bouche. De son long passage en fût (six ans), il a acquis des arômes de rancio tels que la noix muscade et les fruits confits. L'attaque est douce, l'évolution, concentrée et vanillée. Long, bâti sur le boisé, ce vin a atteint sa plénitude. Le blanc Extra-vieux (20 à 30€; 3000b.), à la belle expression olfactive (miel et tilleul), est cité.

Cette propriété viticole de Grande Champagne appartient à la famille Geffard depuis 1840. Henri ayant pris sa retraite, ce sont ses enfants Karine et Stéphane qui lui ont succédé. Ils élaborent pineaux, cognacs et vins de pays charentais. Leur pineau blanc a vieilli plus de dix ans en fût de chêne; il faudra le carafer à l'avance pour que la noix, la noisette, l'acacia et le rancio puissent s'exprimer pleinement. Ceux-ci font preuve d'un équilibre parfait au palais, où ils s'éternisent dans une finale persistante. Une belle typicité.

En rendant visite à la famille Geffard, une fois franchi le porche en pierre voûtée, vous serez plongé au cœur de la Grande Champagne, dans une ferme typiquement charentaise. Ici, l'accueil est une institution. Henri et son épouse vous feront découvrir leur gamme de pineaux, cognacs et vins de pays. Ce pineau blanc se distingue par sa complexité aromatique: fleurs blanches, pain d'épice et fruits confits. Souple, d'un bel équilibre entre douceur et fraîcheur, la bouche offre une agréable persistance.

Va savoir... C'est le titre du film tourné naguère ici par Gérard Klein. C'est aussi la question posée par cette bouteille (chardonnay et sauvignon à cinquante-cinquante). Les reflets verts ne manquent pas à l'appel sous une robe doré clair. Ananas, citron, banane, le nez semble revenir de vacances. Les arômes secondaires et primaires sont en continuité, dans un contexte souple et confortable (gras).

Le vignoble situé au coeur de la Grande Champagne est exploité par cette famille depuis de nombreuses générations. Dans un cadre magnifique où a été réalisée l'émission Va Savoir avec Gérard Klein, la famille Geffard propose des séjours dans leurs chambres d'hôtes. Ce vieux pineau de couleur vieil or à reflets bruns offre des arômes de miel et de fruits secs très plaisants. La bouche ronde, onctueuse, révèle un rancio qui accompagne le développement jusque dans une finale particulièrement harmonieuse.

Habitués du Guide, en particulier pour la qualité de leur pineau-des-charentes blanc, les vignobles Geffard proposent un 2010 au ton clair issu de sauvignon blanc (90 %) et complété par une pincée de chardonnay. Aux délicates notes florales du bouquet répond une bouche souple, bien construite, d'une vivacité modérée. Elle se développe sur le fruit et la rondeur, pour terminer sur une longue finale.

Un 2004 profondément coloré, qui affiche des arômes séduisants de fraise et de mûre. Il charme le palais par sa souplesse et ses flaveurs fruitées. À boire dès maintenant ou à attendre un peu... Charcuteries et viandes rouges s'y accorderont.