Les Vins du Guide Hachette des Vins

Champagne, Rosé-des-riceys

• rosé tranquille

Cette propriété réputée figure très souvent dans la section «rosé-des-riceys» du Guide, car elle élabore des rosés tranquilles depuis une quarantaine d'années, alors qu'elle ne s'est lancée dans l'éla en savoir plus

Champagne, Rosé-des-riceys

• rosé tranquille

Un sujet maîtrisé et une recette éprouvée: macération d'environ cinq jours du pinot noir en grappes entières, puis élevage en fût ancien pendant onze mois et vieillissement en bouteilles d'au moins de en savoir plus

Champagne, Rosé-des-riceys

• rosé tranquille

Cuvaison? Ici, une macération durant une trentaine d'heures de grappes entières de pinot noir. Les années 2011 et 2010 ont été assemblées pour cette cuvée d'un rose soutenu, au nez élégant et frais de en savoir plus

Champagne, Rosé-des-riceys

• rosé tranquille

Jura, Côtes-du-jura

• blanc tranquille

Né sous l'aire du domaine Morel-Thibaut, ce vin de paille couleur ambré clair dévoile un nez intense de fruits secs et de pain d'épice. Après une attaque franche, la bouche, d'un équilibre remarquable en savoir plus

Champagne, Champagne

• rosé effervescent

Pour le rosé avec des bulles, on peut aussi compter sur les Morel. La vinification débute comme pour le vin tranquille: macération pendant 36heures de grappes entières de pinot noir avant saignée. Il en savoir plus

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Dosé en extra-brut, ce pur pinot noir assemble les années 2013 à 2010. Un champagne loué pour la finesse et la complexité de ses arômes compotés (pêche et abricot), briochés et citronnés, puis pour sa en savoir plus

Champagne, Champagne

• rosé effervescent

Un rosé issu d'une macération du pinot noir. Il tire de cette vinification une couleur soutenue, rose framboise, des arômes de fruits rouges et une bouche fruitée et charnue. en savoir plus

Champagne, Rosé-des-riceys

• rosé tranquille

Saumon foncé aux reflets cuivrés, ce 2014 résulte d'une macération de cinq jours du pinot noir, suivie d'un élevage ambitieux de onze mois en fût. Le cépage lui a légué un nez flatteur, entre fleurs e en savoir plus

Champagne, Rosé-des-riceys

• rosé tranquille

Le pinot noir s'est bien comporté pendant l'heureuse année 2015. Après onze mois de fût, puis un repos de trois ans en bouteille, ce rosé-des-riceys montre des reflets d'évolution dans sa robe rubis. en savoir plus

Champagne, Rosé-des-riceys

• rosé tranquille

Élevé 11mois en fût et 3ans en bouteille, un rosé à la robe soutenue, qui brille tant par l'intensité et la complexité de son expression aromatique mariant les épices, les fruits rouges et la pivoine, en savoir plus

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Né de pinot noir (70%) et de chardonnay, ce brut millésimé au nez discrètement minéral évoque le fournil du boulanger, le pain et la brioche au four. Mûri sous le soleil ardent de 2015, il apparaît bi en savoir plus

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Un pur pinot noir (récolte 2016 assemblée à des vins tirés d'une solera). Ses atouts: sa fraîcheur, sa finesse, sa longueur et son expression aromatique (tilleul, pain grillé, marmelade d'oranges amèr en savoir plus

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Ce brut or jaune, aux arômes flatteurs de fruits mûrs, légèrement évolués, porte l'empreinte du pinot noir (90%). Expressif et vineux, il offre une finale harmonieuse. en savoir plus

Champagne, Champagne

• rosé effervescent

Né de la macération du pinot noir, vieilli 36mois en cave, un riceys effervescent, coloré, rond, structuré, généreux, un rien tannique, aux arômes intenses de fruits rouges. en savoir plus

Champagne, Champagne

• rosé effervescent

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Champagne, Champagne

• blanc effervescent

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Vaillons trône au centre de la grande côte au sud-ouest de Chablis. Il faut ici tenir compte du millésime, représenté avec succès. Épicé et minéral, ce 2004 a été élevé en cuve et en fût. Il en retire en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Cette maison présente un 2005 élevé pendant dix-huit mois pour un tiers en fût et le reste en cuve. Le résultat est un boisé discret parfaitement maîtrisé, qui souligne agréablement le nez floral et m en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

C'est un 2007 que la famille Moreau-Naudet a présenté: et pour cause, elle a l'habitude des élevages longs. Ici deux ans, deux tiers en cuve, un tiers en fût, ce qui n'enlève rien à la fraîcheur, cont en savoir plus

