Les Vins du Guide Hachette des Vins

Languedoc, Limoux

• blanc tranquille

Un élevage ambitieux marque le nez de ce chardonnay d'une touche toastée et crémeuse relevée de menthol et de fleurs blanches. Caressante, bien arrondie par l'élevage, la bouche rebondit sur une acidi en savoir plus

Languedoc, Limoux

• blanc tranquille

Habitué aux honneurs, le domaine entretient une belle complicité avec le chenin. La preuve avec cette cuvée fermentée et élevée en fût. Du nez, on retient son éclat, ses notes de fruits verts et de fl en savoir plus

Languedoc, Limoux

• blanc tranquille

double tri des raisins, pressurage doux dont on ne retient que les premiers jus, fermentation et élevage sous bois, on ne s'est rien épargné pour tirer le meilleur parti de ce beau chardonnay à la rob en savoir plus

Languedoc, Limoux

• blanc tranquille

Coup de cœur dans le millésime 2016, cette cuvée nous revient en grande forme avec les mêmes fondamentaux. Ceux d'un chardonnay vendangé à belle maturité, dont l'élevage en fût marque le nez de notes en savoir plus

Languedoc, Malepère

• rouge tranquille

Un assemblage merlot, cabernet franc et grenache qui a bien profité des chaleurs du millésime. Une robe profonde annonce un nez déjà épanoui, puissant, aux accents de fruits bien mûrs. La même amplitu en savoir plus

Languedoc, Malepère

• rouge tranquille

Pas de bois dans cette cuvée dominée par le merlot, mais un fruit qui s'exprime sans fard, sur des notes de fruits rouges ensoleillés et d'épices. Charnue, concentrée mais ronde, bâtie sur des tanins en savoir plus

Languedoc, Malepère

• rouge tranquille

Avec sa robe soutenue et son nez nuancé entre fruits noirs, menthol et touche vanillée, l'entame est de bon augure. Riche et bien charnue à l'attaque, épaulée par des tanins fermes, la bouche ne déçoi en savoir plus

Languedoc, Malepère

• rouge tranquille

un nez généreux qui fleure bon les fruits rouges et la garrigue. La bouche suit le tempo et séduit par son volume, sa douce chaleur et ses tanins parfaitement pris dans le fruit. Généreux et gourmand. en savoir plus

Languedoc, Malepère

• rouge tranquille

Une sélection parcellaire de merlot et des deux cabernets a forgé le caractère très plein, savoureux et parfumé (fruits rouges) de ce 2019, dont on retient aussi la rondeur, l'équilibre et la longue f en savoir plus

Languedoc, Malepère

• rouge tranquille

Cet assemblage haut de gamme de cabernet franc, merlot et malbec aura séjourné 12mois en fût. Le nez nous le rappelle avec ses notes vanillées sur fond de fruits noirs écrasés, avec une touche animale en savoir plus

Languedoc, Malepère

• rouge tranquille

Souvent au rendez-vous du Guide, cette cuvée décroche le graal dans ce millésime généreux. Elle le doit à son nez volubile, gorgé d'épices et de fruits rouges bien mûrs, et à sa bouche puissante, conc en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Beaucoup de fruit et de soleil dans cette syrah (85%) qui fleure bon le cassis et le kirsch. De la bouche, on retient sa générosité, ses senteurs chaudes de fruits macérés et ses tanins carrés qui ser en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Deuxième coup de cœur consécutif pour Jérôme Portal après celui obtenu pour son Ch. Artix Les Murailles 2018. Il se distingue cette année avec ces vieilles vignes de syrah et de grenache vinifiées en en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

un nez puissant, de coulis de cassis, de tilleul et d'épices. Une bouche volumineuse qui diffuse de doux effluves chaleureux de fruits en confiture, soutenus par une trame de tanins fins pris dans le en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

au nez, du fruit compoté et vanillé avec une once d'évolution. De la sucrosité, du gras, des tanins fondus qui donnent ce qu'il faut de relief, un fruit capiteux, persistant et chaleureux: bienvenue d en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

