Les Vins du Guide Hachette des Vins

Bourgogne, Saint-véran

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Valeur sûre de l'appellation, le domaine de Michel Paquet collectionne les coups de cœur (huit en vingt ans). Sur le délicat millésime 2007, il propose deux cuvées très réussies. La cuvée Hors Classe en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Ce domaine de 25 ha, repris par les frères Martin en 1990, s'oriente tout d'abord vers l'agriculture raisonnée avant d'entreprendre sa conversion en viticulture biologique depuis 2006. Ce saint-véran en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Célèbre négociant beaujolais, Georges Dubœuf présente un vin jaune d'or dont les senteurs rappellent la mirabelle, le beurre frais et la pâtisserie. Le palais, souple et rond dès l'attaque, livre une en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Issue de la fusion de deux domaines familiaux sis l'un à Prissé, l'autre à Vergisson et Solutré, cette propriété est sortie de la coopérative en 2003. À sa tête, Pierre Desroches et Nathalie Valette o en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Bernard Lapierre cultive 10 ha de chardonnay sur un sol d'argile et de calcaire depuis 1979. Son saint-véran a séduit le jury par sa robe d'or éclatante, son nez puissant et annonciateur de plaisirs, en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Quarante ans déjà que Roger Lassarat s'est installé à Vergisson sur 1 ha 30; aujourd'hui, plus de 17 ha. Or bronze étincelant, ce 2007 offre un nez délicat dans lequel se mêlent les fruits blancs, l'a en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Nathalie Saumaize, femme au caractère bien trempé, est actuellement présidente des «Artisans-Vignerons de Bourgogne du Sud». Un groupe récemment constitué par un petit nombre de vignerons pratiquant t en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Pour les inconditionnels de vins boisés, voici une cuvée du célèbre domaine Thibert à Fuissé. Une robe séduisante et brillante, jaune à reflets dorés, annonce un nez riche de vanille et de torréfactio en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Paysans-vignerons: tel est le terme utilisé par Stéphanie et Yann Desgouille pour qualifier leur métier. Installés depuis 2004, ils travaillent aujourd'hui plus de 7 ha en conversion biologique, avec en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Jaune clair à reflets dorés, ce saint-véran livre un nez complexe de fleur blanche et d'abricot, soutenu par des notes minérales. Sa bouche croquante, intense et bien équilibrée se révèle élégante, sa en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Sous l'impulsion de la nouvelle génération, ce domaine de 26 ha est sorti totalement de la cave coopérative de Prissé en 2008, après reprise d'une partie des vignes en 2005. Ce saint-véran habillé d'o en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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En 1987, Philippe Charmond reprend l'exploitation de son oncle, qui jusqu'alors vendait toute sa production au négoce. En 2002, il se lance dans l'aventure de la mise en bouteille au domaine. Une vend en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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«Ce vin a tout pour lui!» conclut une dégustatrice. Il est vrai que, vêtu de cette éclatante robe jaune citron, il attire l'œil. Au nez, il développe des arômes appétissants (fruits fraîchement coupés en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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«Considérer chaque pied de vigne comme un être vivant, un individu.» Telle est la maxime de Corinne et Olivier Merlin, véritables artisans du vin. Ce saint-véran a séjourné dix mois en fût et il en ga en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Des chardonnays récoltés sur un sol argilo-calcaire sont à l'origine de ce saint-véran jaune vif, au nez explosif de fruits: pêche, citron et amande fraîche. Il développe une chair ample qui persiste en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Daniel Larochette s'est installé en 1983 et a livré ses raisins à la cave de Chaintré jusqu'en 1994. Plantés sur un sol à dominante d'argile et de limon, ces chardonnays soixantenaires cohabitent avec en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Dans le verre, un jaune d'or des plus engageants. Des arômes intenses de vanille, de grillé et de torréfié s'en échappent. La bouche, structurée, est encore dominée par l'élevage, même si l'on devine en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Assemblage de la production de deux parcelles situées à Prissé et à Davayé, ce saint-véran réussit un très bon mariage du vin et du fût. Les dégustateurs ont été séduits par son bouquet complexe assoc en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Associés dans un négoce florissant, Christian Collovray et Jean-Luc Terrier exploitent également ce domaine de 36 ha régulièrement distingué dans cette appellation et qui place, comme l'an dernier, tr en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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À