Les Vins du Guide Hachette des Vins

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Plus d'un aimerait, sous le ciel de Banyuls, suivre cette bonne étoile, surtout lorsqu'il s'agit de déambuler, verre en main, dans le dédale de tonneaux repus de vieux banyuls. Car ici, le macéré tuil en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• blanc tranquille

Le banyuls est un vin qui ne manque pas de conversation et, à ce titre, il est des blancs surprenants tel celui-ci, élaboré par deux femmes honorées l'an dernier pour un 2000. Le 2001 se dévoile en ro en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Ce sera pour vous, lecteur, un privilège rare que de pouvoir revivre de 1987 à 1999 tout l'univers aromatique des banyuls blancs de Bernard Saperas, avec la complicité amusée du maître des lieux, heur en savoir plus

Roussillon, Banyuls grand cru

• rouge tranquille

Ici, dans le temple des vieux banyuls, les cuvées sont célèbres, de qualité constante, chacune ayant sa particularité liée à l'origine, au millésime, à la durée, au type d'élevage, et à la nature du c en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Avec la Galline, la SIVIR propose un banyuls d'école, entre jeunesse et maturité. L'approche est celle du tuilé doré par un bel élevage sous bois. Le nez conforte ce sentiment avec des notes de cuir, en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• blanc tranquille

Dans les hauts de Banyuls, la porte ouverte de la cave est une invitation à découvrir l'ambiance, l'odeur miellée du chai et la bonhomie d'Alain Soufflet. Très vite, vous aimerez ce blanc confidentiel en savoir plus

Roussillon, Banyuls grand cru

• rouge tranquille

A deux pas de la plage, la cave de l'Abbé Rous, remarquablement aménagée, recèle de vieux foudres qui font de grands crus et notamment cette cuvée Christian Reynal d'une impressionnante régularité dan en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Beaucoup d'efforts et de ténacité pour arriver à vinifier du banyuls au coeur de Banyuls. En effet, certains néo-banyulenques attirés par la beauté des lieux oublient très vite que ce pays est en acti en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Arrivé à Banyuls, soit on continue vers Cerbère par la route sauvage et sinueuse, soit, curieux, on va voir de près dans l'arrière-pays le vignoble, ses murettes, les vieux ceps accrochés aux cailloux en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Lorsque la montagne rencontre la mer, elle dessine le cru banyuls et quelques anses prisées par les baigneurs et les voiliers en mal de repos, telle celle de Paulilles. Mais là, au pied du mas, une cu en savoir plus

Roussillon, Banyuls grand cru

• rouge tranquille

Si la vigne a un rôle écologique, parade au ravinement et à l'enlisement des ports lors de fortes pluies et excellent pare-feu en cas d'incendies, elle a aussi le mérite de produire des vins remarquab en savoir plus

Roussillon, Banyuls grand cru

• rouge tranquille

Pendant longtemps, la mule a été le plus utile compagnon du viticulteur des terrasses de Cerbère à Collioure. Utile pour le transport, pour remonter la terre après les orages, et surtout pour les labo en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Le mas doit son nom à l'entomologiste B. Xatart, ancien propriétaire de ce vieux mas agreste du XII e s. tout en schistes, situé au fond de la vallée, adossé à l'Espagne. De la présence dans ce vin qu en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Arrivé à Banyuls en 2001, Philippe Gard n'a pas tardé à comprendre le terroir et son faire-valoir naturel, le grenache. Ce coup de coeur en banyuls n'est pas le fruit du hasard. Beaucoup de concentrat en savoir plus

Roussillon, Banyuls grand cru

• rouge tranquille

Le Doux paillé, c'est le 4 x 4 de l'appellation, comme le dit Jean-Pierre Ramio, directeur de l'Etoile. Il passe partout! Vous pourrez l'essayer en apéritif, au dessert, avec du foie gras, une pintade en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Pendant quelques années encore les vieux banyuls auront la patte de J.-P. Ramio qui, après plus de trente ans à la tête de L'Etoile, a pris officiellement sa retraite. Mais l'homme des banyuls n'a pas en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Ce jeune agriculteur installé en 1997 décide en 2000 de voler de ses propres ailes sur une petite exploitation de 4,50 ha constituée de vieilles vignes de grenache noir et gris. L'ardeur de la jeuness en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• blanc tranquille

Magui et Laetitia Piétri-Géraud ont depuis une dizaine d'années acquis une bonne notoriété avec leurs banyuls. Certes, le banyuls rouge reste la référence, mais il est de ces blancs très frais qui, l' en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• blanc tranquille

Entre ce blanc et le banyuls Tradition, 7 ans d'âge (11 à 15 €), qui reçoit une étoile, il y a de quoi trouver son bonheur chez Bernard Saperas, d'autant que l'homme est avenant et dispose de la plus en savoir plus

