PIERSON-CUVELIER

Le grand-père de ce récoltant-manipulant a utilisé les abris creusés dans la craie durant la Grande Guerre pour aménager les caves du domaine. Installé en 1978, François Pierson exploite 11 ha de vignes aux alentours de Louvois, grand cru de la Montagne de Reims situé entre Aÿ et Verzy. Il signe un blanc de noirs de pur pinot noir né des vendanges de 2004 à 2002. Un nez de bonbon, de pâtisserie et de fleurs, une bouche ample aux nuances de bergamote font de ce brut un agréable champagne d’apéritif. Issue des années 2005 à 2003, la cuvée Tradition grand cru est construite principalement sur le pinot noir (15 % de chardonnay). Elle est citée pour son nez de fruits rouges et pour sa bouche fraîche et harmonieuse. (RM)

Installé à Louvois, dans la Montagne de Reims, François Pierson possède encore le journal de vendange tenu par de son arrière-grand-mère: le début, la durée, le rendement, la maturité, l'état sanitaire des vendanges depuis 1860. Le domaine a vendu ses premières bouteilles en 1928. Ses cuvées sont construites sur le pinot noir, cépage roi de ce secteur. Complété par le chardonnay, il compose 85% de la cuvée Tradition, une vieille connaissance des lecteurs. La dernière version présente un nez floral (aubépine, tilleul) et une bouche au dosage un peu marqué, mais acidulée et de bonne tenue. Quant au rosé 1ercru (16000b.), également cité, il s'agit d'un rosé de saignée décuvé juste au bon moment pour que la couleur, les tanins et le «goût de rouge» ne soient pas trop appuyés. Un champagne harmonieux, acidulé lui aussi, qui peut convenir à l'apéritif ou sur une viande blanche. (RM)

Créé en 1901 par le grand-père de l'actuel propriétaire, ce domaine est situé à 100m du château de Louvois. La maturité des pinots noirs témoigne de la belle exposition du coteau de Bouzy; cela confère complexité et puissance aux arômes. Structuré, doté de tanins mûrs, le vin offre une finale ronde et harmonieuse.

Le château de Louvois est à quelques pas de ce vignoble de 8,5ha dont la création remonte à 1901. En 1978, la marque Pierson-Cuvelier apparaît et porte aujourd'hui à un remarquable niveau ce champagne des années 1994 à 1996, exclusivement issu du pinot noir. D'un or jaune brillant, celui-ci décline ses arômes fruités, tout en révélant un équilibre riche et puissant. A déguster avec une tourte aux champignons et à la dinde. (RM)

1901 marque la naissance de ce vignoble familial qui compte aujourd'hui 8,5ha. Ce rosé, qui a connu le bois, est le produit d'une macération (15%), de bouzy rouge (9%) et de 76% de pinot noir. Remarquable de complexité, fruité (petits fruits rouges et agrumes), il possède du caractère, un réel équilibre et de la longueur. Il conviendra en toute occasion. Sont citées: la cuvée Tradition grand cru, très noirs (87%), et la cuvée Prestige Carte d'Or grand cru, entièrement noirs, toutes deux intenses, typées, marquées par les fruits mûrs. (RM)

Saumon soutenu aux reflets ambrés, ce brut est né en 2014 d'une macération du pinot noir de près d'une semaine. Son nez évoque les agrumes avec suavité. Après une attaque vive, citron et pomme s'allient aux fruits rouges et se fondent en une chair équilibrée et douce.

vieilli en fût de chêne, un pur pinot noir de Louvois, grand cru de la Montagne de Reims. Nez discret, d'une complexité naissante, sur la poire, la pêche, les fruits secs et les agrumes, complétés en bouche par l'abricot, l'amande, la cerise et le pain grillé. Palais d'une belle ampleur, marqué en finale par une touche d'amertume.

Le pinot noir règne sans partage dans ce rosé à la robe saumonée et légère, et au nez délicat de fruits rouges. La bouche franche et fraîche brille par sa longue finale gourmande.

"Implantée à Louvois, grand cru de la Montagne de Reims, cette propriété compte 11,5 ha de vignes. Elle est aujourd'hui conduite par François Pierson, très actif dans le syndicalisme viticole local. Ses champagnes sont construits sur le pinot noir, cépage majoritaire dans cette partie du vignoble. Complétée par le chardonnay, cette variété compose 85 % de la cuvée Tradition. Vieilli trois ans en cuve, ce brut sans année livre des arômes marqués de fruits rouges. Son attaque reste fraîche, et sa longueur est appréciée. Ce champagne racé pourra accompagner volailles ou viandes blanches. Le 2005 grand cru (20 à 30 €; 6 000 b.), un pur pinot noir, ne peut cacher son séjour de deux ans en fût: il mêle au nez un boisé vanillé et des notes de pain d'épice; puissant, gourmand, torréfié en finale, il montre un réel potentiel qui incite à l'attendre quelques années. Une étoile. (RM)"

Création du domaine au tournant du XX e s., premières bouteilles en 1928. Aujourd’hui, François Pierson dispose de 11 ha dans la Montagne de Reims. Le pinot noir, variété reine de la majorité des villages de ce secteur, joue le premier rôle dans ses cuvées. C’est le cépage exclusif de ce rosé élaboré avec rigueur. Les parcelles sont sélectionnées, vendangées à maturité optimale, les raisins triés sur table, égrappés et foulés puis mis à macérer: il s’agit d’un rosé de saignée. À l’arrivée, une robe rose cuivré, un nez délicat et frais mêlant les fleurs miellées et les fruits rouges, une bouche équilibrée aux arômes de pâte de fruits et de fraise. Même note pour la cuvée Tradition grand cru (30 000 b.), qui associe pinot noir (85 %) et chardonnay des années 2007 à 2005. Un champagne discret au nez, franc et nerveux, qui demande à attendre. (RM)

Les premières bouteilles ont été vendues ici en 1928 et les caves ont été d'abord aménagées dans des abris de la Grande Guerre. Louvois est voisin de Bouzy, et l'exploitation dispose de parcelles dans ce grand cru, à l'origine de ce vin vinifié en cuve et élevé deux ans dans le bois. Sa robe rouge cerise doit son reflet prune à son élevage prolongé. Sa bouche fondue, souple, élégante et harmonieuse en fait une bouteille à savourer sans attendre.