une vinification en grains entiers et un élevage en cuve ont forgé le caractère de ce 2019 au nez exubérant de fruits noirs frais. La palette s'enrichit d'épices douces dans une bouche de bon volume, en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Présente dans le Guide sans interruption depuis le millésime 2014, cette cuvée ne faiblit pas en 2019. On retrouve ce nez ouvert et complexe qui marie les épices à un fond généreux de fruits noirs mûr en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Trois étoiles de plus au palmarès impressionnant de Pierre Cros. Il les doit à cette pure syrah élevée un an sous bois. Bien présente, la barrique n'éteint pas la complexité d'un nez qui décline les f en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Le grenache est dominant dans ce 2019 plutôt discret au nez, centré sur les fruits rouges et noirs. En bouche, on retrouve la rondeur et le fruité épanoui du grenache, soutenus par des tanins croquant en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

10% de grenache à l'appui de la syrah dans ce 2019 qui a bien pris le soleil du millésime. Une robe profonde annonce un nez puissant porté sur la violette, le poivre et le cacao. Les fruits noirs conf en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Passé une légère réduction, le nez déploie ses séduisantes senteurs de fruits rouges un peu confits et de plantes aromatiques. Le fruit s'entiche de poivre et de fruit plus acidulé dans une bouche bie en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Un minervois qui soigne la légèreté et la gourmandise. Le nez exubérant tire tout le fruit d'une syrah vendangée à juste maturité. Le fruit se montre tout aussi volubile dans une bouche légère et savo en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Pech Quisou, un lieu-dit, qui nous revient en grande forme dans ce millésime généreux. Une longue extraction a enfanté un rouge dont la puissance se manifeste dès le nez: doux effluves de fruits rouge en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Une rouge qui n'a pas laissé indifférent. Le nez, d'abord fermé, diffuse ensuite ses notes de fruits rouges teintées d'épices, d'une touche animale et de plantes aromatiques. Une légèreté singulière é en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

un nez centré sur les fruits noirs cuits, cassis et mûre en tête, avec une touche d'évolution agréable. Bouche charmeuse, bien élevée, d'un équilibre irréprochable entre chair, structure et apport du en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Un rouge aimable issu de la syrah complétée d'un quart de grenache. On en retient le nez qui libère après aération ses notes de fruits rouges frais et de plantes aromatiques, et la bouche souple, bien en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Une robe profonde, un nez puissant, fumé et bien mûr: l'entame est prometteuse. Avec ses tanins agréables et bien fondus, sa chair tendre et ses arômes chaleureux de fruits ensoleillés, la bouche ne d en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Des petits rendements de vieilles vignes de syrah et de grenache et une vinification intégrale sont à l'origine de ce rouge haut de gamme et impressionnant dès le nez, qui se montre puissant, complexe en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Derrière une robe rubis foncé, montent du verre des senteurs chaudes de fruits rouges confits, de poivre noir, de réglisse avec une nuance plus végétale qui le rafraîchit. Charnue et ronde à l'attaque en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Un rouge né de sous-sols de grès et de syrah (80%) majoritaire. Très languedocien, le nez passe en revue les épices, le thym et le romarin sur fond de fruits rouges confiturés et de mûre. Tout aussi s en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