la Côte est le (joli) nom du lieu-dit très pierreux où est planté le chardonnay adolescent à l'origine de ce saint-véran. Un vin à la fois gourmand et frais, beurré et mentholé, à la bouche suave et en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Le moulin du pont, siège actuel du domaine, aura tout connu: à l'origine construit pour la production d'huile, il servit de distillerie avant la Seconde Guerre mondiale avant d'être transformé en chai en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Le bois de Fay qui domine la bâtisse de l'exploitation a donné son nom au domaine et à cette cuvée. Le nez exprime la fraîcheur des agrumes. On retrouve cette même vivacité en bouche qui vient souteni en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Le moins que l'on puisse dire, c'est que ce vin a inspiré les dégustateurs, pas toujours loquaces sur les accords gourmands. Ici, les propositions fusent: salade de crustacés, brochet au beurre blanc, en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Si le village de Saint-Vérand a donné son nom à l'appellation, il est sans doute, des six communes qui entrent dans l'aire délimitée, celui qui "contribue" le moins en volumes à la production. Cela n' en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Après un 2007 élevé en cuve l'an dernier (Le Clos), on découvre ici un saint-véran vinifié sous bois pendant onze mois. Jaune paille soutenu, le vin libère des arômes de beurre et de citron, de miel e en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Gilles Morat indique que son saint-véran provient du lieu-dit La Côte Rôtie. Quand on sait qu'il se trouve dans les parages un climat En Pommard, on se dit que cette appellation de blanc a décidément en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Un domaine régulièrement distingué en Mâconnais. "On en redemande!", tel est le cri du coeur d'une dégustatrice séduite par ce saint-véran élevé pour un tiers en foudre. Il est vrai qu'il est charmeur en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Fondé en 1980, ce domaine proche de la roche de Solutré est à la limite entre Mâconnais et Beaujolais. Avant la reconnaissance de l'AOC saint-véran, une partie des vins de la zone était d'ailleurs ven en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Le passage en fût d'une partie seulement de la cuvée (15 %) a permis de préserver toute la fraîcheur et le fruit de ce saint-véran. Au nez, ce sont des notes d'agrumes et de fleurs blanches, en bouche en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Le lycée viticole donne l'exemple! C'est bien le moins qu'il puisse faire et cela contribuera sans doute à renforcer la motivation des élèves et des stagiaires qui travaillent sur ce domaine d'applica en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Un domaine en vue dans cette appellation. Cette importante cuvée provient de parcelles réparties sur l'ensemble des coteaux du village et cultivées en agriculture biologique. Noisette, aubépine, touch en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Petite par la taille, la coopérative de Chaintré suit ses vignes et ses vins de près. Elle s'est donné pour objectif de développer des cuvées parcellaires afin de mieux mettre en avant les terroirs qu en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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"Vin élevé en fût de chêne de la forêt de Tronçais, toastage moyen": le producteur est précis. Le toastage était en tout cas suffisant pour léguer à ce 2008 des notes marquées de vanille qui viennent en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Installé en 2004 à l'âge de dix-neuf ans, Gaël Martin cherche à faire "la meilleure qualité possible pour régaler ses clients". C'est louable, et l'objectif devrait être atteint à en juger par ce 2008 en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Ce qui a plu aux dégustateurs dans ce vin? D'abord l'olfaction complexe évoquant l'anis, la poire et le pain grillé. Ensuite la bouche, vive et charnue à la fois, "corsée" pour certains, "riche" pour en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Négoce créé au début du XX e s. et aujourd'hui dirigé par Jean-Jacques Baronnat, petit-fils du fondateur. Ce 2008 offre un nez attirant quoique peu intense associant l'aubépine, les fruits jaunes et l en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Cette cuvée est une sélection des meilleures vignes du domaine situées dans les climats Les Crèches et les Terres noires. Déjà six coups de coeur à son actif, excusez du peu... Cette année, elle affic en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Installé depuis quarante ans, Roger Lassarat ne s'endort pas pour autant sur son chardonnay (18 ha). Il aime se lancer de nouveaux défis, comme la production de moulin-à-vent dans le Beaujolais avec l en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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"Empreintes authentiques": telle est la devise de cette union de coopératives qui se donne pour but de proposer des vins accessibles dans les appellations emblématiques de Bourgogne, de Chablis à Mâco en savoir plus