Roussillon, Banyuls grand cru

• rouge tranquille

Les grands crus sont des vins bien élevés! Pour celui-là, il faut attendre dix ans dont huit mois en foudres et dans ces demi-muids qui se dorent dehors, au soleil, au Mas Reig, mais qui supportent au en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Avec Alain Soufflet on ne sait pas si être vigneron c'est du travail ou du plaisir! Le fait est que l'homme est affable, pétri d'humour et de talent. Son vintage a le regard sombre autour des fruits d en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Le Cellier des Templiers mérite le détour: vous pourrez y admirer de spendides foudres aux formes ovales, un très beau parc à barriques; mais, c'est dans des cuves bien à l'abri de l'air que les rimat en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

L'intérêt des rimages (ou vintages) de mise tardive est de pouvoir associer la richesse du fruit extraite par mutage sur grains (ajout d'alcool sur la vendange en pleine fermentation) avec une oxydati en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

L'ancienne cave Madeloc, établie près du pont, a été reprise de haute lutte face aux réticences locales. C'est désormais plus sereinement que l'avenir se dévoile. Cette jeune cuvée est pleine de prome en savoir plus

Roussillon, Banyuls grand cru

• rouge tranquille

Derrière le vieux portail du couvent des dominicains, il paraît étrange d'imaginer pressoirs et cuves sous des trésors de poutres peintes... Mais c'est ainsi. Ce n'est pas du vin de messe, mais un bre en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Culture biologique, travail avec la mule sur les terrasses pentues et escarpées du cru, élevage sous bois, Jean-François Deu cultive la tradition avec succès et originalité. Personnage attachant, il e en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• blanc tranquille

Mondialement connue pour son site, pour les peintres fauvistes qui y ont séjourné, pour ses anchois, ses vins secs et son banyuls rouge, la petite cité de Collioure élabore également un banyuls blanc en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

En remontant la vallée de la Baillaury, le spectacle est prenant: le vieux vignoble s'accroche aux rochers et exploite la moindre parcelle de terre. Quand le sol est plat, les fermes en profitent pour en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

La SIVIR, avec une gamme de quatre vins doux naturels (maury, banyuls, rivesaltes ambré et muscat-de-rivesaltes), a pour objectif d'offrir un produit typique afin de faire découvrir au consommateur le en savoir plus

Roussillon, Banyuls grand cru

• rouge tranquille

Le banyuls est surtout mis en bouteilles sur les lieux de production, car il n'y a que très peu de vin vendu en vrac. Tout l'art de Destavel, négociant, a donc été de bien comprendre ce terroir et de en savoir plus

Roussillon, Banyuls grand cru

• rouge tranquille

Il a fallu dix ans pour en arriver là. Dix ans de patience et de travail; dix ans de séjour dans les fûts, foudres et demi-muids; dix ans pour acquérir cette robe acajou, ces notes mêlées de vieux fou en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Le coup de patte talentueux du couple Terrier-Ramio continue de marquer le cru avec ces merveilles de vieux millésimés, sous l'oeil enchanté du président Centène. La vieille cave enchâssée au coeur du en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• blanc tranquille

Les dames de la Côte ont passé un contrat avec le banyuls blanc! Allant même jusqu'à décrocher la plus haute distinction locale, le Bacchus, pour ce type de produit. Il est vrai qu'ici, finesse et élé en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

La famille est douée pour la sculpture, c'est un fait. Si le plus connu, Aristide Maillol, nous a laissé quelques beautés dénudées et bien en chair, le reste de la famille vigneronne s'est attaqué au en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Avec Bernard Saperas, il faut parcourir le chemin muletier d'Anicet et descendre dans les vignes jusqu'au bord de la mer pour admirer, chemin faisant, l'architecture et le travail du vigneron en symbi en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Le jury n'ayant pu départager deux vins qui se sont révélés être du même producteur, nous parlerons des deux. Ce 2003, légèrement tuilé, apporte une touche minérale et sauvage à la mûre légèrement épi en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Un excellent court-métrage a retracé avec Christine Campadieu et Vincent Cantié le quotidien viticole à Collioure, fait d'éclats de rires, d'inquiétude, de patience, de coups de barre, de rude labeur en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Le Cellier est l'institution incontournable du banyuls, riche de l'histoire de ses vieux foudres et de l'action des hommes regroupés pour être plus forts. C'est aussi le mariage réussi de la technicit en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Pierre Gaillard et Jean Baills se sont retrouvés sur leur terroir de prédilection. Un terroir plutôt en pente puisqu'il associe les coteaux de la Côte-Rôtie à ceux de Banyuls. L'anecdote dit qu'ils se en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

