Domaine des Meix
- blanc tranquille
coup de cœur
Domaine Des Meix Les Murgers Des Dents De Chien 2010 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2014
Christophe Guillo, établi à Combertault dans la plaine de Beaune, détient 1,9 ha de ce climat parmi les plus calcaires du secteur. Sur ce lieu-dit dédié au chardonnay et à ses vins « mordants », il conduit en monopole 80 ares de pinot noir. Ces ceps de cinquante ans ont donné naissance au 1er cru 2010 rouge Les Murgers des Dents de chien Monopole (4 100 b.), proposé en finale du coup de cœur (deux étoiles) : un vin finement bouqueté, sur les fruits mûrs (fraise des bois, cerise kirschée) et la vanille, au palais rond, soyeux, long et élégant, à déguster sur une pièce de bœuf rôtie d'ici trois ou quatre ans. Mais c'est le blanc qui finit sur la plus haute marche pour sa remarquable finesse aromatique (pêche, acacia), pour son palais ample, dense et frais, étoffé par un boisé bien fondu et par une finale généreuse. Une bouteille armée pour une garde de trois à cinq ans.
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Détails du vin
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Le Domaine Des Meix Les Murgers Des Dents De Chien 2010 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2014 du Guide Hachette Vins.
-
6 100 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 à 14 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 6 100 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 12 à 14 °C
- Producteur
- LES DOMAINES CHRISTOPHE GUILLO
- Fiche du producteur
- Appellation
- Saint-aubin
- Fiche appellation
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- rouge tranquille
Seul viticulteur à Combertault, près de Beaune, Christophe Guillo s'est fait petit à petit depuis 1995 en reprenant les vignes alors en location de son grand-père. Il sait parler de ses vins, et particulièrement de cette singularité qui réjouira les amateurs: ce célèbre 1 er cru en rouge. Pas facile au premier abord. Et puis on se dit qu'il y a ici du fruit à mordre, de la chair, de la tension. L'attention ne faiblit pas. Un peu de végétal nuance l'impression. À ouvrir dans un an ou deux sur des oeufs en meurette.
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Christophe Guillo a construit en 2001 sa nouvelle cuverie. Ces Murgers des Dents de Chien sont à deux pas du Montrachet. Jaune soutenu, le nez concentré sur les fruits exotiques et confits, ce 2000 assurément surmaturé (miel, cire d'abeille) traite l'affaire avec ce qu'il faut de volume et de gras. Choisir un brochet en sauce aux airelles. Une bouteille à déboucher maintenant.
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