Constitué dans les années 1900 par le grand-père du propriétaire actuel, le domaine s'étend aujourd'hui sur plus de 9 ha, autour de Louvois (grand cru). Issue des récoltes de 2000 à 2002, cette cuvée privilégie le pinot noir (80 %, pour 20 % de chardonnay). Un champagne fin, minéral, bien construit et équilibré. Née des vendanges de 1999 à 2001, la Cuvée Prestige grand cru obtient la même note; c'est un blanc de noirs (pinot noir) anisé et confit au nez, puissant, généreux et confituré au palais, pour la table. Quant au rosé grand cru, complexe assemblage des années 2000 à 2002 comprenant 15 % de rosé de saignée et 9 % de bouzy rouge, le reste étant du pinot noir vinifié en blanc, il est puissant mais sans lourdeur: une citation. (RM)

Fondé en 1901 et toujours conduit par les descendants du producteur, ce vignoble couvre 9 ha. Ce rosé de noirs des années 1998 à 2000 bénéficie d'une vinification complexe associant un peu de rosé de saignée, 9 % de vin rouge de Bouzy et une cuvée de pinot noir. Il est coloré; son fruité est en cours d'évolution tandis que sa fraîcheur contribue à son élégance. (RM)

Le vignoble a un siècle, les premières bouteilles ont été élaborées en 1928 et la marque lancée cinquante ans plus tard. Le domaine est établi à Louvois, commune de la Montagne de Reims classée à 100% sur l'échelle des crus, et les deux champagnes retenus sont des grands crus. La préférence va à cette cuvée Prestige Carte d'or, un blanc de noirs issu des vendanges de 1994 à 1996; puissant, riche, confituré, charpenté et long, il conviendra à une viande blanche. Cité et naissant des années 1995 à 1997, le rosé est un assemblage d'un rosé de saignée, de vin rouge de Bouzy de la même cuve et de blancs de noirs; de teinte soutenue, puissant et long, il est destiné aux repas. (RM)

Ce domaine, créé en 1901 dans le grand cru Louvois, dispose d'un vignoble de 8ha. Assemblage des années 1993, 1994 et 1995, ce Carte d'or est un blanc de pinot noir dont le nez est assez proche d'un blanc de blancs. Miel, fruits confits, mirabelle, brioche et beurre. Constatation renouvelée en bouche: amande grillée, brioche chaude... Tout cela dans l'équilibre et l'harmonie. (RM)

On se battit beaucoup en Champagne durant la Grande Guerre et nombreuses furent les caves qui servirent d'abris. Mais dans cette famille, c'est l'abri qui fut transformé en cave après l'armistice. Quant au vignoble, créé vers 1900, il s'étend aujourd'hui sur 11 ha dans les grands crus et les 1 ers crus de la Montagne de Reims. Assemblant trois années (2006 à 2004), ce 1 er cru repose sur le pinot noir (85 %), complété par le chardonnay. Fin de bulle, clair de robe, il possède un bouquet floral fruité que l'on retrouve au palais. Agréablement vif, c'est un champagne harmonieux que l'on appréciera à l'apéritif. (RM)

Cela fait quatre-vingts ans que l'on commercialise du champagne dans ce domaine créé il y a plus d'un siècle et qui compte aujourd'hui 11 ha de vignes. Son rosé tire largement parti du pinot noir, très présent dans ce secteur de la Montagne de Reims: il naît d'un savant assemblage de blanc de noirs (64 %), de rosé de saignée (30 %) et de bouzy rouge. Il en résulte une robe colorée, grenadine, des parfums de fruits rouges, une bouche gourmande, ronde et vive. Assemblage de pinot noir (85 %) et de chardonnay des années 2004 à 2002, la cuvée Tradition grand cru n'est pas très longue, mais elle mérite d'être citée pour sa finesse, sa souplesse et son équilibre. (RM)

Des ancêtres viticulteurs depuis le Second Empire, un vignoble depuis 1901. Premières bouteilles vendues en 1928. Le domaine de 11 ha a son siège à Louvois, grand cru situé sur le flanc sud-est de la Montagne de Reims. Issu des années 2002 à 2000, ce brut Tradition donne le premier rôle au pinot noir (85 %, le solde en chardonnay). D'approche discrète, il laisse pourtant en bouche une impression de générosité et dévoile des arômes de fruits confits. (RM)

Un vignoble constitué à l'orée du XX e s. et agrandi au fil du temps (9 ha aujourd'hui), trois générations de récoltants-manipulants depuis 1928. L'exploitation a son siège à Louvois, commune du flanc sud-est de la Montagne de Reims classée en grand cru. Le pinot noir joue les premiers rôles dans sa cuvée Tradition (87 %), complété par le chardonnay. Les raisins proviennent des années 1998 à 2000. Un champagne jeune et bien équilibré. (RM)