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

Une bouteille à qui l'on a envie de faire un brin de cour pour sa robe d'un doré limpide et transparent, ses parfums riches et généreux. Elle épanouit son gras sur le fruit blanc. Si sa longueur est m en savoir plus

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

Couleur soutenue. Bouquet intense et moderne à nuances exotiques. Bouche parfaite réservant de belles surprises (note vanillée pour un vin élevé en cuve... cela arrive et ce n'est pas désagréable). Ce en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Comment ne pas servir un homard, crustacé noble par excellence, avec un tel 1 er  cru? L'accord parfait, dans quelques années, si vous avez la volonté de mettre de côté cette bouteille exceptionnelle. en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Stéphane Moreau, spécialiste des élevages longs (vingt-quatre mois) pour ses 1erscrus, a fait séjourner un tiers de cette cuvée en fût de chêne. C'est donc un 2010 qui a été présenté, un Montmains de en savoir plus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Il a du caractère ce 2010 de la maison Moreau-Naudet. Spécialiste des élevages longs (ici vingt-deux mois, un tiers en fût, deux tiers en cuve), Stéphane Moreau produit des vins d'une belle complexité en savoir plus

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

En 1950, Marie Naudet épouse René Moreau: Moreau-Naudet est né. Quarante ans plus tard, Stéphane Moreau arrive sur le domaine et ses 7ha de vignes; il en compte aujourd'hui vingt-deux. Le vigneron pre en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Un joli vin encore marqué par un long élevage (vingt-quatre mois) et ses notes de pain grillé. Mais finalement le terroir s'exprime. Si le nez demeure discret, la bouche est plus expressive. L'attaque en savoir plus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Seize mois d'élevage en cuve pour retrouver l'authenticité du terroir: Stéphane Moreau laisse du temps à ses cuvées. Celle-ci montre une belle harmonie entre le nez et la bouche. D'un côté, les fleurs en savoir plus

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

La couleur jaune ambré de la robe témoigne de la maturité de ce vin déjà bon à boire. Le nez puissant aux arômes de fruits blancs précède une bouche charnue, légèrement beurrée, avec beaucoup de matiè en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Un vin à la fois minéral et gourmand qui a bénéficié d'un long élevage mixte (deux ans en cuve et autant en fût, ce dernier intervenant pour un tiers). Le boisé n'a donc rien d'envahissant dans ce 201 en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

un 1er cru flatteur au nez discret et frais, et à la bouche à la fois ronde, minérale et fraîche, au boisé bien fondu. en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

un 1er cru opulent au premier coup de nez (touches de miel), rond et gras au palais, à la finale minérale. en savoir plus

Bourgogne, Chablis grand cru

• blanc tranquille

Ce domaine pratique de longs élevages. Pour cette cuvée, deux ans -les deux tiers en cuve et le solde en fût. Une bonne recette, puisque ce grand cru est particulièrement réussi. Au nez, de l'acacia, en savoir plus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Un chablis des plus classiques avec sa robe or pâle aux reflets brillants et son nez de fruits blancs et d'agrumes. Il a plus de personnalité en bouche, offrant un mariage réussi entre rondeur, onctuo en savoir plus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Ce vin remarquable aurait pu valoir un coup de coeur (il fut mis aux voix) à Stéphane Moreau, hélas décédé juste avant la vendange 2016; un beau passage de témoin en tout cas à son épouse Virginie. Le en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Après un long élevage de vingt-deux mois, ce 1er cru se révèle agréable avec son nez de fleurs blanches et sa bouche soyeuse, fruitée et saline en finale. en savoir plus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Ce chablis passé dix-huit mois en cuve ne manque ni de franchise ni d'élégance. Elle s'avère agréable avec son nez printanier et intense, comme avec sa bouche ample, gourmande et bien équilibrée. en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Un long élevage (vingt-deuxmois), un tiers en fût et deux tiers en cuve, pour aboutir à ce vin, certes discret au nez mais très harmonieux. La bouche, élégante et alerte, attaque sur une fraîcheur fru en savoir plus

Bourgogne, Chablis grand cru

• blanc tranquille

Une minéralité pure, sans agressivité, c'est ce qui caractérise ce Valmur d'une élégance raffinée. Au nez, elle apporte de la finesse aux arômes de fruits. On retrouve les agrumes et quelques notes ép en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

La maison a adopté depuis longtemps les élevages longs (22mois ici) et mixtes (1/3 en fût, 2/3 en cuve), et le résultat est à la hauteur avec ce millésime 2017 qui ne demandait qu'à être dorloté. Le n en savoir plus

