AOC Saint-véran

Au nez, se déploie une belle palette mêlant l'aubépine, le citron et l'ananas. Une attaque riche, aux saveurs de fruits confits et de gingembre, introduit une bouche grasse, ample, opulente, bien dans le ton du millésime. Un blanc solaire que l'on verrait bien avec une lotte à la crème safranée.

Cette cuvée élevée en demi-muid se présente vêtue d'or clair et diffuse d'intenses senteurs rappelant le pain grillé, les fleurs blanches et le miel d'acacia. Une palette qui s'enrichit de notes minérales, crayeuses, dans une bouche fraîche, franche, longiligne. "Droit dans ses bottes", conclut le jury, qui l'envisage sur un plateau de fruits de mer.

Un saint-véran de bonne expression, floral (aubépine) et fruité (citron), souple, frais et sapide en bouche. Simple et de bon goût.

Ce vin d 'un bel or blanc dévoile un nez discret de fleurs blanches et de citron. En attaque, il propose une belle tension minérale, qui irrigue une matière fruitée, dominée par les agrumes et l'ananas. Accord gourmand en perspective avec une truite aux amandes.

Une robe or vert limpide habille ce vin aux arômes de fruits exotiques, d'acacia et de chèvrefeuille, avec en prime une agréable fraîcheur d'agrumes. L'attaque est minérale (pierre à fusil), le milieu de bouche harmonieux, gras et frais à la fois, et la finale plus riche et chaleureuse. Tout indiqué pour une volaille à la crème ou un époisses bien affiné.

Ce vin couleur bronze développe une olfaction intense et chaleureuse de fruits jaunes mûrs et de chèvrefeuille. Le palais, plein, charnu et aromatique, finit sur des notes minérales plus fraîches. Un bel ambassadeur de l'appellation qui pourra être servi sur un rôti de veau aux chanterelles.

Ce saint-véran respire la minéralité du terroir argilo-calcaire qui l'a vu naître, mariée à des notes de fruits mûrs et de fleurs blanches. Une attaque fraîche et tendue laisse la place à une matière plus ronde et vanillée. Une belle bouteille à boire dans ses jeunes années avec un gratin d'andouillette.

D'un beau jaune vif éclatant, ce vin s'ouvre sur les fruits jaunes mûrs, les fleurs blanches et le citron. Après une attaque franche, légèrement perlante, il dévoile une matière fine, tout en dentelle, avec une agréable tension minérale en soutien et une pointe citronnée en finale.

Nés sur un terroir argilo-limoneux-calcaire, ces chardonnays furent récoltés manuellement début septembre, puis vinifiés en fûts de chêne. Une robe dorée, un nez de fleur d'acacia et de mangue, une bouche minérale et fraîche, aux saveurs persistantes de citron et de silex: ce vin ne manque pas d'atouts. On le servira après un peu de cave avec un Mâconnais frais.

Ce saint-véran drapé d'or fin respire les fleurs blanches rappelant l'acacia sur un fond de miel toutes fleurs. En bouche, il se montre ample, très riche, gorgé de fruit et parfaitement équilibré par une fraîcheur minérale qui lui confère une finale d'une longueur remarquable. On met en cave et on le ressort pour un mets de choix, un turbot rôti aux petits légumes par exemple.

Ce saint-véran joliment doré dévoile à l'olfaction des parfums de fruits mûrs et de miel. Une palette qui trouve un beau prolongement dans une bouche équilibrée, d'abord enveloppante, puis qui se rafraîchit sous l'effet d'une fine acidité. Une bouteille bien typée, tout indiquée pour des gougères à l'apéritif.

Parvenue en finale des coups de cœur, cette cuvée se présente vêtue d'une robe légère à reflets verts. Le nez offre une jolie complexité aromatique: fleur d'acacia, poivre blanc et fruit de la Passion soulignés par un boisé fondu. La rondeur, l'ampleur et les saveurs de noyau d'amande et d'ananas rôti s'allient à une trame acidulée pour donner un palais majestueux. Hautement recommandé avec une volaille de Bresse à la crème.

Ce saint-véran blond comme les blés exhale des parfums intenses de pêche jaune et de chèvrefeuille sur fond de boisé grillé. Une attaque pleine de charme et de fruit ouvre sur une bouche équilibrée, d'un bon volume, plus tendue en finale. Une belle représentation de l'appellation.

Un vin ouvert sur les fruits exotiques, les fruits jaunes et les épices, charnu et concentré en bouche, qui fera merveille avec une volaille de Bresse à la crème.

Drapé d'or vert clair et limpide, ce vin très expressif au nez offre des senteurs originales de pamplemousse rose, de litchi et d'écorce d'orange. Son palais, dans un style plus classique, se révèle léger et gourmand. Simple et efficace, parfait pour l'apéritif.

Une belle entrée dans le Guide avec ce saint-véran produit dans la zone méridionale de l'appellation. Élevé pour 80% en cuve béton et 20% en pièce bourguignonne, sur lies pendant 10mois, il se présente paré d'une robe jaune d'or à reflets verts. Le bouquet, engageant, associe le chèvrefeuille, l'herbe fraîchement coupée, les agrumes et les fruits blancs. Le palais se montre souple et enveloppant, soutenu par une fine tension minérale et par une belle finale mentholée. Une bouteille qui s'accordera bien à une poêlée de grenouilles en persillade.

Brillante aux reflets dorés, la robe de ce saint-véran attire l'œil. Le bouquet exhale des notes de tilleul, de fruits blancs frais et d'ananas sur fond minéral. On retrouve cette admirable combinaison aromatique dans une bouche souple, gouleyante, étirée dans une longue finale sur le gingembre. Un curry de lotte au lait de coco et de citron vert trouvera ici un beau compagnon.

Une vinification traditionnelle avec un élevage de 10mois en cuve ont donné une couleur tilleul très lumineuse à ce vin. Des senteurs délicates de chèvrefeuille, de poire juteuse et de pêche jaune dominent l'olfaction. Une richesse aromatique que l'on retrouve dans une bouche ample, structurée, concentrée, équilibrée par une fine acidité. À noble bouteille, noble mets: des ris de veau à la crème par exemple.

On appréciera d'abord le brillant de la robe or jaune, ainsi que les intenses senteurs d'aubépine, d'ananas, de pamplemousse et de pêche de vigne. Après une attaque légèrement suave typique de ce millésime chaud, le palais se révèle bien fruité, rond, charnu, équilibré et rafraîchi par une fine tension minérale. Des saveurs d'abricot et d'amande fraîche prolongent le plaisir en finale. Un saint-véran d'ores et déjà savoureux.

Le premier nez, tout en discrétion, s'étoffe après quelques secondes en laissant s'échapper des arômes de fleurs blanches, de vanille et de fruits à coques. Après une attaque acidulée, les saveurs de vétiver, de menthe et de poire William éclatent dans une bouche tendre et ronde.