Les Vins du Guide Hachette des Vins

Vallée du Rhône, Hermitage

• rouge tranquille

Ogier, Caves des Papes et Bessac ont fusionné pour donner naissance à un très important négociant-éleveur du Rhône. Cet Oratorio n'appartient pas à l'école d'Haendel, tant il répond à des canons moder en savoir plus

Vallée du Rhône, Crozes-hermitage

• rouge tranquille

Cette maison de négoce fondée en 1859 possède de vastes chais d'élevage abritant une panoplie de fûts de contenance diverse. Des demi-muids de 600l ont accueilli un vin rubis profond à reflets violine en savoir plus

Vallée du Rhône, Hermitage

• rouge tranquille

Un Oratorio qui peut être accompagné par les grandes orgues de Notre-Dame. Profond, très animal et bien concentré, il a besoin d'une aération pour offrir derrière cela du fruit rouge très mûr et, en b en savoir plus

Vallée du Rhône, Châteauneuf-du-pape

• rouge tranquille

Un Oratorio savamment orchestré par cette importante maison de négoce de la vallée du Rhône. Levons le rideau sur cette cuvée à la robe pourpre foncé, au nez très mûr de fruits confiturés, de pruneau en savoir plus

Vallée du Rhône, Crozes-hermitage

• rouge tranquille

Un vin standard, bien fait, marqué par des arômes de moka. Il développe rondeur et souplesse et doit être servi à la sortie du Guide pour que le lecteur puisse profiter de son fruit actuel. A noter qu en savoir plus

Vins de Pays, Vins de pays/IGP Oc

• rouge tranquille

Depuis trois générations dans la même famille, le domaine se situe sur un site archéologique remontant au I er s. de notre ère; il collabore aux travaux des archéologues sur l'élaboration des vins à l en savoir plus

Vins de Pays, Vins de pays/IGP Oc

• rouge tranquille

Connaissez-vous le vignoble de l'Orpailleur, au Québec? Il a été créé par Hervé Durand. Voici son vin languedocien: la belle robe pourpre brillant est en harmonie avec son bouquet fruité, fin et éléga en savoir plus

Vins Suisses, Canton du Valais

• blanc tranquille

Un carnotzet est une galerie souterraine réaménagée. Louis-Bernard Emery en possède un à Saint-Léonard, juste sous le vignoble. Il en a fait un joli caveau de dégustation. On y découvrira une petite a en savoir plus

Sud-Ouest, Irouléguy

• rouge tranquille

Nichée dans la vallée de la Nive d'Urepel, encaissée entre des montagnes verdoyantes aux crêtes de grès rose, Saint-Etienne-de-Baïgorry offre un site de choix aux amateurs de randonnées et d'habitat b en savoir plus

Sud-Ouest, Irouléguy

• rouge tranquille

Le vignoble est constitué de parcelles arrachées à la montagne et majoritairement cultivées en terrasses; les rendements y sont très faibles, ce qui explique sans doute la robe si dense et si noire de en savoir plus

Sud-Ouest, Cahors

• rouge tranquille

Du fruit pour leitmotiv... Robe cerise, palette de fruits à l'alcool, de kirsch, de Guignolet et une note de violette qui apporte de la fraîcheur à l'ensemble. Le vin est franc, doté d'une bonne struc en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• rouge tranquille

Concoeur-et-Corboin est un hameau marié à Nuits-Saint-Georges, en bordure des Hautes-Côtes. Cette exploitation familiale travaille les petits fruits rouges qui deviennent liqueurs, sirops et confiture en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Discrètement brillant, paille pâle, il a le nez fin et assez long. Sa vivacité n'exclut pas une certaine rondeur ferme. Une touche de bonbon anglais. Représentatif et né du côté de Nuits-Saint-Georges en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• rouge tranquille

Vin produit à Corboin, un hameau de Nuits-Saints-Georges niché sur le plateau. Il se signale à notre attention par une harmonie très féminine: robe étincelante, parfum fruité (l'aération est nécessair en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• blanc tranquille