Bourgogne, Chablis grand cru

• blanc tranquille

Une subtile utilisation du bois dans ce grand cru remarquable, élaboré dans les règles de la maison (cuve et fût) et longuement élevé pendant 22mois. La minéralité propre aux Valmur est bien présente en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Un long élevage de 22mois avec un tiers de fût et deux tirs de cuve pour ce Vaillons très expressif. Derrière un nez floral, légèrement grillé et beurré, se dévoile une bouche dont la fine vivacité mi en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Un long élevage mixte (20mois) pour ce 1er cru qui a pris son temps avant de dévoiler ses charmes. Le nez très floral (aubépine, chèvrefeuille) et minéral précède une bouche fraîche et tendue, dominée en savoir plus

Bourgogne, Chablis grand cru

• blanc tranquille

Petite quantité mais une qualité remarquable pour ce Valmur 2019 élevé un tiers en fûts et deux tiers en cuves. L'élégance est notable dès l'olfaction avec de fines senteurs de fleurs d'acacia, d'agru en savoir plus

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

Typique et très séduisant, ce vin se situe dans le haut de gamme du millésime. Le nez floral et fruité donne le tempo de la dégustation. La bouche n'est pas en reste. La matière fruitée s'allonge sur en savoir plus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Cette remarquable cuvée a été élevée en cuve Inox pendant 16mois. Le nez, d'une grande pureté, évoque les fruits blancs bien mûrs. Un fruit gourmand qui prend d'emblée possession d'une bouche délicate en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Vallée de la Loire et Centre, Muscadet-sèvre-et-maine

• blanc tranquille

Si la qualité de l'accueil au caveau fait, dit-on, la réputation du domaine, celle des vins ne gâchera rien. Et celui-ci est même jugé exceptionnel par le jury. Ses secrets? Le vigneron les garde pour en savoir plus

Vins Suisses, Canton du Tessin

• rouge tranquille

Créée en 1944, cette maison de négoce possède 30 ha de vignobles dans le Tessin, dont celui de Morcote, autour des ruines du château, replanté à partir de 1988. Un merlot élégant y est né, habillé de en savoir plus

Vins de Pays, Vins de pays/IGP Oc

• blanc tranquille

Le sauvignon se plairait-il en Languedoc? Cette bouteille fournit un début de réponse. Ce cépage exige des conditions climatiques particulières; il a su ici profiter de la fraîcheur que dispense la ri en savoir plus

Vins de Pays, Vins de pays/IGP Oc

• blanc tranquille

Au château de Montpezat, on élabore des vins de cépages qui séduisent le consommateur étranger (80 % de la production quitte l'Hexagone). Ce 2007 ne devrait pas déroger à la règle. Vêtu d'une robe lég en savoir plus

Vins de Pays, Vins de pays/IGP Oc

• rouge tranquille

Cette ancienne terre noble qui appartenait aux seigneurs de Juvenel se consacre à la viticulture depuis le XIX e s. Depuis 1988, Jean-Christophe Blanc exploite ce domaine, qui est en cours de conversi en savoir plus

Languedoc, Languedoc

• rouge tranquille

Cette cuvée née sur des terrasses villafranchiennes au nord de Pézenas fait la part belle au mourvèdre (80 %). Un 2007 à peine tuilé et très éloquent au nez: la réglisse succède au laurier, puis vienn en savoir plus

Languedoc, Corbières

• rouge tranquille

Une touche de sous-bois donne un surcroît de complexité à un nez bien typé de fruits noirs, de réglisse et de poivre. Une attaque tendre précède un cœur de bouche volumineux, d'une belle densité, qui en savoir plus

Languedoc, Picpoul-de-pinet

• blanc tranquille

Vous trouverez cette cuvée au pôle œnotouristique mis en place par les vignerons de Florensac, qui proposent un caveau de vente avec bornes interactives, un restaurant de cuisine méditerranéenne et un en savoir plus

Languedoc, Fitou

• rouge tranquille

Le domaine de Montmal porte bien mal son nom si l'on considère la qualité des vins qui en sont issus et son admirable situation géographique au coeur des collines schisteuses qui illustrent la beauté en savoir plus

Languedoc, Fitou

• rouge tranquille

Zan, fruits noirs et groseille, épices douces et toastées... Belle palette. Certes, le vin est encore sur la fraîcheur et laisse poindre des tanins jeunes, mais le potentiel est bien là. Patience. en savoir plus

Sud-Ouest, Cahors

• rouge tranquille

"Patrick Laur s'est associé en 2009 avec son fils Ludovic pour conduire l'exploitation familiale implantée dans un petit village du causse, à l'ouest de Cahors. Avec cette cuvée, ces vignerons nous pr en savoir plus

Vallée du Rhône, Gigondas

• rouge tranquille

En 1996, Christine et Éric Saurel ont converti leur vignoble à la biodynamie. Ils ont élaboré cette cuvée grenat intense qui livre des arômes discrets de fruits cuits, de grillé, de sous-bois... La bo en savoir plus