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Cuve ou fût, vous avez le choix chez Lucien Thomas qui propose deux vins distingués l'un comme l'autre d'une étoile. Ces Vieilles Vignes (soixante-dix ans) respirent les agrumes et le tilleul, enrobés en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Formateur en commande numérique, Éric Saveret a totalement changé d'orientation en s'installant au tournant du siècle sur le domaine. Il a bien fait si l'on en juge par ce vin très expressif, fruité e en savoir plus

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Les Terres noires, un futur 1 er cru? C'est ce qu'indique Frédéric Curis. Orienté au sud, ce terroir reconnu possède un sous-sol riche en matière organique. Issu de vignes âgées d'un demi-siècle, ce 2 en savoir plus

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Issu de vignes ayant toutes dépassé le demi-siècle, ce 2008 a été élevé pendant huit mois en cuve de bois. Le nez a gardé une grande fraîcheur, qui se traduit par des notes de tilleul, de menthol et d en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Présenté par une valeur sûre du Mâconnais, ce saint-véran est un vin du juste milieu. Élevé pour moitié en fût pendant onze mois, il livre un nez partagé entre le fruit mûr, l'acacia, le zeste d'orang en savoir plus

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Stéphanie et Yann Desgouille ont entamé en 2008 la conversion du vignoble vers l'agriculture biologique. Leur vin évoque le miel et les fleurs blanches, arômes que l'on retrouve dans un palais franc e en savoir plus

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Élevé pour partie seulement en fût (40 %), ce saint-véran offre un nez généreux mêlant le fruit blanc (poire, pêche) à une touche de vanille. La bouche affiche également une bonne maturité, tempérée p en savoir plus

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Sa vocation était d'être cuisinier, mais des événements familiaux ont conduit Marc Greffet à reprendre au début des années 1970 le domaine familial créé par son grand-père en 1929. De la cuisine à la en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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L'appellation saint-véran est composée de deux parties, entre lesquelles se situent le terroir et l'aire du pouilly-fuissé. Ce vin provient de la partie nord, plus précisément d'une vigne plantée sur en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Ce terroir de saint-véran à la "forme d'une crèche"... sans doute faudra-t-il aller voir sur place pour mieux comprendre... On fera alors un crochet par le domaine bien connu des lecteurs du Guide pou en savoir plus

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La famille Carrette est vigneronne depuis plusieurs générations, mais l'aventure du domaine a réellement commencé en 1980 avec l'achat d'une maison et d'un chai au pied de la roche de Vergisson. Ce 20 en savoir plus

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Leynes, c'est la frontière entre le Mâconnais et le Beaujolais, entre le blanc et le rouge. Jean Chagny y cultive du très vieux chardonnay (quatre-vingts ans) à l'origine de ce vin doré au nez intense en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Le domaine Cordier dans ses oeuvres de négoce... et de bonnes oeuvres! Parvenu en finale du grand jury, ce 2008 finit troisième, derrière les deux coups de coeur. Sa qualité transparaît dès la robe or en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Installé en 1988, Fabrice Larochette sort définitivement de la coopérative en 2003 et conduit un vignoble d’une dizaine d’hectares. Issu d'un chardonnay de trente ans, son 2009 se révèle fort intéress en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Le coteau pentu des Pommards, au sous-sol calcaire, constitue le berceau de ce 2009 aux arômes de fleurs blanches nuancés de touches minérales. Un caractère franc et droit se manifeste dès l’attaque, en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Ce domaine de renommée internationale (70 % de la production est exportée) est en conversation vers l’agriculture biologique. Un gros travail de labour est réalisé afin de maintenir une vie active dan en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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La comtesse de Milly, par ailleurs propriétaire du château de Berzé, en val Lamartinien, est à la tête de ce domaine situé à Saint-Véran, dans la partie méridionale de l’appellation. Sur ces terroirs en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Pas encore totalement affranchi de son élevage boisé de huit mois, ce saint-véran laisse néanmoins augurer une belle dégustation dans trois ou quatre ans. De nombreux atouts jouent en sa faveur: sa ro en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Le Clos, parcelle acquise par le grand-père de l’actuel propriétaire, fut planté il y a près de soixante-dix ans. Ce vieux chardonnay parfaitement cultivé et vinifié a donné un vin or pâle au registre en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Installé en 1999, Frédéric Curis a développé la vente en bouteilles et s’est également investi dans la vie syndicale de l’appellation, dont il a même été l’un des présidents. Il présente un vin à l’éc en savoir plus

Bourgogne, Saint-véran

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Héritiers du mouvement coopératif qui s’organisa dans le Mâconnais au début du XX e s., ces vignerons ont à cœur de révéler les terroirs de cette partie de la Bourgogne, moins connus que ceux de la Cô en savoir plus