Domaine situé à Corboin, hameau de Nuits sur le haut de la commune. Les petits fruits y sont à l'honneur et maintiennent ici la tradition. Quant au vin, il présente un nez timide et serré, légèrement en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Corboin est un hameau des Hautes-Côtes fusionné avec Nuits-Saint-Georges. Les petits fruits rouges y trouvent leur bonheur, et ce domaine en fait liqueurs, sirops et confitures. L'aligoté lui aussi ré en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• rouge tranquille

La Cuvée de Garde en hautes-côtes-de-nuits 2000 rouge (8 à 11€) élevée en fût (dix mois), qui est citée, ou cette cuvée Tradition 2001 qui n'a pas connu le bois? Ceette dernière est sincère et spontan en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• blanc tranquille

Viticulteur établi sur les hauteurs de Nuits-Saint-Georges, Manuel Olivier présente avec succès un 2001 qui a l'étoffe d'un grand vin. On pense à cette phrase de Van Gogh: La peinture, c'est la réalit en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Une couleur classique et un nez plein de promesses... classiques! Floral déjà, et c'est bon signe! La bouche est fraîche. Sa vivacité est gage de bonne constitution et de longue vie. en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Pouilly-fumé

• blanc tranquille

Olivier Schlatter, chef de culture dans une propriété pouillyssoise, a créé son propre domaine en 1994. Il propose une cuvée surprenante par ses évocations de fruits rouges, originales mais plaisantes en savoir plus

Vallée de la Loire et Centre, Pouilly-fumé

• blanc tranquille

Olivier Schlatter peut être fier de son parcours: d'un cabinet d'expertise comptable, il est passé à la viticulture, puis a créé son propre vignoble en 1994. Inscrit dans le profil typique de l'appell en savoir plus

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Olivier Rousseaux a repris le vignoble familial de 3,3 ha en 1985, alors qu'il n'avait que dix-neuf ans. Vingt ans après, cette cuvée Prestige signe un bel anniversaire! Chardonnay et pinot noir à par en savoir plus

Vallée du Rhône, Côtes-du-rhône-villages

• rouge tranquille

Cette maison de négoce a fait le bon choix avec cette cuvée à majorité de grenache (70%) qui présente un bel équilibre sur des notes épicées. Dans sa robe grenat, cette bouteille est prête. en savoir plus

Beaujolais et Lyonnais, Fleurie

• rouge tranquille

Issue d'une parcelle entourant la chapelle de la Madone, cette cuvée rubis foncé s'ouvre sur des parfums fruités puissants et francs. A cette plaisante entrée en matière fait suite une bouche tendre, en savoir plus

Beaujolais et Lyonnais, Fleurie

• rouge tranquille

Issu de la parcelle de vignes qui entoure la Madone de Fleurie, ce 2003 est plus modeste que le millésime précédent, qui fut coup de coeur. Il n'en est pas moins bien représentatif de l'appellation. S en savoir plus

Bourgogne, Mercurey

• rouge tranquille

Olivier Raquillet dirige le domaine familial depuis 1998. Il remporte deux victoires car la relation entre le vin et son fût trouve ici une expression passionnante, qui atteste la qualité de l'élevage en savoir plus

Bourgogne, Mercurey

• rouge tranquille

Main de fer, gant de velours. Ainsi dit-on souvent du mercurey. C'est Henri Elwing qui a trouvé cette image assez juste. Cette bouteille élégante ne manque pas de puissance; elle correspond bien à cet en savoir plus

Bourgogne, Mercurey

• rouge tranquille

On a un peu attendu pour vendanger (28 août), et on a bien fait. En effet, il s'agit d'un vin très bien construit, qui a manqué d'un doigt le coup de coeur. Pivoine foncé, brillant, il affiche un bouq en savoir plus

Bourgogne, Santenay

• blanc tranquille

Jaune or dans l'esprit des 99, un chardonnay dont le bouquet sent la pierre à fusil, avec une touche d'encens qui le rend intéressant. Assez typé, il se conduit en effet très bien en bouche. en savoir plus

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

L'oeil trouve toutes les raisons de croire en son destin. Une couleur profonde, intense, chaleureuse. Le nez confirme l'impression première en exprimant des arômes de muscade, de pruneau à l'eau-de-vi en savoir plus

