Domaine Pouderoux

Grand habitué du Guide, le domaine signe avec ce 2014 né de 90% de grenache une cuvée de très haute volée, qui démontre, s'il le fallait, la parfaite maîtrise par Robert Pouderoux de la vinification et de l'élevage en fût. Pourpre éclatant aux reflets violines, le vin déploie tout son charme dès l'olfaction autour de la pivoine, de la framboise, de la menthe et des fruits confits. En bouche, l'équilibre est exceptionnel entre un «uppercut» de fraîcheur en attaque et une montée en puissance délicate, sur des tanins veloutés. De grande garde assurément.

L'approche est dense, le regard noir envoûtant. Très ouvert, le grenache noir s'exprime sur des notes de cerise et de framboise, avec une pointe plus sauvage de cassis. Après une attaque fraîche, le vin s'impose, puissant, riche, épicé, tout en fruits autour d'un tanin savoureux. Un maury gourmand qui se livre dès à présent, mais qui saura également attendre.

D'un côté, une petite rue fleurie de Maury, de l'autre, l'un des jardins suspendus du village, avec ses bonbonnes de vins doux exposées au soleil. Entre les deux, le chai charmant et à taille humaine de l'avenant R. Pouderoux, recelant de petites cuves et des foudres barriques. C'est là qu'est né ce magnifique 2009. Force, concentration, structure, fondu et élégance… Les louanges ne manquent pas dans la bouche des dégustateurs. Et encore: des tanins épicés, au grain savoureux, une cerise croquante, un soupçon de réglisse… Sans oublier la robe, noire, «andalouse». Un superbe vin de terroir, expression parfaite du maury grenat. Également apprécié, et conseillé sur un fromage bleu, le Hors d'Âge (20 à 30 €; 3 000 b.), de plus de quinze ans, qui obtient une étoile.

Le maury se décline en jeune sur la cerise qui se croque: ça, c'est le 2007 Vendange (11 à 15 €), qui recueille une étoile; ou alors en vin élevé comme les hors d'âge. Entre les deux, voici ce 2004 mise tardive, c'est-à-dire travaillé en fût avant un repos mérité en bouteilles. Son intérêt est d'offrir à la fois la touche caractéristique du fruit rouge, de la cerise charnue et celle, plus gourmande, d'évolution, évoquant le fruit mûr. On retrouve également plus de complexité en bouche, un fruit confituré et un tanin légèrement vanillé, mais le secret réside aussi dans le doigté, le savoir-faire et le choix judicieux de vendanges. Pour un plaisir immédiat.

Entre Latour-de-France et Maury, Robert et Cathy Pouderoux jouent leurs gammes sur une mosaïque de terroirs. Vins secs ou vins doux naturels, les partitions sont toujours de belle écriture. Cette cuvée où les quatre cépages (carignan, mourvèdre, syrah et grenache) se partagent des sols de grès et de schistes a enchanté le jury. La robe rouge profond et le nez élégant et puissant donnent le ton. Le corps du vin, équilibré, rond et confituré, développe un beau potentiel de vieillissement.

Que ce soit en maury jeune avec un Vendange 2004 (11 à 15 €) (étiquette noire et rouge), cité, ou en vin élevé, R. Pouderoux a la main sur le grenache noir. Voici qu'il s'invite également avec un maury blanc (11 à 15 €) à base de grenache, une étoile. Mais revenons à ce Hors d'âge rouge aux reflets tuilés qui enchante par ses senteurs intenses et mêlées de fruits rouges, de schiste chaud, de figue et de cacao. La bouche offre beaucoup d'ampleur, de rondeur; l'élevage sous bois apporte sa touche à l'équilibre et enrobe cerise mûre et figue d'un nappage d'épices et de cacao.

En maury jeune, le domaine Pouderoux est incontournable. Passée à un cheveu du coup de coeur, cette expression du grenache noir sur les schistes noirs de Maury est une pure merveille. Le regard profond hésite entre rouge et noir. Puis, la mûre, la cerise, une touche sauvage et épicée de clou de girofle confirment que l'on reste dans le monde aromatique des jeunes maury. La suite, c'est cette bouche où se croque le fruit épicé accompagné de tanins puissants et veloutés. Ample, généreux, long, ce 2002 conviendra en de multiples occasions: apéritif, melon, soupe de fruits, chocolat... A vous de choisir.

Une palette de terroirs variés entre Agly et Têt témoigne de tout le potentiel de ce domaine qui, au fil des ans, a réussi à mieux les cerner et à s'adapter à chacun d'eux pour en exprimer toute la complexité. La Grande Réserve (8 à 11€), par son élevage en foudres demi-muids et en bonbonnes au soleil pendant cinq ans, et ce 2001, par sa fraîcheur, ont conquis les dégustateurs. Le regard de ce dernier est sombre, profond; l'approche intense de sous-bois, de violette, de cassis avec une touche de cacao est surprenante. Ample, généreux sur le fruit, ce vin présente des tanins puissants qui lui confèrent une superbe prestance et promettent une belle garde.

Ici, vous avez le choix entre ce type jeune retenu par le jury et une Grande réserve (8 à 11€) dans la plus pure tradition des vins élevés ou, entre les deux, une Vendange mise tardive 98 (15 à 23€) suave et réglissée. Le grenat 2000 est profond et s'entoure de fruits des bois, d'épices et d'un léger grillé. Puissant, harmonieux, charnu, le vin est solide, le fruit mûr, le tanin de garde. Idéal sur une soupe de fruits.