discrets au nez, sur des nuances de fruits rouges à la fois mûrs et acidulés, les arômes prennent leur envol dans une bouche dont on a aimé la gourmandise, l'amabilité des tanins et la texture généreu en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Un minervois friand, vinifié avec douceur, qui soigne le fruit (cerise confite) au nez comme en bouche. Cette dernière se montre précise, sans effet de manche, soignant la souplesse des tanins et prés en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Grenache noir, syrah et mourvèdre nés de de graves argilo-calcaires et élevés en cuve au programme de ce 2019 qui séduit d'emblée par son nez tonique de fruits rouges frais, de cerise notamment. Une f en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Grenache noir, syrah et carignan associés dans ce rouge dont le nez diffuse des senteurs très plaisantes et élégantes de mûre et d'épices. Une touche balsamique réhausse le bouquet d'une bouche raffin en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Un rouge ébouriffant qui tire le meilleur partie d'une vinification en grappes entières. Au nez, une subtile note de chêne donne un supplément de complexité à un nez très séduisant de framboise et de en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Hommage aux aïeux («aujòls» en occitan), cette cuvée associe syrah et grenache. Du nez, on retient les arômes de fruits noirs et de pierre à fusil, et de la bouche, la matière dense, cadrée par des ta en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Trois tiers de syrah, de grenache noir et de carignan composent ce 2019 qui profitera d'un passage en carafe pour épanouir un nez fermé. La bouche se montre bien plus expressive et gourmande avec son en savoir plus

Languedoc, Minervois

• rouge tranquille

Un élevage de 11mois en fût pour ce 2019 qui assemble syrah et grenache, ce sont les fruits noirs frais qui s'imposent au nez. Le chêne se fait tout aussi imperceptible dans une bouche qui brille par en savoir plus

Languedoc, Minervois-la-livinière

• rouge tranquille

Du nez, on retiendra la garrigue et le fruit ensoleillé, plus que le bois qui se fait fin et discret malgré un élevage en fûts neufs. La même harmonie émane d'une bouche finement sculptée, tendre, app en savoir plus

Languedoc, Minervois-la-livinière

• rouge tranquille

Un long vieillissement en cuve et fût a épanoui le nez de ce duo grenache-syrah qui aura inspiré le jury: cassis, myrtille, poivre noir, réglisse, pierre chaude.., la bouche l'a emballé. Onctueuse, pa en savoir plus

Languedoc, Minervois-la-livinière

• rouge tranquille

une cuvée pas loin du coup de cœur. Un nez complexe, bien typé, entre fruits noirs, garrigue et épices douces, relevé d'une note plus fraîche de lavande. Riche, charnue, bien constituée, sérieusement en savoir plus

Languedoc, Saint-chinian

• rouge tranquille

Un assemblage classique à Saint-Chinian, dominé par une syrah bien mûre sur la foi de ce nez aux senteurs d'épices et de fruits noirs confits. La même sensation de maturité émane d'une bouche volumine en savoir plus

Languedoc, Saint-chinian

• blanc tranquille

Le grenache, la roussanne et le rolle s'associent dans ce blanc épatant, au nez printanier de fleurs blanches et de fruits à noyau. Tonique, ample, délicatement enrobé par le chêne, avec un trait de p en savoir plus

Languedoc, Saint-chinian

• rouge tranquille

des vieilles vignes de grenache majoritaires dans cet assemblage qui n'a pas vu de bois. On aime le nez nuancé de fruits noirs et de sous-bois, la bouche ample et douce, dotée de tanins fins et d'une en savoir plus

Languedoc, Saint-chinian

• rouge tranquille

La Sentenelle, c'est une parcelle perchée à 310m d'altitude. On lui doit ce rouge abouti et de garde, fruit d'un millésime solaire et du duo syrah-mourvèdre. Le vin en tire sa robe brillante et profon en savoir plus

Languedoc, Saint-chinian

• rouge tranquille

une robe d'un rubis limpide, un nez discret mais gourmand, entre fruit confituré et réglisse, une bouche d'abord ronde, qui se tend en finale sous l'effet de tanins encore rigoureux. On le laisse repo en savoir plus

Languedoc, Saint-chinian

• rouge tranquille

Habituée aux étoiles, la cave décroche cette année le Graal. Un élevage de 14mois en fût pour cet assemblage classiquement dominé par la syrah, mais ce sont le fruit et la fraîcheur qui s'imposent aux en savoir plus