Bourgogne, Santenay

• rouge tranquille

Bienvenue aux jeunes, Antoine et Rachel Olivier, à la barre à partir de 2003. Ils nous présentent un 2000 convivial, misant d'abord sur la fraîcheur, le fruité, la souplesse. Pari gagné! Grenat brilla en savoir plus

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

Créé dans les années 1960, ce domaine de 9ha a été repris en 2003 par Antoine et Rachel Olivier. Ce vin est somptueux. On l'a examiné en finale du coup de coeur, tant il sort du lot. Grenat foncé et b en savoir plus

Champagne, Champagne

• rosé effervescent

Ce récoltant-manipulant de Trélou-sur-Marne exploite un vignoble de 9 ha. Son rosé est un rosé de noirs des deux pinots, des années 2001 et 2002. On y découvre la fraise et la framboise, une minéralit en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Bel exercice de vinification avec un élevage de six mois en fût bien maîtrisé. La couleur est extraite avec goût et doigté, sans excès. Légère évolution perceptible au nez, se traduisant par des arôme en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

A 200m de l'église fortifiée Saint-Valérion, vous trouverez ce domaine et cet aligoté. Le terroir lui a apporté en cadeau une bonne minéralité, en même temps qu'une impression onctueuse... mais ferme. en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Joli village entouré de vignes, niché au creux d'un vallon, Chitry est riche de vieilles caves rappelant l'ancienneté de ce vignoble. C'est là que fut planté l'un des premiers chardonnays dans la vall en savoir plus

Bourgogne, Coteaux bourguignons

• rouge tranquille

Un pur produit local trop oublié, comme le melon de Bourgogne maintenu à Vézelay ou encore le sacy de l'Auxerrois. Ici, du gamay de l'Auxerrois donnant un vin fauve, un peu foxé et qui garde deux à tr en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Père d'Olivier et de Christian, Michel Morin fut l'un des premiers à croire au chardonnay dans la vallée de l'Yonne. Acte de foi honoré de nos jours par cette bouteille à la robe classique et claire. en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Ce Chitry paille brillant a six mois de cuve et douze mois de fût. Il lui en reste quelque chose, mais à la vanille s'ajoute le pamplemousse. La bouche est encore incomplète tout en présentant une amp en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Au nez un solo de fraise, de petites fraises sauvages cueillies dans le sous-bois. Assez longue et vivante, sa bouche trouve ici un avocat efficace au caractère de Chitry. En Chitry blanc 2002, demand en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne-aligoté

• blanc tranquille

Très légèrement doré, cet aligoté auxerrois n'a pas énormément de bouquet mais il sait y glisser quelques fleurs blanches. Un petit goût de raisin sec, pas trop d'acidité (encore que...) pour un résul en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

D'un jaune d'or qu'on pourrait dire clinquant s'il n'était pas aussi fidèle à son appellation (l'expression est d'un de nos dégustateurs), une cuvée où la fleur blanche et le boisé trouvent des accomm en savoir plus

Bourgogne, Criots-bâtard-montrachet

• blanc tranquille

Même si ce grand cru est minuscule, le négoce-éleveur réussit souvent à y dénicher une feuillette de vin. On se trouve ici face à un 98 or pâle. Son bouquet a bien appris sa leçon: miel, fleur blanche en savoir plus

Bourgogne, Corton-charlemagne

• blanc tranquille

Or très clair à reflet vert, c'est ainsi qu'on le voit. Cire d'abeille empreinte de silex, c'est ainsi qu'on le hume. Attaque un peu vigoureuse. Une certaine salinité fraîche et ferme, une profondeur en savoir plus

Bourgogne, Bâtard-montrachet

• blanc tranquille

Le grand bâtard était un personnage considérable à la cour des ducs de Bourgogne. Il faut donc se ménager les bonnes grâces de celui-ci. Jolie présentation dans la tradition. Nez discret, minéral avec en savoir plus

Bourgogne, Chassagne-montrachet

• blanc tranquille

Si vous avez une petite faim en passant par ici, vous pouvez tenter la Table d'Olivier, car on peut à la fois visiter les caves et déjeuner sur place. Ce vin n'aura guère de difficulté à trouver son a en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Pomme, citron, coing, jasmin, le tout sur un fond joliment grillé, beurré, un chardonnay de bourgogne rond et charnu, équilibré entre le gras et l'acidité, qui saura attendre les bonnes occasions pend en savoir plus