Issue de grenache, mourvèdre et syrah à parts quasi égales, cette cuvée d'un beau rouge profond aux reflets violines livre un nez expressif et intense de myrtille, de poivre et de confiture de mûre. La bouche n'est pas en reste: dense et aromatique (fruits rouges), suave et harmonieuse, elle est structurée par des tanins enrobés et offre en finale de délicates notes boisées. Un vin de garde que l'on pourra toutefois d'ores et déjà apprécier.

Coup de cœur dans sa version 2014, cette cuvée née du grenache noir et du carignan (20%) a peu à envier à sa «grande sœur». D'un beau grenat profond aux reflets pourpres et noirs, elle dévoile un nez expressif et net de fruits en confiture, de cannelle et de brioche. Elle se magnifie encore en bouche, offrant beaucoup de volume, de rondeur et d'équilibre autour d'une solide trame tannique. Un grand vin de l'appellation, et pour longtemps.

un grenat tout en fruit, ample, concentré, corpulent et bien structuré.

Quinze ans d'élevage pour ce tuilé brun, superbe de présence et de maturité. Le temps qu'il faut pour acquérir au contact des foudres et des fûts cette belle complexité aromatique qui va de l'exotique cacao aux fruits confits du Sud-Ouest, en passant par une touche vanillée. La bouche, à l'avenant, est généreuse et veloutée; elle allie la sucrosité d'un grenache à maturité et la patine du boisé et conserve une fraîcheur remarquée.

Quinze années en fût, et le noir intense du grenache s'est transformé en rouge brun aux tendres reflets acajou. Cacao, épices, pruneau, abricot sec, figue sèche et torréfaction sont à l'accueil, avec une belle intensité. La bouche, à l'unisson, offre en sus des fruits secs grillés, tout en affichant un reste de jeunesse dans des notes de fruits confiturés. Ajoutons une remarquable présence, de la rondeur, un solide soutien tannique et une fraîcheur préservée. Un plaisir infini et durable. Chocolat, mon ami!

Ce 2011 à la robe très dense, pourpre intense, présente un nez surprenant de fraîcheur sur le cassis, les épices et les fruits rouges macérés. La bouche souple, pleine et ronde est toute en fruits. La finale élégante est rehaussée d'une touche de réglisse et de cannelle.

Pour Robert et Cathy Pouderoux, les millésimes se suivent et plaisent toujours autant au jury. Belle expression du terroir de schistes bruns, ce 2009 est né de grenache complété de syrah. Le bouquet intense et sauvage mêle fruits mûrs (cassis, mûre), senteurs de garrigue et notes d'élevage. La bouche est bien structurée, puissante et généreuse. Une viande goûteuse, comme du veau rosé des Pyrénées, s'accordera bien à cette remarquable bouteille.

"Robert et Cathy Pouderoux proposent des vins toujours bien structurés, puissants et généreux. Cette cuvée à dominante de grenache (avec syrah et mourvèdre en appoint) entre bien dans cette catégorie et elle n'a pas laissé le jury insensible. Celui-ci a aimé son nez d'épices (poivre noir) et de fruits mûrs agrémentés de notes balsamiques et légèrement animales, comme son palais à la fois frais et puissant, ample et rond, bâti sur des tanins serrés qui portent loin la finale. Une bouteille armée pour bien vieillir (trois à cinq ans), que l'on peut cependant déjà apprécier sur une daube de boeuf. La cuvée Latour de Grès 2010 (8 000 b.) obtient quant à elle une étoile. Proposé par la propriété, conduite en bio, de Catherine Pouderoux à Corneilla-la-Rivière, le Dom. la Vista 2011 Grains mêlés (5 à 8 €; 20 000 b.) est cité pour sa fraîcheur et pour sa richesse fruitée."

"Après deux ans de barrique ouillée et deux ans de bouteilles, voici un maury au regard noir et à l'accent des vintages portugais. C'est une corbeille de fruits qui vient parfumer un palais au fondu remarqué. La fraise, la cerise et la mûre colorent une matière puissante, riche et bien structurée, se glissant dans le velours réglissé, toasté et vanillé d'un joli boisé. Tout cela appelle une terrine de foie gras aux figues. On comparera cette bouteille à la vendange 2010 (11 à 15 €; 10 000 b.), dont la version 2009 avait décroché un coup de coeur. Un vin exubérant, sur le fruit, riche, ample et structuré, encore dans la fougue de la jeunesse: une étoile. À noter que le domaine est en conversion bio."

Au coeur du village, entre les jardins suspendus, mûrissent au soleil dans quelques bonbonnes les vieux maury; mais c'est dans la fraîcheur d'une cave superbement tenue que les jeunes "vendanges" conservent leurs parfums. La robe est profonde, le bouquet intense. À l'aération, les petits fruits (fraise, cassis, framboise) apportent la fraîcheur du sous-bois. Le plaisir est en bouche, avec ce vin ample, puissant, dense, remarquable de fond et de fruité cassissé, aux tanins soyeux, très frais et charnu.

R. Pouderoux sait tout faire. Réputé pour ses maury jeunes où se dévore le fruit et pour la complexité de ses vieux maury, le voilà retenu cette année pour un autre exercice, dont tout l'art consiste à garder du fruit tout en recherchant l'apport de l'élevage. C'est un maury mise tardive, pourpre profond, frais et jeune, dont le nez joue sur les deux registres, associant des notes fruitées et des nuances confiturées plus évoluées. La bouche, à l'avenant, exprime la cerise mûre tout en commençant à pencher vers le pruneau. Elle dévoile la rondeur et le soyeux de tanins vanillés par le fût, puis de la fraîcheur et la touche onctueuse de l'élevage.