Languedoc, Saint-chinian

• rouge tranquille

Le duo carignan-syrah à l'œuvre dans ce rouge gourmand, dont le nez laisse parler la garrigue, les fruits rouges frais et le cacao. Confortable mais tonique, la bouche donne à croquer ce même fruit al en savoir plus

Languedoc, Saint-chinian

• rouge tranquille

Syrah et grenache à parité dans ce 2019 brièvement élevé sous bois. Framboise, garrigue, touche toastée, le nez séduit, comme la bouche ample, tonique, adossée à des tanins fin et fermes et relevée pa en savoir plus

Languedoc, Muscat-de-saint-jean-de-minervois

• blanc tranquille

Les années se suivent et se ressemblent pour le domaine qui signe à nouveau un muscat ébouriffant. Le jury a pris un grand plaisir à humer ce nez intense mais sans outrance qui restitue toute la puret en savoir plus

Languedoc, Muscat-de-saint-jean-de-minervois

• blanc tranquille

d'un constance exemplaire, cette cuvée nous revient en grande forme dans ce millésime solaire: un nez plus fin que puissant qui décline le miel d'acacia et les agrumes, une bouche raffinée, tendre, d' en savoir plus

Vins de Pays, Vins de pays/IGP Aude

• rouge tranquille

Un retour remarqué dans le Guide pour ce domaine à la réputation bien établie. Il le doit à ce pinot noir vinifié en douceur, pour partie en grappes entières. Un élevage en demi-muid n'a pas entamé l' en savoir plus

Vins de Pays, Vins de pays/IGP Cévennes

• rouge tranquille

Souplesse et légèreté au menu de cette syrah vinifiée en douceur et brièvement élevée en cuve. Elle a pour elle des arômes fringants de fruits rouges et de cassis et une bouche croquante, sertie de ta en savoir plus

Vins de Pays, Vins de pays/IGP Cévennes

• rouge tranquille

Ce 100% carignan séduit d'emblée par son nez volubile et puissant centré sur la griotte. Une richesse de fruit qui fait aussi le charme d'une bouche généreuse, très gourmande, aux tanins soyeux, d'une en savoir plus

Vins de Pays, Vins de pays/IGP Cévennes

• rouge tranquille

Centré sur les fruits noirs et rouges, le nez prélude à un palais conséquent, charnu, gorgé des mêmes arômes et épaulé par des tanins bien enrobés. C'est puissant, harmonieux et de bonne garde. en savoir plus

Vins de Pays, Vins de pays/IGP Cévennes

• rouge tranquille

Le trio grenache, syrah et merlot à l'œuvre dans ce rouge élevé en cuve, aux parfums débridés de violette et de fruits rouges. La bouche a tout pour plaire: de la rondeur, des tanins soyeux, ce qu'il en savoir plus

Vins de Pays, Vins de pays/IGP Cévennes

• blanc tranquille

Une dominante de viognier (85%) vendangé en octobre et 9mois de fût au menu de ce blanc peu loquace au nez mais très tactile en bouche: une texture douce, un toucher caressant, de l'ampleur sans une o en savoir plus

Vins de Pays, Vins de pays/IGP Coteaux d'Ensérune

• rouge tranquille

Un 100% grenache, non égrappé et élevé en cuve, qui vise à extraire du cépage le fruit, et seulement le fruit. Contrat parfaitement rempli: un nez fringant de myrtille et de fraise, une bouche croquan en savoir plus

Vins de Pays, Vins de pays/IGP Coteaux d'Ensérune

• blanc tranquille

La marsanne et l'élevage en fût (6mois) ont forgé un nez qui décline la pêche et l'abricot sur un fond discrètement torréfié. Le bois et le fruit entretiennent la même complicité dans une bouche bien en savoir plus

Vins de Pays, Vins de pays/IGPCoteaux de Narbonne

• rouge tranquille

Des cépages bordelais alliés au marselan dans ce 2019 à tout petit prix. On en retient le nez ouvert sur les fruits rouges et le poivron, puis la bouche souple, sans accroc, nantie de tanins extraits en savoir plus