AOC Vins de pays/IGP Mont Baudile
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Vins de pays/IGP Mont Baudile : à quelle température le servir ?
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Les vin d'appellation Vins de pays/IGP Mont Baudile
Les vin d'appellation Vins de pays/IGP Mont Baudile
- rouge tranquille
Le nez, aussi intense que la robe, d'un beau rubis brillant, séduit par ses franches notes de fruits rouges bien mûrs et de petites baies noires saupoudrées de poivre et de tapenade. Le corps, les tanins, tout est rond et gourmand dans cette bouche puissante mais bien équilibrée par une jolie fraîcheur. Un vin très agréable et ouvert, qui profitera d'une brève aération avant le service.
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- rosé tranquille
Vendangé le matin pour conserver toute la fraîcheur du raisin, ce rosé fait la part belle à la syrah (50%). Robe pétale de rose, nez intense entre fruits rouges, fleurs blanches et poivre, bouche fraîche, aromatique, ample: un rosé fringuant qui soigne le fruit et la souplesse.
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- rosé tranquille
Ce rosé est composé majoritairement de cinsaut associé au grenache et au mourvèdre. La robe est intense avec des reflets violines. Le nez s'exprime sur la fraise et la framboise, avant que n'apparaissent des notes florales à l'agitation. Franc et vif, le palais propose une jolie salinité en finale.
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- rouge tranquille
Situé au cœur de ce terroir exceptionnel que sont les Terrasses du Larzac, le domaine des Crès Ricards présente la cuvée Alexaume, issue de quatre cépages: merlot, cabernet-sauvignon, carignan, syrah. Au pourpre soutenu de la robe répond un nez complexe de fruits rouges et noirs (myrtille) bien mûrs, agrémenté de subtiles notes végétales et boisées. La bouche, d’un bel équilibre, conjugue souplesse, rondeur et structure. La longue finale laisse l’impression d’une réelle harmonie. Le producteur recommande de déguster ce vin sur un fromage de brousse au basilic et aux tomates confites.
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- rouge tranquille
Souvent sélectionné en AOC languedoc, le domaine des Crès Ricards produit également de jolis vins de pays. Témoin ce 2007, assemblage de merlot (45 %), de cabernet-sauvignon, de carignan et d’un soupçon de syrah. Des reflets ambrés animent sa robe grenat soutenu. Au nez, ce sont les épices (la vanille notamment) qui dominent, en partie héritées des six mois en fût pour 30 % de ce vin. Ample et ronde, la bouche évoque les fruits rouges confits avant de renouer avec les épices (le poivre, cette fois) en finale. Que diriez-vous d’une brousse provençale au basilic et aux tomates confites pour accompagner cette bouteille?
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- blanc tranquille
Un assemblage audacieux de chenin, clairette, carignan blanc, roussanne et viognier, un élevage en barrique et sur lies fines, et l’on obtient un vin remarquable, d’une élégante teinte dorée et limpide. Le nez subtil évoque les fruits blancs et jaunes. Du volume, de la rondeur, de l’équilibre, la bouche achève de convaincre. À déguster sur un poisson à chair fine.
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- rouge tranquille
Ces terrasses se situent sur les contreforts des Cévennes. Syrah, mourvèdre et carignan par ordre décroissant composent une bouteille qui bénéficie d'une très belle présentation, lumineuse et limpide. Au nez, le fruit rouge surmûri et les épices s'accordent bien. Du volume, de la souplesse, de l'expression aromatique, que pourrions-nous demander de plus?
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Les autres vignerons de l'appellation
SCA Les Vignerons de SAINT-FÉLIX SAINT-JEAN
Saint-Félix-de-Lodez
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