En peu de temps, puisqu'il s'est installé au hameau de Cosprons en 2001, Philippe Gard s'est fait un nom auprès des connaisseurs de banyuls. Son travail porte sur les longues extractions dont il consi en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Au-delà de sa gamme Croix Milhas, la SIVIR propose quelques vins de domaines qui confirment la connaissance du terroir local par cette maison, tant ce choix est judicieux. Voici un vin bien élevé en f en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Un petit vignoble cultivé en biodynamie avec l'aide d'une mule: Jean-François Deu est néanmoins un grand de Banyuls, incontournable défenseur de l'authenticité du produit et bien attaché à ses racines en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Le nom francisé de ce vieux mas aux murs de schiste bleu vient de l'entomologiste catalan Barthélemy Xatard, propriétaire de ce manoir agreste, édifice rare dans la vallée viticole sauvage de la Baill en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Précurseur original de la vente de vin en bouteilles, l'Abbé Rous, qui voulait ainsi restaurer son église, doit sourire en voyant Helyos jouer en pleine lumière avec les étoiles du Guide. Un vin d'ext en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

De vieille souche colliourencque, les Manya étaient médecins et vignerons. C'est d'ailleurs dans la pharmacie du village qu'ont été commercialisées les premières bouteilles! Sur ordonnance on suppose. en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Si J.-P. Ramio a laissé les rênes de la plus ancienne cave du cru après de nombreuses années de bons et loyaux services, il n'a pas fini de marquer le Guide de sa patte avec ces vieux millésimes, touj en savoir plus

Roussillon, Banyuls grand cru

• rouge tranquille

Le Cellier des Templiers est réputé pour ses vieux banyuls. Il est vrai que l'élevage en demi-muids, en bonbonnes au soleil, en grands foudres, en cuves et l'affinage en bouteille dans la cave du Mas en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• blanc tranquille

Il fallait patience, douceur et sensibilité pour dompter ce rude terroir de Banyuls et donner au grenache blanc ses lettres de noblesse. Le charme et le savoir-faire des dames de Collioure ont encore en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

À deux, on fait mieux que tout seul! C'est ce que pensait Alain Soufflet en accueillant Laurent Escapa en 1989 et ce qui a poussé ce dernier, après la retraite d'Alain, à accueillir à son tour, pour u en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Le village de Collioure ne se présente plus. Il a inspiré les plus grands peintres et doit également sa notoriété au paysage sculpté par des vignerons de talent tel Vincent Cantié. Ce courage et cette en savoir plus

Roussillon, Banyuls grand cru

• rouge tranquille

Dans l'ancien couvent des Dominicains de Collioure, monument historique du XIII e s., les foudres repus de banyuls sommeillent entre poutres peintes et murailles de schistes à deux pas d'une place ino en savoir plus

Roussillon, Banyuls grand cru

• rouge tranquille

Un peu de cuve, trente mois de fût et un long affinage en bouteilles signent ce vieux banyuls traditionnel, commercialisé par les caves de l'Abbé Rous dont le bâtiment a été réhabilité avec goût en pl en savoir plus

Roussillon, Banyuls grand cru

• rouge tranquille

Trente mois d'élevage sous bois sont nécessaires pour un grand cru, mais c'est souvent bien plus. Ce 1998 a vécu six ans dans de grands foudres avant d'atteindre sa plénitude et d'acquérir sa couleur en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Rigoureux, Philippe Gard s'est rapidement imposé en banyuls. Depuis trois ans, dans sa cave au hameau de Cospron, il n'a de cesse de rechercher à exprimer au mieux la quintessence de ce terroir de sch en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

À cent mètres de la cave, en bord de mer, une balise indique que de cet endroit vous pouvez, avec un peu de courage et de bonnes chaussures, rejoindre l'Atlantique. Avant cette trans-pyrénéenne, qui p en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• blanc tranquille

Le nom du domaine est celui du saint patron de Banyuls. Ici, la vigne crée le paysage. Une rareté que ce banyuls blanc à la robe fraîche et tendre, au parfum de muscat et de litchi. Souple, fleuri (ro en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

L'anse de Paulilles est un lieu magique de la côte Vermeille, où se retrouvent baigneurs et plaisanciers, dans un paysage de vignes. Alignés sur la terrasse, les futurs vieux banyuls prennent un bain en savoir plus

Roussillon, Banyuls grand cru

• rouge tranquille

Onze ans d'élevage oxydatif en foudre et à l'arrivée une cuvée remarquable: magie des banyuls grands crus! Le Reynal est né sur les terrasses pentues peuplées de grenaches noueux et de quelques rares en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

L'adresse est tout un symbole. Vallée du tombeau d'Aristide Maillol: c'est ici en effet, dans les contours sinueux de la vallée de la Baillaury, rivière le plus souvent à sec, que repose le sculpteur, en savoir plus

Roussillon, Banyuls

• rouge tranquille

Pendant longtemps, la mule a été la meilleure amie du vigneron banyulenc. Cela explique les nombreuses cabanes construites pour abriter le traginer – le muletier – et parfois sa mule. Désormais, celle en savoir plus