Bourgogne, Monthélie

• rouge tranquille

Si on faisait rôtir quelque chose? Sans trop tarder, car les bons moments n'attendent pas. Certes, il s'agit d'une pointure moyenne. Mais l'oeil est séduit par une couleur pimpante. Le nez est assez p en savoir plus

Bourgogne, Saint-aubin

• blanc tranquille

Encore très jeune, déjà fin, un saint-aubin mettant un peu de vert dans son or. Miel et cire d'abeille, il évoque ensuite l'orange amère, le pamplemousse. Sans effets de manche et d'une jolie consista en savoir plus

Bourgogne, Chassagne-montrachet

• blanc tranquille

Seul un chemin sépare les Blanchots et le montrachet. A quoi tiennent les choses... D'ailleurs ce 1 er cru a bien failli devenir grand cru comme les Criots. Les amateurs connaissent ces petits secrets en savoir plus

Bourgogne, Saint-aubin

• blanc tranquille

Très éclairé, très lumineux, ce 98 floral et grillé. Ses tendances balsamiques le conduisent à une bouche bien pleine, charpentée. Il s'agit cependant d'un vin qui ne gagnera rien à une longue attente en savoir plus

Bourgogne, Montrachet

• blanc tranquille

Ce n'est pas un vin, c'est un événement, disait Frank M.Schoonmaker du montrachet. D'une teinte chaudement dorée, ce 99 a le sexe des anges. Ni masculin ni féminin, il est gras et sec, enveloppé et sv en savoir plus

Bourgogne, Montagny

• blanc tranquille

Ananas et fruits secs, poire légère et pointe boisée, en voilà un qui balance entre les anciens et les modernes. D'un or vert sans défaut, il attaque comme à Valmy. Viril, vivace, victorieux, il fait en savoir plus

Bourgogne, Meursault

• blanc tranquille

Riche, gras, puissant... Non, il ne fait vraiment pas pitié et ne réclame pas l'aumône. L'or? Il en a plein la robe. Arômes fruités sur un soupçon d'évolution. La suite est d'un chardonnay appuyé, typ en savoir plus

Bourgogne, Chablis grand cru

• blanc tranquille

Un orfèvre. Olivier Leflaive, naguère cogérant du domaine éponyme à Puligny, s'occupe aujourd'hui de ses propres affaires. Tout commence par un prélude plus nuancé qu'intense. Le nez joue sur la fleur en savoir plus

Bourgogne, Puligny-montrachet

• blanc tranquille

De l'art d'harmoniser les contraires. Suave et ferme, sachant arranger les choses, un vin assez riche en alcool et qui séduira les amateurs de chardonnay dense et capiteux. À l'oeil et au nez, l'impre en savoir plus

Bourgogne, Pommard

• rouge tranquille

Tu n'es pas à la Croix de Pommard... disait-on jadis à quelqu'un qui n'était pas au bout de ses peines. On peut dire la même chose à ce vin plaisir qui tapisse admirablement le palais, suave et d'une en savoir plus

Bourgogne, Meursault

• blanc tranquille

Des Tillets 99 sous la robe qu'on attend. Leur bouquet offre une bonne concentration et, s'il faut opter pour la tendance majoritaire, on dira la pêche de vigne. Difficile de s'en souvenir il est vrai en savoir plus

Bourgogne, Volnay

• rouge tranquille

Olivier Leflaive fut coup de coeur en volnay dans l'édition 1991 et pour un 87. Quant à ce Clos des Angles, il se montre charnu et velouté. Pourpre plein d'éclat, il a le nez bien ouvert: sa gamme aro en savoir plus

Bourgogne, Montrachet

• blanc tranquille

Le DrLavalle voyait dans le montrachet une de ces rares merveilles dont il n'est permis qu'à un bien petit nombre d'élus d'apprécier la perfection. Hélas! Cela vaut la peine, pourtant, de casser sa ti en savoir plus